تعديل بطاطا حلوة

{{ميز|بطاطس}}
{{مسرد لهجات عربية|ششم=كماية|مص=بطاطا|سو=بانمبي}}
{{صندوق معلومات كائن
| الاسم =
| الصورة = Ipomoea batatas (Sweet Potato) Flower.jpg
| الصورة 2 = Ipomoea batatas 006.JPG
| عرض الصورة = frameless{{!}}upright=1.10
| التعليق = زهور البطاطا الحلوة.
| التعليق 2 = جذور البطاطا الحلوة.
| المملكة = [[نبات]]ات
| unranked_divisio = [[كاسيات البذور]]
| unranked_classis = [[ثنائيات الفلقة الحقيقية]]
| unranked_ordo = [[نجميانيات]]
| الرتبة = [[باذنجانيات]]
| الفصيلة = [[محمودية]]
| الجنس = [[أثمان]]
| النوع = '''''I. batatas'''''
| الاسم العلمي = ''Ipomoea batatas''
| واضع الاسم = ([[كارولوس لينيوس|L.]]) [[جان باتيست لامارك]]
}}
'''البطاطا الحلوة'''، '''البطاطا السكرية''' أو '''القلقاس الهندي'''<ref>{{استشهاد ويب|الأخير=البعلبكي |الأول=منير |وصلة مؤلف=منير البعلبكي |مؤلفين مشاركين= | تاريخ=1991 |مسار=https://archive.is/NIwiD <!--http://encyc.reefnet.gov.sy/?page=entry&id=254200--> |عنوان=البطاطا الحلوة؛ البطاطا السكرية؛ القلقاس الهندي |تنسيق= |عمل=موسوعة المورد |صفحات= |ناشر=موسوعة شبكة المعرفة الريفية | لغة= |تاريخ الوصول=10 أيار 2013 م}}</ref> أو '''الفندال''' {{اسم علمي|Ipomoea batatas}} وهو [[نبات]]ي من [[ثنائيات الفلقة|ذوات الفلقتين]] تحت [[فصيلة (تصنيف)|الفصيلة]] [[محمودية|المحمودية]]. وثمرتها كبير [[نشا|نشوية]]، حلوة المذاق وتؤكل أوراقها أحيانا. يرجع أصلها إلى المناطق الاستوائية في أمريكا.<ref>[https://hort.purdue.edu/newcrop/duke_energy/Ipomoea_batatas.html Ipomoea batatas native to tropical Americas] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180130080904/https://hort.purdue.edu/newcrop/duke_energy/Ipomoea_batatas.html |date=30 يناير 2018}}</ref><ref>[http://bioweb.uwlax.edu/bio203/2011/keesler_cole/classification.htm Ipomoea batatas native to topical americas reference 2] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170815180732/http://bioweb.uwlax.edu/bio203/2011/keesler_cole/classification.htm |date=15 أغسطس 2017}}</ref> تحتوي على ما يقرب من 50 [[جنس (تصنيف)|جنسا]] وأكثر من 1,000 [[نوع (تصنيف)|نوع]].
[[ملف:Ipomoea batatasL ja01.jpg|تصغير|البطاطا الحلوة]]

== الفوائد ==
* 1 مصدر جيد ل[[فيتامين ب6|فيتامين B6]]: فيتامين B6 يساعد على الحد من الحمض الأميني الكيميائية في أجسامنا. وقد تم ربط الحمض الأميني مع الأمراض التنكسية، بما في ذلك الوقاية من النوبات القلبية، ولذلك فإن تناول البطاطا الحلوة تحمي من النوبات القلبية والأنواع الأخرى من الأمراض التنفسية.
* 2. مصدر جيد لفيتامين C: كما نعلم فيتامين C مهم جداً في المساعدة على درء فيروسات البرد والإنفلونزا، لكن عدد قليل من الناس يدركون أن هذا الفيتامين يلعب دوراً هامًا في تكوين العظام والأسنان، وتحسين عملية الهضم، وكذلك تشكيل خلايا الدم، وتسريع التئام الجروح، ويساعد الخلايا في إنتاج الكولاجين الذي يساعد بدوره في الحفاظ على مرونة الجلد ونضارة البشرة، والضروري لمساعدة الجسم في التعامل مع الإجهاد. حتي إنه هام للمساعدة في حماية الجسم ضد السموم التي قد تكون لها علاقة بالسرطان.
* 3 مصدر جيد لفيتامين D: وهو الفيتامين المكمل لنظام المناعة والصحة العامة في الجسم والذي يساعد بدورة فيتامين (أ) ، في المعتاد لا نحصل جسمنا على هذا الفيتامين (د) إلا من أشعة الشمس الكافية. نقص هذا الفيتامين لعدم التعرض للشمس كثيراً يسبب ما يمسى بالاضطرابات العاطفية الموسمية وهذا ما يصيب معظم الدول التي تغيب عنها الشمس كثيراً أو الأشخاص التي لا تتعرض للشمس بشكل كافي، لكن البطاطا الحلوة تحتوي على نسبة عاليه من هذا الفيتامين الهام الذي يلعب دورا هاما في مستويات الطاقة لدينا، وكذلك الحالة المزاجية، ويساعد على بناء عظام صحية ويحافظ على صحة القلب والأعصاب والجلد والأسنان، كما أنه يدعم الغدة الدرقية.
* 4.البطاطا الحلوة مصدر غني بالحديد: معظم الناس يدركون أننا في حاجة إلى الحديد ليمدنا بالطاقة وكذلك لمنع الأنيميا بالجسم لدينا الطاقة الكافية، كما أن الحديد يلعب دوراً هامًا في الجسم فهو يعمل على إنتاج خلايا الدم الحمراء والبيضاء، ومقاومة الإجهاد، وسير المناعي السليم، وتأييض البروتين، إلي غير ذلك من الأمور الهامة له داخل جسمنا.
* 5. مصدر غني بال[[مغنسيوم|مغنيسيوم]]: وهو العنصر الأساسي الذي يساعدنا على الاسترخاء ومقاومة [[إجهاد (ميكانيكا)|الإجهاد]] ، كما أن المغنيسيوم ضروري لصحة الشرايين في الجسم وكذلك صحة [[عظم|العظام]] و ال[[قلب]] و ال[[عضلة|عضلات]]، ولقد حيث أن حوالي 80 في المئة من السكان [[أمريكا الشمالية]] يعانون نقص المغنيسيوم، وكذلك سكان الأرض قد يعاني 3 أفراد من ضمن 10 من هذا النقص، وبمجرد تناول البطاطا الحلوة يمكنك أن تحارب هذا النقص.
* 6. مصدر غني ب[[بوتاسيوم|البوتاسيوم]] . واحد من العناصر الهامة التي تساعد على تنظيم ضربات القلب والإشارات العصبية. هو البوتاسيوم الذي يؤدي العديد من الوظائف الأساسية، والتي من بعضها الاسترخاء وحمايتك من تقلصات العضلات، وتخفيف التورمات في الجسم، والحماية والسيطرة على نشاط الكلى.
* 7. مصدر آمن وطبيعي للسكر. مذاق البطاطا الحلوة حلو وعلى الرغم من ذلك فهي تحتوى على السكريات الطبيعية والآمنة لجسمك، مما يساعد على ضمان وجود مصدر متوازن ومنتظم من الطاقة، دون طفرات من السكر الصناعي في الدم أو زيادة الوزن.
* 8. مصدر غني بالكاروتين وبيتا كاروتين. ذلك اللون البرتقالي الغنى في البطاطا الحلوة يدل على نسبة عالية من الكاروتين بيتا كاروتين مثل الكاروتينات وغيرها، والذي هو مقدمة لفيتامين A في الجسم. و الكاروتينات تساعد على تقوية البصر لدينا، فهي مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في الوقاية من السرطان وحماية ضد آثار الشيخوخة. وأظهرت دراسات في جامعة هارفارد لأكثر من 124,000 شخص في تخفيض 32 في المئة من خطر الإصابة بسرطان الرئة لدى الأشخاص الذين تناولوا مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالكاروتينويد كجزء من طعامهم، ودراسة أخرى من النساء الذين أكملوا علاج في وقت مبكر لسرطان الثدي أن النساء التي تناولن أطعمة غنية بالبيتاكاروتين كانت نسبة أصابتهم وإمكانيتهم لمواجهة المرض أكثر
* 9. تعزز صحة القلب: البطاطا الحلوة هي مصدر كبير من فيتامين B6 الرائعة في تحطيم الحمض الأميني والمساهم في تصلب الأوعية الدموية والشرايين، وفقا لجامعة كلية هارفارد للصحة العامة. محتوى البوتاسيوم البطاطا الحلوة “هو أيضا مفيدة لقلبك، كما أنه يخفض ضغط الدم عن طريق الحفاظ على توازن السوائل، كما هو موضح من قبل جمعية القلب الأمريكية. البوتاسيوم هو أيضا بالكهرباء المهم أن يساعد على تنظيم ضربات القلب.
* 10. تساعد على الاسترخاء وتقلل الشعور بالإجهاد: وفقا لوزارة لوس أنجلوس للصحة العامة البطاطا الحلوة تحتوي على المغنيسيوم لذا فأنها تعزز الاسترخاء والهدوء والمزاج الجيد وكذلك الشريان والدم والعظام والعضلات والأعصاب والصحة وفقا لعلم النفس اليوم وربما هذا سيقدم الكثير من الفائدة للاعب كمال الأجسام كمثال.
* 11.مفيدة لعملية الهضم فوائد البطاطا الحلوة للجهاز الهضمي رائعة وفقا لعيادة كليفلاند البطاطا الحلوة هي مصدر جيد للألياف الغذائية مما يساعد الجسم على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وينظم الهضم وهذه من فوائد البطاطا الحلوة للإمساك لأن الهضم منتظم فلا إمساك.
* 12. مفيدة للشعر وللبشرة: فيتامين (A) الموجود في البطاطا الحلوة قد يساعد في الحماية من أضرار أشعة الشمس، وفقا لدراسة أُجريت عام 2004 في دورية أبحاث السرطان كشفت أن الفيتامينات C و E معروف فوائدها للجماله فهي تشجع صحية الجلد وتوهجه ونمو الكولاجين. إطّلع كذلك على فوائد اللوز للبشرة<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = http://www.newbenefits.info/sweet-potatoes-benefits
| عنوان = فوائد البطاطا الحلوة 9 فوائد ممتازة Sweet Potatoes Benefits
| موقع = www.newbenefits.info
| تاريخ الوصول = 2017-01-05
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170106184800/http://www.newbenefits.info:80/sweet-potatoes-benefits | تاريخ أرشيف = 6 يناير 2017}}</ref>

== مقارنة بين أهم الأغذية الأساسية ==
{{مقارنة بين أهم الأغذية الأساسية}}

== الوصف النباتي ==
الجزء المستعمل للأكل عبارة عن جذر منتفخ، كبير، ، حلو المذاق. يعود أصل البطاطا الحلوة إلى [[أمريكا الوسطى]] و[[أمريكا الجنوبية]]. حسب [[منظمة الأغذية والزراعة|الفاو]] سنة [2006] [[الصين]] هي أكبر زارع للبطاطا؛ توفر نحو 83 ٪ من إمدادات العالم <ref name="منظمة الأغذية والزراعة">[http://www.fao.org/faostat/en/ منظمة الأغذية والزراعة] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140310180910/http://faostat.fao.org/ |date=10 مارس 2014}}</ref>، 130 مليون طن تم إنتاجها في عام واحد في [[1990]]، تزرعها الصين للاستهلاك البشري، ولكن الآن أكثر من 60 ٪ هي لإطعام الخنازير والبقية للأغذية والمنتجات الأخرى. تزرع الصين أكثر من 100 [[ضرب (تصنيف)|ضرب]] من البطاطا الحلوة، وتزرع في الأراضي الطينية.

== المراجع ==
{{مراجع}}

{{روابط شقيقة}}
{{أنواع الأثمان}}
{{معرفات مركب كيميائي}}
{{أنواع الأثمان}}
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|علم النبات}}
{{مطبخ صيني}}
{{معرفات الأصنوفة}}
{{ضبط استنادي}}

[[تصنيف:أثمان]]
[[تصنيف:أصنوفات سماها كارولوس لينيوس]]
[[تصنيف:خضار جذرية]]
[[تصنيف:خضراوات ورقية]]
[[تصنيف:درنيات]]
[[تصنيف:رموز كارولاينا الشمالية]]
[[تصنيف:زراعة استوائية]]
[[تصنيف:محاصيل الأمريكتين]]
[[تصنيف:محمودية]]
[[تصنيف:مطبخ ألماني]]
[[تصنيف:مطبخ أوقيانوسي]]
[[تصنيف:مطبخ إيطالي]]
[[تصنيف:مطبخ صيني]]
[[تصنيف:مطبخ عيد الشكر]]
[[تصنيف:مطبخ فرنسي]]
[[تصنيف:مطبخ فيتنامي]]
[[تصنيف:مواد غذائية أساسية]]
[[تصنيف:نباتات جامايكا]]