الملفوف نبات ثنائي الحول يتحمل البرودة يزرع في نهايات فصل الصيف ويجمع في الخريف والملفوف ينتمي الى العائلة الصليبيةbrassicacea
اسمه العلمي bassica oleracea
يحب الملفوف التربة الطينية الرملية الغنية بالمواد العضوية
عند زراعته لاننسى أن نأخذ بعين الاعتبار المسافة الازمة بين كل شتلة ونقوم بترطيب التربة ونثر البذور عليها وطمرها بطبقة رقيقة من التراب ومن الأفضل شراء الملفوف على شكل شتلات تباع في المشاتل أو المحلات الزراعية و تشتيلها
يتم حصد الملفوف عندما يصبح الرأس فيها صلبا فاذا تأخرت بالقطف لن يعود صالحا للأكل
بعدالقطف يتم تنظيف الرأس من الأوراق الزائدة ويمكن حفظ الملفوف في البراد حتى درجة الصفر وتحت رطوبة 100%
يصيب الملفوف عدد من الأمراض منها ما هو فطري نتيجة تعفن الشتلات ومنها ماهو حشري كلمن ودودة أو فراشة الملفوف
ان الملفوف يساعد في اذابة الدهون وهو يحتوي على مواد سكرية نتيجة تحويله النشاء الى سكريات في فترة نموه
ويحتوي أيضا على زيت ثابت وفيتامينات b- complex- ومواد معدنية من أهمها الفوسفور والكالسيوم والكبريتوفيتامين u المضاد للقرحة وجلوكوزيدات هذا وللملفوف فوائد طبية كبيرة