منصة زاجل الإجتماعية

**أرض الشام** · 01-15-2015, 08:58 PM

متزكريته لهالموضوع منيح يلي رجع وانعرض حبات ليموت الكافيار بيعطو منظر بياخد العقل على الأكل قريب شكله للرمان بلمعانهم متل حبات الجواهر

انا دائما مع ترتيب المواضيع المتناثرة بموسوعات تسهل على القارئ والاحث الوصول لالهم بطريقة أسرع
يبارك فيكم الهي جميعا

**mhmad00** · 01-16-2015, 06:52 PM

القهوة العربيةCoffea arabica موطنها الأصلي اليمن رغم ان اسمها يعود Kaffa منطقة في أثيوبيا و ذكرناها من النادرة رغم أن القهوة منتشرة في جميع انحاء العالم هي القهوة البرازيلية

القهوة العربية - منتدى المزرعة نت | موقع زراعة تعليمي

http://www.mazra3a.net/vb/showthread.php?t=18649

لمناقشَّة أشجار الفواكة وأشتال الخضروات من تَسّميد وأنواع وكيفية ِزراعَتُها

**سُلاف** · 01-16-2015, 09:46 PM

الفاكهــة المعجـــــزة

الفاكهة المعجزة ، هذا هو إسم هذه الثمار الحمراء الصغيرة
أطلق عليها هذا الإسم لخاصية عجيبة جدا تميزها عن باقي أنواع الفواكه سنتعرف عليها

الإسم العلمي : Synsepalum dulcificum

العائلة النباتية : Sapotaceae

من أسمائها المتداولة : miracle fruit - miracle berry ...
أما في موطنها الأصلي وهو منطقة افريقيا الغربية فيطلق عليها : agbayun - taami ...

الخاصية العجيبة التي تميز هذه الفاكهة الصغيرة انه بعد تناولها سوف تتمكن من أكل ليمونة او اي طعام آخر حامض او لاذع أو مر ... دون ان تمتعض من طعم الحموضة او المرار ولا حتى تحس به
بل على العكس ، ستصبح الليمونة في فمك كأنها برتقالة حلوة او قطعة من قطع الحلوى اللذيذة !
ويستمر هذا المفعول من نصف ساعة الى ساعة تقريبا اذا لم تشرب خلال هذه المدة الماء

اكتشفت هذه الفاكهة سنة 1725 من طرف العالم الخرائطي والمستكشف الفرنسي Chevalier des Marchais

لاحظ أن سكان قرى الغرب الافريقي يستهلكون بشكل كبير هذه الفاكهة التي تنبت عندهم بريا بكثافة وأنهم يحرصون على تناولها دائما قبيل وجبات طعامهم ... فكان أن تعرف على السر العجيب الذي تنفرد به هذه الفاكهة ومن هناك بدأت التجارب في ادخالها في عدد من الصناعات الغذائية

بل انها تدخل الآن أيضا في مجال صناعة الأدوية خاصة أدوية معالجة السرطان وكذا صناعة الأغذية المعدة لمرضى السكري ، بعد ان تمكن الباحثون من حل المعضلة الوحيدة التي كانت تحول دون استغلالها بشكل أوسع
وهذه المعضلة هي ان هذه الفاكهة سريعة الفساد ، لكن منذ بضعة سنوات وتحديدا منذ 2005 تمكن باحث ياباني من ايجاد حل لهذا عن طريق تجفيف بذور هذه الفاكهة على البارد "Freeze-drying"
وهو ما يطلق عليه علميا : Lyophilisation

أما عن السر وراء هذه الخاصية التي تمتاز بها هذه الفاكهة فهو لحد الآن غير محدد بدقة من طرف العلماء
الا أنهم يرجحون ان مادة "Miraculin " التي تحتوي عليها الثمرة هي المسؤولة عن هذا
وهي عبارة عن بروتين سكري يقوم مقام السكر ببعض أنواع الفواكه

ما يحدث بعد مضغ الثمرة هو أن جزيئات السكر الموجودة بها تتخلل في تجويفات اللسان، و تمنع مستقبلات المواد الحلوة من تذوق المواد الحامضة أو المرة أو الأحساس بأي طعم آخر غير الطعم الحلو

شجرة الفاكهة المعجزة شجيرة دائمة الخضرة بطيئة النمو وهي تزهر عدة مرات بالسنة
يمكن ان يصل ارتفاعها الى ستة أمتار بموطنها الأصلي

تبدأ بطرح الثمار بعد حوالي اربع سنوات
ازهارها بيضاء تنتج ثمارا صغيرة حمراء قانية ، لبها أبيض وتحتوي على بذرة واحدة

طعمها بالرغم من مفعولها السكري ليس بحلو حقا ، بل انها تكاد تكون دون طعم تقريبا
انتشرت زراعتها الآن بعدد من دول العالم غير افريقيا الغربية ، لكن زراعتها لا تجود الا في موطنها الأصلي او في بيئة مشابهة له

أية أعراض او تأثيرات جانبية لم ترصد لحد الآن لهذه الفاكهة من جراء تناولها أو ادخالها في بعض الصناعات الغذائية

**سُلاف** · 01-19-2015, 01:30 PM

شكـــرا لكم جميعا اعزائي ونتابع على أمل تفاعلكم مع هذه الزاوية

البطاطــا البنفسجيـــة

مثل باقي أنواع البطاطا الأخرى ، تنتمي هذه البطاطا البنفسجية الى العائلة الباذنجانية
ولا تختلف عنها في الطعم ولا في الشكل الا من حيث سمك ولون القشرة واللب

من اسمائها المتداولة : Vitelotte وتعرف كذلك في بعض الدول الاوروبية بـــ : كمأة الصين او الكمأة الزرقاء
موطنها الأصلي غير معروف ، الا انني وجدت معلومة انفرد بها احد المواقع مفادها ان موطنها الأصلي هو البيرو وبوليفيا
تم استقدامها الى اوروبا سنة 1570 و ظلت لسنوات طويلة تعتبر كعلف للمواشي
وهي الآن تعرف انتشارا واسعا في زراعتها وتعتبر من الأطباق الشهيرة جدا في المطبخ الأوروبي وخاصة بفرنسا

تتميز هذه البطاطا بلونها البنفسجي المزرق الداكن سواء في اللب او في القشرة الخارجية
ويعزى هذا اللون الى احتوائها على كمية عالية من صبغة الأنثوسيانين التي تكسب الفواكه والخضر الوانها الحمراء والزرقاء الداكنة

وتختلف عن باقي انواع البطاطا من حيث قلة الانتاج وكذا تأخر نضجها ، فهي تحصد في اواخر سبتمبر ولا تستهلك الا عند بداية شهر ماي
لكنها بفضل قشرتها السميكة يمكن تخزينها لفترة طويلة اكثر من البطاطا العادية
حساسة جدا امام الأمراض

نادرا ما تزهر وأزهارها بيضاء صغيرة مشربة بزرقة
وهذه صورة لأوراقها

**mhmad00** · 01-19-2015, 08:10 PM

نخيل الهلام شجرة مستديمة الخضرة اسمه اللاتيني Butia capitata و الانكليزي Jelly Palm بطيئة النمو نسبيا يصل لارتفاع 6 م الأزهار المذكرة في شجرة و المؤنثة في شجرة و قد تجتمع الأزهار المذكرة و المؤنثة في شجرة واحدة تتحمل مدى من ظروف التربة شرط توفر الصرف الجيد ويمكنها العيش في المناطق نصف المظللة و الثمرة برتقالي لها رائحة زكية اشبه بالمشمش و تشبه ثمرة البشملة و الثمرة ليفية يصنع منها الهلام و المربى و الفطائر و زيتها يصنع منه السمن و لب الساق يصنع منه الخبز

Butia capitata Jelly Palm, South american jelly palm PFAF Plant Database

http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Butia+capitata

Butia capitata is an evergreen Tree growing to 6 m (19ft) by 4 m (13ft) at a slow rate. See above for USDA hardiness. It is hardy to UK zone 10. It is in leaf all year. The species is monoecious (individual flowers are either male or female, but both sexes can be found on the same plant). Suitable for: light (sandy), medium (loamy) and heavy (clay) soils and prefers well-drained soil. Suitable pH: mildly acid, neutral and basic (mildly alkaline) soils. It can grow in semi-shade (light woodland) or no shade. It prefers moist soil.

**سُلاف** · 01-20-2015, 01:15 PM

بارك الله بك أخي محمد
الثمار تبدو شهية جدا تبارك الله ... تذكر فعلا بشكل المشمش

ونتابع مع نوع جديد من انواع الخضر النادرة والغريبة وهذه المرة مع قرنبيط روما Romanesco brocoli

قرنبيط روما هو أحد الأنواع القرنبيط المحدودة الانتشار

موطنه الأصلي مدينة روما الإيطالية ، ولم يتم تسويقه بشكل أوسع في مختلف دول أوروبا إلا عند بداية التسعينات ما عدا ألمانيا التي ابتدأت زراعته فيها منذ القرن 16

حسب بعض المصادر فهو نتاج تهجين نوعين مختلفين من أنواع القرنبيط : الأبيض المعروف لدينا والأخضر
ولذلك جاء شكله يجمع بين خصائص الإثنين سواء من حيث الشكل أو الطعم

بينما ترجح مصادر أخرى إلى أنه نوع مستقل من أنواع القرنبيط دون تدخل ليد الإنسان بعمليات التهجين أو التعديل

يعرف علميا باسم : Brassica oleracea var. botrytis
أما أسماؤه الشائعة فأشهرها : Romanesco brocoli - Roman cauliflOwer

كما يطلق عليه أحيانا إسم "القرنبيط التفاحي" نظرا للون الأخضر التفاحي الذي يميزه
أو القرنبيط الهرمي "Pyramidenblumenkohl" كما هو شائع بألمانيا
وذلك بسبب شكله الهرمي الفريد الذي تتجمع فيه النويرات بشكل حلزوني الواحدة جنب الأخرى

من حيث الطعم فهو ذو مذاق معتدل أقل مرارة من القرنبيط الأخضر ويذكر قليلا بطعم الجـوز ، أما من حيث الخصائص الغذائية فنجد بعض الارتفاع الطفيف في نسبة احتوائه على فيتامين سي

و طريقة طهيه واستهلاكه لا تختلف عن طريقة طهي القرنبيط المعروف الأبيض او الأخضر ، كما يمكن أن يستهلك نيئا ...

**سُلاف** · 01-24-2015, 03:24 PM

كرنب بروكسيل "Brassica oleracea var. gemmifera"

هو نوع من الكرنب الذي تشتهر مدينة بروكسيل و عموم بلجيكا
ومنها أخذ أسمه الذي يعرف به في العالم أجمع خاصة وان هناك من يرجح ان بلجيكا هي الموطن الأصلي له

يختلف من حيث التركيبة الفسيولوجية لثمار الكرنب المعروفة إذ أن الثمرة يبرز لها ساق طويل قد يقارب المتر ومنه تخرج نورات الكرنب الصغيرة الكروية

تبقى النورات على حجمها هذا ولا تزيد عنه متخذة لونا أخضر مائلا الى الزرقة وعند القطف نبدأ من النورات السفلية
يمكن للساق ان تنتج عدة مرات و في كل قطفة نحصل على ما لا يقل عن 15 حبة

النبات ثنائي الحول مردوده ممتاز ومربح وله شهرة في الأسواق العالمية

طعم كرنب بروكسيل لا يختلف كثيرا عن الكرنب المعروف
لكن رائحته عند الطهي تكون اقوى بسبب احتوائه على مركب السنغرين Sinigrin المعروف بفعاليته في معالجة عدد من انواع الأورام السرطانية مثل سرطان القولون وسرطان البروستات وسرطان الثدي ...

يوجد منه أيضا اللون الأرجواني لكن يبقى الأخضر هو الأكثر انتشارا

**mhmad00** · 01-28-2015, 08:15 PM

الجاكا (جاكفروت) شجرة كبيرة جدا مستديمة الخضرة اسمها العلمي Artocarpus heterophyllus تتبع الفصيلة التوتية Moraceae اوراقها بسيطة جلدية و أجزاء الشجرة لزجة و ثمار من أكبر الثمار في العالم و نكهتها تجمع بين الموز و الاناناس معا موطنها الهند تزرع في الترب الخصبة الغنية العميقة جيدة الصرف لا تتحمل الترب الغدقة كما أنها لا تتحمل الجفاف و النباتات ثنائية المسكن حيث الازهار المذكرة في نبات و المؤنثة في نبات آخر تتكاثر بالبذور و الترقيد

**سُلاف** · 02-12-2015, 11:54 PM

طماطم الأكورديون "Accordion Tomato"

من أغرب أنواع الطماطم المعروفة بالعالم و هي من الأنواع القديمة وأولها ظهورا ، موطنها الأصلي قبائل الزابوتيك المكسيكية
ولأجل ذلك فان هذا النوع من الطماطم يحمل اسم الزابوتيك موطنه الأصلي "Zapotec Ribbed Tomato"
اضافة الى اسمه التجاري "طماطم الاكورديون" وهو الاسم الذي اعطي له تشبيها له بآلة الاكورديون الموسيقية من حيث التجاويف

بسبب التهجين او دعونا نقل بفضل التهجين فإن طماطم الاكورديون أضحت اليوم متوفرة بأنواع كثيرة مختلفة الأشكال والألوان
وهي طيبة المذاق لكن ليست بنفس مذاق الطاماطم المدورة الملساء
غنية بالعصير قليلة البذوركبيرة الحجم لكن عيبها انها حساسة جدا أمام الأمراض

**mhmad00** · 02-16-2015, 10:46 PM

التمر الهندي Amarinds indicia معروف بين الناس و يصنع منه شراب يقدم في مائدة رمضان

التفاصيل على الرابط التالي

التمر الهندي - منتدى المزرعة نت | موقع زراعة تعليمي

http://www.mazra3a.net/vb/showthread.php?t=18846

لمناقشَّة أشجار الفواكة وأشتال الخضروات من تَسّميد وأنواع وكيفية ِزراعَتُها

**سُلاف** · 02-17-2015, 11:53 PM

الفراولة البرية بمختلف الألوان

تعتبر الفراولة المزروعة الشائعة "Fragaria ×ananassa" نتاج تهجين بين نوعين مختلفين من جنس الفراولة وهما :

"Fragaria virginiana" و "Fragaria chiloensis"

أما الأنواع البرية غير المهجنة فهي كثيرة جدا متنوعة الشكل والحجم والمذاق
لكنها عموما تكون صغيرة الحجم ليست بحجم الفراولة الشائعة ومذاقها أيضا مختلف عنها تماما

يمكن للفراولة البرية ان توجد بمختلف الألوان وان غلب عليها اللون الأحمر بتدرجاته المختلفة
فقد نجدها بيضاء أو قشدية او وردية باهتة او صفراء او مائلة الى الخضرة ...

إليــــكم بعض الصور لمختلف أنواع الفراولة البرية

ولا بد هنا من التنبيه الى ان الكثير من مواقع بيع البذور تعمد الى وضع صور معدلة لبعض انواع الفراولة
حيث تجد الاعلان عن بذور للفراولة البرية الصفراء او الخضراء مع وضع صورة لا تمت بصلة الى المنتج الحقيقي
اذ لا توجد فراولة صفراء او خضراء تماما كما بهذه الصورة مثلا

ومن الغريب انني وجدت صورةً بلونين مختلفين !

ولذلك وجب الحذر وكما يقال : ليس كل ما يلمع ذهبا

**سُلاف** · 02-20-2015, 10:35 PM

خيـــار همونغ الأحمر

'Cucumis sativus 'Hmong Red

بالرغم أن لونه ليس أحمر حقا الا انه بات يعرف بالخيار الأحمر لاختلاف لونه عن الخيار الأخضر الشائع
لونه عند النضج أصفر ذهبي مائل قليلا الى الحمرة ، اما قبل النضج فيكون لونه أخضر فاتحا

يعرف بخيار "همونغ" كون شعوب همونغ الآسيوية هي أول من زرعه كخضر مائدة
يعد من الخضراوات الرائجة عندهم بسبب ملاءمته لطبيعة المنطقة
فهو مقاوم للجفاف ينمو في الترب الفقيرة غني جدا بنسبة هامة من الماء
ولذلك فانه يعد موردا للماء وترطيب الجسم عند ندرة مياه الشرب العذبة

لب الثمرة أبيض فاتح وطعمها طيب حلو لا أثر فيها للمرارة كما هو الحال أحيانا بالنسبة للخيار الأخضر المعروف لدينا

**سُلاف** · 02-26-2015, 10:59 PM

الفليفــلـة البيضـــاء

يعرف تجاريا باسم : Bianca F1

الثمار تكون خضراء في بداية ظهورها ثم تتحول عند النضج الى اللون الأبيض العاجي

طعمها يمتاز بحلاوة ملحوظة مما يميزها عن باقي أنواع الفليفلة

**سُلاف** · 02-27-2015, 11:20 PM

الكــرز البـرازيـلي .Brazilian cherry

فاكهة استوائية تنتمي الى العائلة الآسية Myrtaceae

اسمها العلمي : Eugenia uniflora
ولها أسماء شائعة كثيرة مثل الكرز البرازيلي و كرز سورينام "Surinam cherry" ...
وسميت بالكــرز تشبيها لها بثماره بالرغم أنها لا علاقة لها بالكرز
موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية امتدادا من البرازيل حتى دولة سورينام وبعض المناطق من الباراغواي والاوروغواي ...

شجرة الكرز البرازيلي قد يصل ارتفاعها الى 8 أمتار أوراقها بيضاوية ذات لون أخضر برونزي يتحول في فصل الشتاء الى اللون الأحمر
عند سحق الأوراق او فركها بين الأيادي ينبعث منها عطر حاد قليلا منفر للحشرات
وهي الخاصية التي تمتلكها الأفرع والأغصان كذلك

زهورها بيضاء صغيرة مكونة من أربع بتلات تظهر في فصل الربيع ثم سرعان ما تنتج ثمارا صغيرة مضلعة الجوانب يتراوح حجمها ما بين 2 و 4 سنتيمترات
تكون في البداية ذات لون أخضر فاتح ثم تتحول الى الأصفر والبرتقالي والأحمر الى ان تصبح ذات لون بني غامق عند النضج الكامل

غنية بفيتامين C وفيتامين A و الزيت المستخرج منها ذو خصائص علاجية مختلفة حيث يعتبر منظما لنسبة السكري في جسم الانسان وخافضا للضغط المرتفع ومضادا للالتهابات الفطرية والفيروسية
كما يستعمل في علاج وتهدئة آلام المعدة والجهاز الهضمي والإسهال الحاد ...

طعمالثمار ليس حلوا حقا ولكنه غير حامض ولا مر ؛ ولذلك فهي أغلب ما تستهلك لصنع المربى والجيلي

المواضيع	إحصائيات	آخر مشاركة
رقم صيانة اجهزة كهربائية بواسطة saso mohamed أنشئ بواسطة saso mohamed, يوم أمس, 03:00 PM	ردود 9 16 مشاهدات 0 معجبون	آخر مشاركة بواسطة saso mohamed يوم أمس, 03:12 PM
صيانة غسالات بواسطة saso mohamed أنشئ بواسطة saso mohamed, يوم أمس, 03:43 PM	ردود 7 10 مشاهدات 0 معجبون	آخر مشاركة بواسطة saso mohamed يوم أمس, 03:50 PM
ثابت: [متجدد] أسئلة زراعية للمتابعين من صفحات التواصل للمزرعة نت بواسطة أرض الشام أنشئ بواسطة أرض الشام, 08-03-2012, 05:45 AM	ردود 189 113,762 مشاهدات 1 معجب	آخر مشاركة بواسطة baro 11-24-2024, 12:41 PM
عنوان اصلاح ثلاجة بيكو قويسنا 01125892599 بواسطة samae223 أنشئ بواسطة samae223, اليوم, 07:16 PM	ردود 0 2 مشاهدات 0 معجبون	آخر مشاركة بواسطة samae223 اليوم, 07:16 PM
تليفون صيانة تلاجة بيكو منوف 01095999314 بواسطة samae223 أنشئ بواسطة samae223, اليوم, 07:16 PM	ردود 0 5 مشاهدات 0 معجبون	آخر مشاركة بواسطة samae223 اليوم, 07:16 PM

منصة زاجل الإجتماعية

موسوعة الفواكه والخضر الغريبة والنادرة

موسوعة الفواكه والخضر الغريبة والنادرة

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

مواضيع شائعة