تويتر
يعتبر طائر النعام اضخم طائر معاصر على وجة الكرة الارضية وينتمى لمجموعة الطيورالتى لا تستطيع الطيران ولكنها مشهورة بسرعتها الفائقة فى الجرى وسماه العرب بالطائر الجمل نظرا لضخامة جسمة وطول عنقة وقدرتة على العيش فى المناطق الصحراوية وشبة الصحراوية، والنعام طائر رعوى بالدرجة الاولى لذلك يندرك تحت فصيلة اكلات العشب وليس من الطيور الجارحة .
وقد مرت صناعة وتربية وانتاج النعام بمراحل ، حيث كان الاهتمام بالريش ثم بالجلود وبعد ذلك ذاد الاهتمام باللحوم التى تعتبر من اجود اللحوم الحمراء البيضاء على حد سواء وذلك لانخفاض محتواها من الكوليسترول والسعرات الحرارية والصوديوم ، وكان العرب يعتبرونة لحماّ فاخراّ وانة يشفى الكثير من الامراض كالروماتيزم ويساعد على التئام الجروح .
قد احتكرت دولة جنوب افريقيا منذ حوالى 150 سنة صناعة انتاج النعام حيث كان يربى على المراعى الطبيعية للحصول على الريش ثم تطورت نظم الانتاج المتبعة لتشمل منتجات النعام الاخرى ، وقد بدأ اخيراّ الاهتمام العالمى باقامة مزارع للنعام ببعض الدول من بينها مصر ويرجع هذا الى ارتفاع معدل العائد على الاستثمار فى مجالة بالمقارنة بالمشروعات الاخرى .
ويعتبر استهلاك لحوم النعام حديث العهد فى مصر نظرا لعدم تعود المستهلكين عليه الامر الذى يتطلب بعض الوقت للتعود على استهلاكه بالاضافة الى ارتفاع اسعار بيعة محليا مقارنة باسعار بيع اللحوم الحمراء كالابقار والاغنام ، ومازال الطلب على لحوم النعام مقصوراّ على مرتادى الفنادق والمطاعم الكبيرة .
*الاشتراطات العامة الواجب توافرها بموقع وانشاءات المزرعة
يتم اختيار موقع انشاء مزارع النعام فى الاراضى الصحراوية او حديثة الاستصلاح بشرط توفير المياه الصالحة لاعاشة الطيور ورى بعض النباتات الرعوية مثل البرسيم الحجازى ، ويجب الوضع فى الاعتبار الشروط الاتية :
1- ان يكون الموقع بعيداّ عن مزارع الدواحن .
2- ان يكون الموقع بعيداّ عن الضوضاء وحركة المرور
3- ان يكون الموقع فى نطاق المناطق الصحراوية او فى المناطق حديثة الاستصلاح ، وان تكون التربة رملية ومحتوية على بعض الزلط الناعم .
4- ان يتوافر بالموقع مصادرلمياة الشرب الصالحة للشرب توضع فى احواض اسمنتية مبطنة بالسراميك على ان تكون تحت مظلة لمنع ارتفاع درجة حرارة المياة فى فصل الصيف ، مع اهمية توافر المياة اللازمة لرى المساحات المخصصة لزراعة محاصيل الاعلاف الخضراء .
5- يجب توفير مصدات للرياح ومظلات طبيعية ( اشجار) وصناعية .
6- يراعى تنفيذ الانشاءات بخامات بسيطة بقدر الامكان وسهلة التنظيف والتطهير .
7- يراعى ان يخدم التصميم الهندسى للمزرعة حركة العمالويكون فى خط ذو اتجاه واحد من حظائر الطيور السليمة الى حظائرعزل الطيور المريضة ، ومن حظائر الطيور الاصغر الى الطيور الاكبر وليس العكس فى الحلتين .
8- يفضل فصل المكان المخصص لتحضين الكتاكيت عن حظائر الطيور الكبيرة .
9- ضرورة وجود مبيت للطيور بارتفاع مناسب لطول النعامة ولها سقف مائل للحماية من الامطار على ان يكون باب الغرفة باتساع متر ونصف على الاقل لتسهيل خروج ودخول النعام ويمكن ان تسع الغرفة 4طيور وتكون بعيدة عن تيارات الهواء . مع ضرورة اقامة حظائر للعزل بعيدة بقدر الامكان عن حظائر الطيور السليمة والى الجنوب منها .
10- ان تتوافر بالمزرعة مخازن للاعلاف الخشنة والمركزة بالاشتراطات والمواصفات الفنية التى تسمح بتخزين الاعلاف والمحافظة عليها من الفساد والتلوث .
عموما يجب عند تخطيط لانشاء مزرعة نعام ان تنتهى اعمال الانشاءات قبل وصول الطيور الى المزرعة حيث ان استكمال الانشاءات فى وجود الطيور يشكل اجهاد عليها ويؤثر سلبياّ على الانتاج وعلى طباع هذة الطيور .
· انواع طيور النعام :
يوجد 3 انواع من طيور النعام اكثر انتشار فى العالم ، وفيما يلى وصف لها :
1- النعام احمر الرقبة Red Neck
يتميز بصغر حجم الجسم وشراسة الطبع وميلة الى العنف مما يجعلة صعب التربة ، والعنق الطويل ولونة احمر وعارى من الريش ، وطيور هذا النوع تتأخر فى الوصول الى عمر النضج الجنسى ، وانتاج البيض منخفض حيث تضع الانثى الناضجة من 5-15 بيضة على الاكثر فى الموسم وهذا النوع اكثر مقاومة للامراض ولكنة لايصلح للتربة تحت نظام الانتاج المكثف .
2- النعام ازرق الرقبة Blue Neck
هذا النوع من الطيور كبيرة الحجم ويتميز بكثافةالريش وجلدة غير سميك مما يؤدى الى مشاكل عند الدباغة ، وهذا النوع اقل شراسة من الطائر ذو الرقبة الحمراء ، ولكنة ضعيف الارجل ، وتضع الانثى الناضجة من 20-30 بيضة فى الموسم ، والكتاكيت الناتجة مرتفعة الحيوية وسريعة النمو، ويكثر تواجده فى الصومال واثيوبيا وشمال كينيا .
3- النعام اسود الرقبة Blak Neck
اتجهة معظم الدول الى تربية هذا النوع الذى يعتبر خليط من النوع الاحمر والازرق ، وهو من افضل انواع النعام على الاطلاق من حيث لون الريش ونوعيتة وسمك الجلد ويتميز بطباعة الهادئة ما عدا خلال موسم التزاوج حيث تكون الذكور شرسة بالاضافة الى انتاجه الغزير من البيض حيث ينتج من 60-120 بيضة فى الموسم كما ان قصر الساقين يقلل من مشاكل الاصابات وهذا النوع من الطيور موسط الحجم حيث يتراوح وزن الطائر البالغ من 110-160 كيلوا جرام .
لون ذكر طائر النعام اسود فاحم مع وجود ريش ابيض اللون على اطراف الجناح والافخاذ عارية من الريش ، أما الانثى فلونها بنى ضارب للرمادى وهى اصغر حجما من الذكر وتصل الطيور الى البلوغ الجنسى عند عمر 18-20 شهراّ والى عمر النضج الجنسى عند عمر يتراوح من 2-3 سنة وعموماّ تنضج الاناث قبل الذكور .
· تاسيس قطيع من طيور النعام
قبل الشروع فى شراء النعام لتأسيس قطيع لابد من تحديد الهدف الانتاجى من المشروع فقد يكون تفريخ بيض مخصب وتسويق كتاكيت على أعمارمختلفة او تسويق بيض غير مخصب للاستهلاك الادمى او تسويق طيور مسمنة حية او مذبوحة .
· نظم الانتاج المتبعة فى المزارع المخصصة للنعام
تختلف نظم الانتاج التى يتبعها مربى طيور النعام حسب الغرض من النشاط الانتاجى ، وفيما يلى عرض للانظمة الانتاجية .
1- نظم العائلات الانتاجية
تحت هذا النظام يخصص ذكر واحد لكل انثى او انثتين ، وتربى كل عائلة فى حظيرة منفصلة ، ويكون الهدف من هذا النظام الحصول على بيض مخصب لانتاج كتاكيت منسبة لغرض التربية او الاحلال او البيع للغير ، ويحتاج هذا النظام الى مساحات كبيرة وتكلفة انشائية مرتفعة ، وان يكون المربى ذو خبرة فنية فى مجالات الانتاج المختلة ، ومن عيوب هذا النظام عند تعرض او وجود بعض المشاكل التناسلية عند الذكور تكون الخسارة كبيرة نظراّ لعدم الحصول على بيض مخصب ، لذلك يجب اختيار ذكور كفاءتها الاخصابية مرتفعة ومراجعة نسبة الخصب وتبديل ذكر النعام اذا لزم الامر .
2- نظام المجموعات الانتاجية :
تحت هذا النظام الانتاجى يتم تربية عدد من الذكور والاناث فى حظيرة منفصلة حيث يخصص ثلاث ذكور لكل 8 او 10 اناث فى مجموعة انتاجية ، حيث ان وجود اكثر من ذكر فى المجموعة يؤدى الى زيادة نسبة خصب البيض الناتج ويصلح هذا النظام لانتاج كتاكيت التسمين وقد يحدث احياناّ شجار بين الذكور مما يؤدى الى سيادة اقوى ذكر فى المجموعة ويستحوذ على اكبر عدد من الاناث وبالتالى انخفاض نسبة البيض المخصب .
حظائر طيورالنعام
تتفاوت المساحة التى تحتاجها الطيور طبقا لعدة اعتبارات منها عمر الطائر والغرض الانتاجى والمساحة المنزرعة بالاعلاف الخضراء ، وايضا امكانات المربى المتاحة ، ويجب عند انشاء حظائر طيور النعام مرعاة الاعتبارات الاتية :
1- يجب ان تكون حظائر ايواء الكتاكيت ن المبانى وبميول تجاه مجارى الصرف حت يسهل تنظيفها وتطهيرها وتستخدم هذة الحظائر للايواء ، ويجب توفير حوش خارجى مزود بمظلة تغطى جزء من المساحة حوالى 20%لحماية الكتاكيت من اشعة الشمس المباشرة .
2- يفضل ان تكون اسوار الاحواش الخاصة بالكتاكيت اقل من 3شهور متنقلة حتى يتسنى توسيع الحظائر مع زيادة العمر .
3- يحتاج الطائر من عمر يوم حتى شهر الى مساحة من 1-5متر مربع ، ومن عمر شهر الى 3شهور الى 5-8 متر مربع يخصص منها 20% كحظائر ايواء والباقى كاحواش بها مظلات ، ومن عمر 3-6 شهر الى 20-30متر مربع منها 10% كحظائر ايواء .
4- تحتاج طيور النعام التى تربى لانتاج اللحم من عمر 6-12 شهر الى 60 متر مربع للطائر ، وتكون اضية الحظائر رملية مستوية ، مع وجود مظلات تشكل 10% من مساحة الارضية .
5- طيور النعام حتى عمر 6شهور تحتاج الى اسوار بارتفاع 1,5 متر وتكون ملتصقة بسطح الارض ، وتحتاج طيور النعام اكثر من 6 شهورسور بارتفاع حوالى 2متر .
6- يفضل ان تكون الاسوار من السلك الشبكى المرن المغطاة بالبلاستيك حتى لا تصاب الطيور بالاذى عند الاصطدام بها .
7- يفضل انشاء حوش لعزل الطيور الواردة حديثا ّ واخر للحيوانات المريضة ويفضل فى موقع بعيد عن احواش التربية .
8- يراعى الا يقل ارتفاع حظائر الايواء عن 3 متر ويكون السقف مائل ، مع ضرورة زراعة اشجار الظل ومصدات الرياح بين الحظائر .
9- يجب توافر المعالف فى الاحواش الخارجية فى حالة عدم وجود اعلاف خضراء منزرعة والعكس فى حظائر الايواء ويفضل ان تكون بالمقاسات 120x15x35سم.
10- يجب توافر المساقى بمقاسات 60x15x75سم داخل حظائر الايواء وفى جوانب الاحواش ويفضل ان يكون حوض اسمنتى مبطن بالسراميك .
11- تفرش ارضية حظائر الايواء للطيور البالغة بنشارة الخشب او التبن مع تلافى استخدام الفرشة للكتاكيت حتى عمر 3شهور منعاّ لحدوث اى اضطرابات هضمية .
12- اقل مساحة من الاحواش يمكن استخدامها فى تربية النعام الناضج بواقع ذكر +2انثى بهدف الحصول على كتاكيت مناسبة حوالى 1000 متر مربع مع توافر مظلة 6x9 متر .
13- يراعى توفير مسافة 2-3 متر بين الحظائر للخدمة ومنع اتصال وشجار الذكور ولكن ذلك يضاعف التكلفة الاستثمارية فى الاسوار .
14- يراعى ان تكون الابواب من ناحية جوانب الحظائر بزاوية فتح 90درجة مع ملاحظة سهولة الفتح والغلق .
تغذية طيور النعام
تعتبر التغذية السليمة والمتزنة من العوامل المحددة لنجاح مشروعات انتاج النعام وخصوصا خلال الفترات الانتاجية الحرجة من عمر الطائر ، يجب ان يحتوى الغذاء على المكونات المختلفة من البروتين الكربوهيدرات ، الدهون ، الاملاح المعدنية ، الفيتامينات ، كذلك يجب توافر الاحماض الامينية الضرورية حسب الاحتياجات ، كذلك يجب الاهتمام بالتغذية الخضراء والخشنة بجانب المركزات لتلافى حدوث التخمة من جراء الافراط فى تناول الاعلاف الجافة المركزة فقط . كذلك فان قدرة وكفاءة طيور النعام على هضم الالياف مماثل للموجود فى الحيوانات المجترة مع الفارق فى تركيب الجهاز الهضمى .
العلائق المركزة :
توجد خمس انواع من العلائق تستخدم فى تغذية طيور النعام بما يتناسب مع العمر والحالة الانتاجية وهى كما يلى ( المكونات فى المادة الجافة ) :
1- علف بادئ :
يحتوى على طاقة مماثلة 2500-2600 كيلو كالورى \كجم ، بروتين خام 20-22%الياف خام 5-6 % ويستخدم هذا العلف فى تغذية الكتاكيت مع عمر يوم حتى شهر بصورة منفردة،ومن 2-3 شهور يتم استخدام الاعلاف الخشنة بنسبة 10% مع مع العلف البادئ .
2- علف نامى :
يحتوى على طاقة ممثلة 2400-2500كيلو كالورى / كجم ، بروتين خام 19-20% ، الياف خام 7-8 % ، ويستخدم فى تغذية الطيور من عمر 7-14 شهر مع استخدام البرسيم الحجازى بنسبة 10% مع العلف النامى
3- علف التسمين :
يحتوى على طاقة ممثلة كيلو كالورى / كجم ، بروتين خام من17-18 % ، الياف خام 9-10% ويستخدم فى تغذية الطيورمن عمر7-14 شهر مع استخدام البرسيم الحجازى بنسبة 17% مع علف التسمين .
4- العلف الحافظ للقطيع الانتاجى خارج الموسم :
يحتوى على طاقة ممثلة 2000-2100 كيلو كالورى / كجم ، بروتين خام 16-17 % ، الياف خام 11-12 ويستخد فى تغذية الطيور خارخ موسم الانتاج ، مع استخدام البرسيم الحجازى بنسبة 16% مع العلف الحافظ .
5- العلف الانتاجى خلال موسم التزاوج :
يحتوى على طاقة ممثلة 2300-2350 كيلو كالورى / كجم ، بروتين خام 21-22% ، الياف خام 9-10 % ، ويستخدم فى تغذية الطيور خلال موسم التزاوج وانتاج البيض يستخدم البرسيم الحجازى بنسبة 23% مع العلف الانتاجى .
منتجات طيور النعام
1- انتاج اللحوم من النعام
يأتى لحم النعام على قمة المنتجات نظراّ الى جودتة وامتيازة بقلة الدهون مقارنة باللحوم الحمراء والبيضاء ، اذ يكاد يكون خالياّ من الكوليسترول عدو القلب ، حيث ان نسبة اللحوم الى الدهن توازى 99%، وتتركز كمية اللحم فى الافخاذ التى تحتوى على افضل قطع اللحم فى الطير حيث صدر النعام خال تماماّ من اللحم ، ويتم التخلص منة تماماّ بعد الذبح ، ولحوم النعام شبيهة باللحم القرى من حيث القوام والطعم والمظهر.
يشكل اللحم الاحمر نسبة تتراوح بين 60-63% من وزن الذبيحة ، ولحوم النعام غنية فى البروتين والحديد ومنخفضة فى الكوليسترول والدهن والطاقة وتعتبر بديل للحوم الحمراء وخصوصا بالنسبة للمرضى .
العمر المثالى لذبح طيور النعام من 12-16 شهراّ حيث يكون وزنها فى حدود 100 كجم . ولا يستحب ذبح الطيور التى يقل وزنها عن 75 كجم .
2- جلود النعام
يعتبر جلد النعام من اجود وارقى وأغلى الجلود على الاطلاق ، وتدخل جلود النعام المدبوغة فى صناعات الملابس الجلدية والشنط والاحذية . ويتميز جلد النعام بالمتانة والشكل الجذاب لوجود علامات مكان منابت الريش والتى تعطى للجلد قيمة جمالية ، ويعتبر الجلد المنتج الرئيس للنعام ثم الريش واللحم الذى يعتبر من المنتجات الثانوية للنعام فى الكثير من دول العالم .
3- انتاج الريش من النعام
يبلغ انتاج الريش من النعام من 102-105كجم ، ويتم جمع الريش مرة كل 12 شهر ، ويبلغ الذكر البالغ حوالى 50ريشة بوزن كجم واحد كل مرة ، ويتركز توزيع الريش فى الظهر والافخاذ والاجنحة والذيل . اما المناطق اسفل الافخاذ والصدر وتحت الاجنحة والسيقان فليس بها ريش على الاطلاق .
والشائع جمع الريش من الطيور الحية مرة واحدة فى السنة ، ويتم نزع الريش من الطيور المذبوحة يدوياّ وبدون مياه او ادوات مساعدة .
4- منتجات اخرى للنعام
- دهن النعام
يبلغ انتاج طائر النعام البالغ من الدهن حوالى 15كجم ، ويستعمل الدهن فى صناعة بعض المراهم المستعملة فى علاج بعض الالتهابات الجلدية والالم والتهابات المفاصل والعضلات بجانب مواد التجميل الراقية حيث استعمل منذ الاف السنين فى المساعدة على زيادة نضارة البشرة وجمالها وقدرته على تخفيف العلامات الداكنة والتجاعيد التى تظهر على البشرة .
- بيض النعام
بيضة النعام تساوى فى الوزن حوالى 24بيضة دجاج ، ويستخدم بيض النعام فى التغذية اما مشوى او مقلى او مسلوق ( 2 ساعة غليان للنضج ) . يمتاز بيض النعام بمذاقة الرائع وكبر حجمة وتكفى البيضة الواحدة لاشباع اربعة اشخاص ذوى شهية جيدة ، ويبلغ وزنها حوالى 1،5 كجم تتحمل وزناّ يصل الى 120 كجم . وقد استخدم قدماء المصريين البيض غير المخصب بعد فتحه كأوانى للطعام . اما اليوم فيدخل استخدامة فى الديكور والزينة كأعمال فنية ورسومات ذات نقوش مدهونة بتصاميم رائعة ، وتعد من التحف الجذابة .
- عيون النعام
اوضحت بعض الدراسات الطبية التى اجريت على عيون النعام امكانية الاستعانة بها فى ترقيع قرنية عين الانسان وذلك للتشابه فى الركيب ، ويجرى حاليا فى العالم انشاء بنوك متخصصة لحفظ عيون النعام حتى يمكن استخدامها فى بعض العمليات الجراحية والتى مازالت فى الراحل التجريبية .
وقد مرت صناعة وتربية وانتاج النعام بمراحل ، حيث كان الاهتمام بالريش ثم بالجلود وبعد ذلك ذاد الاهتمام باللحوم التى تعتبر من اجود اللحوم الحمراء البيضاء على حد سواء وذلك لانخفاض محتواها من الكوليسترول والسعرات الحرارية والصوديوم ، وكان العرب يعتبرونة لحماّ فاخراّ وانة يشفى الكثير من الامراض كالروماتيزم ويساعد على التئام الجروح .
قد احتكرت دولة جنوب افريقيا منذ حوالى 150 سنة صناعة انتاج النعام حيث كان يربى على المراعى الطبيعية للحصول على الريش ثم تطورت نظم الانتاج المتبعة لتشمل منتجات النعام الاخرى ، وقد بدأ اخيراّ الاهتمام العالمى باقامة مزارع للنعام ببعض الدول من بينها مصر ويرجع هذا الى ارتفاع معدل العائد على الاستثمار فى مجالة بالمقارنة بالمشروعات الاخرى .
ويعتبر استهلاك لحوم النعام حديث العهد فى مصر نظرا لعدم تعود المستهلكين عليه الامر الذى يتطلب بعض الوقت للتعود على استهلاكه بالاضافة الى ارتفاع اسعار بيعة محليا مقارنة باسعار بيع اللحوم الحمراء كالابقار والاغنام ، ومازال الطلب على لحوم النعام مقصوراّ على مرتادى الفنادق والمطاعم الكبيرة .
*الاشتراطات العامة الواجب توافرها بموقع وانشاءات المزرعة
يتم اختيار موقع انشاء مزارع النعام فى الاراضى الصحراوية او حديثة الاستصلاح بشرط توفير المياه الصالحة لاعاشة الطيور ورى بعض النباتات الرعوية مثل البرسيم الحجازى ، ويجب الوضع فى الاعتبار الشروط الاتية :
1- ان يكون الموقع بعيداّ عن مزارع الدواحن .
2- ان يكون الموقع بعيداّ عن الضوضاء وحركة المرور
3- ان يكون الموقع فى نطاق المناطق الصحراوية او فى المناطق حديثة الاستصلاح ، وان تكون التربة رملية ومحتوية على بعض الزلط الناعم .
4- ان يتوافر بالموقع مصادرلمياة الشرب الصالحة للشرب توضع فى احواض اسمنتية مبطنة بالسراميك على ان تكون تحت مظلة لمنع ارتفاع درجة حرارة المياة فى فصل الصيف ، مع اهمية توافر المياة اللازمة لرى المساحات المخصصة لزراعة محاصيل الاعلاف الخضراء .
5- يجب توفير مصدات للرياح ومظلات طبيعية ( اشجار) وصناعية .
6- يراعى تنفيذ الانشاءات بخامات بسيطة بقدر الامكان وسهلة التنظيف والتطهير .
7- يراعى ان يخدم التصميم الهندسى للمزرعة حركة العمالويكون فى خط ذو اتجاه واحد من حظائر الطيور السليمة الى حظائرعزل الطيور المريضة ، ومن حظائر الطيور الاصغر الى الطيور الاكبر وليس العكس فى الحلتين .
8- يفضل فصل المكان المخصص لتحضين الكتاكيت عن حظائر الطيور الكبيرة .
9- ضرورة وجود مبيت للطيور بارتفاع مناسب لطول النعامة ولها سقف مائل للحماية من الامطار على ان يكون باب الغرفة باتساع متر ونصف على الاقل لتسهيل خروج ودخول النعام ويمكن ان تسع الغرفة 4طيور وتكون بعيدة عن تيارات الهواء . مع ضرورة اقامة حظائر للعزل بعيدة بقدر الامكان عن حظائر الطيور السليمة والى الجنوب منها .
10- ان تتوافر بالمزرعة مخازن للاعلاف الخشنة والمركزة بالاشتراطات والمواصفات الفنية التى تسمح بتخزين الاعلاف والمحافظة عليها من الفساد والتلوث .
عموما يجب عند تخطيط لانشاء مزرعة نعام ان تنتهى اعمال الانشاءات قبل وصول الطيور الى المزرعة حيث ان استكمال الانشاءات فى وجود الطيور يشكل اجهاد عليها ويؤثر سلبياّ على الانتاج وعلى طباع هذة الطيور .
· انواع طيور النعام :
يوجد 3 انواع من طيور النعام اكثر انتشار فى العالم ، وفيما يلى وصف لها :
1- النعام احمر الرقبة Red Neck
يتميز بصغر حجم الجسم وشراسة الطبع وميلة الى العنف مما يجعلة صعب التربة ، والعنق الطويل ولونة احمر وعارى من الريش ، وطيور هذا النوع تتأخر فى الوصول الى عمر النضج الجنسى ، وانتاج البيض منخفض حيث تضع الانثى الناضجة من 5-15 بيضة على الاكثر فى الموسم وهذا النوع اكثر مقاومة للامراض ولكنة لايصلح للتربة تحت نظام الانتاج المكثف .
2- النعام ازرق الرقبة Blue Neck
هذا النوع من الطيور كبيرة الحجم ويتميز بكثافةالريش وجلدة غير سميك مما يؤدى الى مشاكل عند الدباغة ، وهذا النوع اقل شراسة من الطائر ذو الرقبة الحمراء ، ولكنة ضعيف الارجل ، وتضع الانثى الناضجة من 20-30 بيضة فى الموسم ، والكتاكيت الناتجة مرتفعة الحيوية وسريعة النمو، ويكثر تواجده فى الصومال واثيوبيا وشمال كينيا .
3- النعام اسود الرقبة Blak Neck
اتجهة معظم الدول الى تربية هذا النوع الذى يعتبر خليط من النوع الاحمر والازرق ، وهو من افضل انواع النعام على الاطلاق من حيث لون الريش ونوعيتة وسمك الجلد ويتميز بطباعة الهادئة ما عدا خلال موسم التزاوج حيث تكون الذكور شرسة بالاضافة الى انتاجه الغزير من البيض حيث ينتج من 60-120 بيضة فى الموسم كما ان قصر الساقين يقلل من مشاكل الاصابات وهذا النوع من الطيور موسط الحجم حيث يتراوح وزن الطائر البالغ من 110-160 كيلوا جرام .
لون ذكر طائر النعام اسود فاحم مع وجود ريش ابيض اللون على اطراف الجناح والافخاذ عارية من الريش ، أما الانثى فلونها بنى ضارب للرمادى وهى اصغر حجما من الذكر وتصل الطيور الى البلوغ الجنسى عند عمر 18-20 شهراّ والى عمر النضج الجنسى عند عمر يتراوح من 2-3 سنة وعموماّ تنضج الاناث قبل الذكور .
· تاسيس قطيع من طيور النعام
قبل الشروع فى شراء النعام لتأسيس قطيع لابد من تحديد الهدف الانتاجى من المشروع فقد يكون تفريخ بيض مخصب وتسويق كتاكيت على أعمارمختلفة او تسويق بيض غير مخصب للاستهلاك الادمى او تسويق طيور مسمنة حية او مذبوحة .
· نظم الانتاج المتبعة فى المزارع المخصصة للنعام
تختلف نظم الانتاج التى يتبعها مربى طيور النعام حسب الغرض من النشاط الانتاجى ، وفيما يلى عرض للانظمة الانتاجية .
1- نظم العائلات الانتاجية
تحت هذا النظام يخصص ذكر واحد لكل انثى او انثتين ، وتربى كل عائلة فى حظيرة منفصلة ، ويكون الهدف من هذا النظام الحصول على بيض مخصب لانتاج كتاكيت منسبة لغرض التربية او الاحلال او البيع للغير ، ويحتاج هذا النظام الى مساحات كبيرة وتكلفة انشائية مرتفعة ، وان يكون المربى ذو خبرة فنية فى مجالات الانتاج المختلة ، ومن عيوب هذا النظام عند تعرض او وجود بعض المشاكل التناسلية عند الذكور تكون الخسارة كبيرة نظراّ لعدم الحصول على بيض مخصب ، لذلك يجب اختيار ذكور كفاءتها الاخصابية مرتفعة ومراجعة نسبة الخصب وتبديل ذكر النعام اذا لزم الامر .
2- نظام المجموعات الانتاجية :
تحت هذا النظام الانتاجى يتم تربية عدد من الذكور والاناث فى حظيرة منفصلة حيث يخصص ثلاث ذكور لكل 8 او 10 اناث فى مجموعة انتاجية ، حيث ان وجود اكثر من ذكر فى المجموعة يؤدى الى زيادة نسبة خصب البيض الناتج ويصلح هذا النظام لانتاج كتاكيت التسمين وقد يحدث احياناّ شجار بين الذكور مما يؤدى الى سيادة اقوى ذكر فى المجموعة ويستحوذ على اكبر عدد من الاناث وبالتالى انخفاض نسبة البيض المخصب .
حظائر طيورالنعام
تتفاوت المساحة التى تحتاجها الطيور طبقا لعدة اعتبارات منها عمر الطائر والغرض الانتاجى والمساحة المنزرعة بالاعلاف الخضراء ، وايضا امكانات المربى المتاحة ، ويجب عند انشاء حظائر طيور النعام مرعاة الاعتبارات الاتية :
1- يجب ان تكون حظائر ايواء الكتاكيت ن المبانى وبميول تجاه مجارى الصرف حت يسهل تنظيفها وتطهيرها وتستخدم هذة الحظائر للايواء ، ويجب توفير حوش خارجى مزود بمظلة تغطى جزء من المساحة حوالى 20%لحماية الكتاكيت من اشعة الشمس المباشرة .
2- يفضل ان تكون اسوار الاحواش الخاصة بالكتاكيت اقل من 3شهور متنقلة حتى يتسنى توسيع الحظائر مع زيادة العمر .
3- يحتاج الطائر من عمر يوم حتى شهر الى مساحة من 1-5متر مربع ، ومن عمر شهر الى 3شهور الى 5-8 متر مربع يخصص منها 20% كحظائر ايواء والباقى كاحواش بها مظلات ، ومن عمر 3-6 شهر الى 20-30متر مربع منها 10% كحظائر ايواء .
4- تحتاج طيور النعام التى تربى لانتاج اللحم من عمر 6-12 شهر الى 60 متر مربع للطائر ، وتكون اضية الحظائر رملية مستوية ، مع وجود مظلات تشكل 10% من مساحة الارضية .
5- طيور النعام حتى عمر 6شهور تحتاج الى اسوار بارتفاع 1,5 متر وتكون ملتصقة بسطح الارض ، وتحتاج طيور النعام اكثر من 6 شهورسور بارتفاع حوالى 2متر .
6- يفضل ان تكون الاسوار من السلك الشبكى المرن المغطاة بالبلاستيك حتى لا تصاب الطيور بالاذى عند الاصطدام بها .
7- يفضل انشاء حوش لعزل الطيور الواردة حديثا ّ واخر للحيوانات المريضة ويفضل فى موقع بعيد عن احواش التربية .
8- يراعى الا يقل ارتفاع حظائر الايواء عن 3 متر ويكون السقف مائل ، مع ضرورة زراعة اشجار الظل ومصدات الرياح بين الحظائر .
9- يجب توافر المعالف فى الاحواش الخارجية فى حالة عدم وجود اعلاف خضراء منزرعة والعكس فى حظائر الايواء ويفضل ان تكون بالمقاسات 120x15x35سم.
10- يجب توافر المساقى بمقاسات 60x15x75سم داخل حظائر الايواء وفى جوانب الاحواش ويفضل ان يكون حوض اسمنتى مبطن بالسراميك .
11- تفرش ارضية حظائر الايواء للطيور البالغة بنشارة الخشب او التبن مع تلافى استخدام الفرشة للكتاكيت حتى عمر 3شهور منعاّ لحدوث اى اضطرابات هضمية .
12- اقل مساحة من الاحواش يمكن استخدامها فى تربية النعام الناضج بواقع ذكر +2انثى بهدف الحصول على كتاكيت مناسبة حوالى 1000 متر مربع مع توافر مظلة 6x9 متر .
13- يراعى توفير مسافة 2-3 متر بين الحظائر للخدمة ومنع اتصال وشجار الذكور ولكن ذلك يضاعف التكلفة الاستثمارية فى الاسوار .
14- يراعى ان تكون الابواب من ناحية جوانب الحظائر بزاوية فتح 90درجة مع ملاحظة سهولة الفتح والغلق .
تغذية طيور النعام
تعتبر التغذية السليمة والمتزنة من العوامل المحددة لنجاح مشروعات انتاج النعام وخصوصا خلال الفترات الانتاجية الحرجة من عمر الطائر ، يجب ان يحتوى الغذاء على المكونات المختلفة من البروتين الكربوهيدرات ، الدهون ، الاملاح المعدنية ، الفيتامينات ، كذلك يجب توافر الاحماض الامينية الضرورية حسب الاحتياجات ، كذلك يجب الاهتمام بالتغذية الخضراء والخشنة بجانب المركزات لتلافى حدوث التخمة من جراء الافراط فى تناول الاعلاف الجافة المركزة فقط . كذلك فان قدرة وكفاءة طيور النعام على هضم الالياف مماثل للموجود فى الحيوانات المجترة مع الفارق فى تركيب الجهاز الهضمى .
العلائق المركزة :
توجد خمس انواع من العلائق تستخدم فى تغذية طيور النعام بما يتناسب مع العمر والحالة الانتاجية وهى كما يلى ( المكونات فى المادة الجافة ) :
1- علف بادئ :
يحتوى على طاقة مماثلة 2500-2600 كيلو كالورى \كجم ، بروتين خام 20-22%الياف خام 5-6 % ويستخدم هذا العلف فى تغذية الكتاكيت مع عمر يوم حتى شهر بصورة منفردة،ومن 2-3 شهور يتم استخدام الاعلاف الخشنة بنسبة 10% مع مع العلف البادئ .
2- علف نامى :
يحتوى على طاقة ممثلة 2400-2500كيلو كالورى / كجم ، بروتين خام 19-20% ، الياف خام 7-8 % ، ويستخدم فى تغذية الطيور من عمر 7-14 شهر مع استخدام البرسيم الحجازى بنسبة 10% مع العلف النامى
3- علف التسمين :
يحتوى على طاقة ممثلة كيلو كالورى / كجم ، بروتين خام من17-18 % ، الياف خام 9-10% ويستخدم فى تغذية الطيورمن عمر7-14 شهر مع استخدام البرسيم الحجازى بنسبة 17% مع علف التسمين .
4- العلف الحافظ للقطيع الانتاجى خارج الموسم :
يحتوى على طاقة ممثلة 2000-2100 كيلو كالورى / كجم ، بروتين خام 16-17 % ، الياف خام 11-12 ويستخد فى تغذية الطيور خارخ موسم الانتاج ، مع استخدام البرسيم الحجازى بنسبة 16% مع العلف الحافظ .
5- العلف الانتاجى خلال موسم التزاوج :
يحتوى على طاقة ممثلة 2300-2350 كيلو كالورى / كجم ، بروتين خام 21-22% ، الياف خام 9-10 % ، ويستخدم فى تغذية الطيور خلال موسم التزاوج وانتاج البيض يستخدم البرسيم الحجازى بنسبة 23% مع العلف الانتاجى .
منتجات طيور النعام
1- انتاج اللحوم من النعام
يأتى لحم النعام على قمة المنتجات نظراّ الى جودتة وامتيازة بقلة الدهون مقارنة باللحوم الحمراء والبيضاء ، اذ يكاد يكون خالياّ من الكوليسترول عدو القلب ، حيث ان نسبة اللحوم الى الدهن توازى 99%، وتتركز كمية اللحم فى الافخاذ التى تحتوى على افضل قطع اللحم فى الطير حيث صدر النعام خال تماماّ من اللحم ، ويتم التخلص منة تماماّ بعد الذبح ، ولحوم النعام شبيهة باللحم القرى من حيث القوام والطعم والمظهر.
يشكل اللحم الاحمر نسبة تتراوح بين 60-63% من وزن الذبيحة ، ولحوم النعام غنية فى البروتين والحديد ومنخفضة فى الكوليسترول والدهن والطاقة وتعتبر بديل للحوم الحمراء وخصوصا بالنسبة للمرضى .
العمر المثالى لذبح طيور النعام من 12-16 شهراّ حيث يكون وزنها فى حدود 100 كجم . ولا يستحب ذبح الطيور التى يقل وزنها عن 75 كجم .
2- جلود النعام
يعتبر جلد النعام من اجود وارقى وأغلى الجلود على الاطلاق ، وتدخل جلود النعام المدبوغة فى صناعات الملابس الجلدية والشنط والاحذية . ويتميز جلد النعام بالمتانة والشكل الجذاب لوجود علامات مكان منابت الريش والتى تعطى للجلد قيمة جمالية ، ويعتبر الجلد المنتج الرئيس للنعام ثم الريش واللحم الذى يعتبر من المنتجات الثانوية للنعام فى الكثير من دول العالم .
3- انتاج الريش من النعام
يبلغ انتاج الريش من النعام من 102-105كجم ، ويتم جمع الريش مرة كل 12 شهر ، ويبلغ الذكر البالغ حوالى 50ريشة بوزن كجم واحد كل مرة ، ويتركز توزيع الريش فى الظهر والافخاذ والاجنحة والذيل . اما المناطق اسفل الافخاذ والصدر وتحت الاجنحة والسيقان فليس بها ريش على الاطلاق .
والشائع جمع الريش من الطيور الحية مرة واحدة فى السنة ، ويتم نزع الريش من الطيور المذبوحة يدوياّ وبدون مياه او ادوات مساعدة .
4- منتجات اخرى للنعام
- دهن النعام
يبلغ انتاج طائر النعام البالغ من الدهن حوالى 15كجم ، ويستعمل الدهن فى صناعة بعض المراهم المستعملة فى علاج بعض الالتهابات الجلدية والالم والتهابات المفاصل والعضلات بجانب مواد التجميل الراقية حيث استعمل منذ الاف السنين فى المساعدة على زيادة نضارة البشرة وجمالها وقدرته على تخفيف العلامات الداكنة والتجاعيد التى تظهر على البشرة .
- بيض النعام
بيضة النعام تساوى فى الوزن حوالى 24بيضة دجاج ، ويستخدم بيض النعام فى التغذية اما مشوى او مقلى او مسلوق ( 2 ساعة غليان للنضج ) . يمتاز بيض النعام بمذاقة الرائع وكبر حجمة وتكفى البيضة الواحدة لاشباع اربعة اشخاص ذوى شهية جيدة ، ويبلغ وزنها حوالى 1،5 كجم تتحمل وزناّ يصل الى 120 كجم . وقد استخدم قدماء المصريين البيض غير المخصب بعد فتحه كأوانى للطعام . اما اليوم فيدخل استخدامة فى الديكور والزينة كأعمال فنية ورسومات ذات نقوش مدهونة بتصاميم رائعة ، وتعد من التحف الجذابة .
- عيون النعام
اوضحت بعض الدراسات الطبية التى اجريت على عيون النعام امكانية الاستعانة بها فى ترقيع قرنية عين الانسان وذلك للتشابه فى الركيب ، ويجرى حاليا فى العالم انشاء بنوك متخصصة لحفظ عيون النعام حتى يمكن استخدامها فى بعض العمليات الجراحية والتى مازالت فى الراحل التجريبية .