تويتر
رد: ماذا في البيض من جديد
اخي الكريم علي محمود
اولا اعتذر عن تاخري بالرد ، فقد عانيت من وعكة صحية ابعدتني عن المنتدى لفترة
وثانيا تاخري في الرد كان لا بد منه لان حضرتك طلبت تاكيد صحة امر يتعلق بصحة الانسان وسلامته
فكان لا بد من البحث في عدد كبير من المواقع
الحقيقة ان المعلومات متواجدة بوفرة لكن الصحيح منها قليل جدا
وقد وقفت على تناقض كبير اثناء بحثي في هذا الموضوع
اغلب المواقع نقلت هذه الدراسة حول علاقة البيض بمرض الكوليستيرول ولكن اغفلت ذكر امر هام جدا
فالدراسة التي صدرت سنة 2006 تؤكد على انه لا علاقة ابدا لاستهلاك البيض باي زيادة لنسبة الكوليستيرول في الدم
وان الشخص السليم يمكنه ان يتناول حتى ست بيضات اسبوعيا دون ان يتسبب له ذلك في ارتفاع نسبة الكوليستيرول الضار في جسمه او الاصابة بامراض القلب
لكن الشخص المصاب سلفا بارتفاع نسبة الكوليستيرول ينيغي ان يكون حذرا عند استهلاك البيض
فلا يجب ان يلغي البيض نهائيا من قائمة نظامه الغذائي كما لا بجب عليه ان يستهلك اكثر من ثلاث بيضات اسبوعيا
دون احتساب الاطعمة الاخرى التي يدخل البيض في تصنيعها مثل البسكويت والكيك والمعجنات . . .
هذه التعليمات وجدتها في موقع (EUFIC)
وهو اختصار ل The European Food Information Council
وهو موقع معتمد من طرف ( Health on the net foundation )
يتوفر على خدمة سؤال وجواب ويتولى الاجابة طاقم من الاطباء على كل التساؤلات
في جواب لسؤال احد مرضى الكوليستيرول عن كمية البيض المسموح له بتناولها خلال الاسبوع
كان الجواب ان 20 في المائة من نسبة الكوليستيرول في دم الانسان تاتي من النظام الغذائي المتبع
بينما 80 في المائة الباقية يفرزها جسم الانسان نفسه
وان صفار البيض من الاغذية الغنية الغنية بمادة الكوليستيرول لكن هذا لا يعني حظر استهلاكه على الاشخاص المصابين بارتفاع الكوليستيرول
ما يجب توجيه الاهتمام اليه عليه بالنسبة لمرضى الكوليستيرول هو الاغذية الغنية بالمواد الدهنية ، فلذلك يجب تجنب الاغذية الدسمة التي تحتوي على احماض دهنية مشبعة ذات مصدر حيواني مثل الزبدة والجبن واللحوم المصنعة . . .
وبالمقابل الاكثار من الاغذية الدسمة ذات احماض دهنية غير مشبعة مثل : الزيت والزبدة المرغرين . . .
بالنسبة للبيض نصح الموقع السائل بما يلي : من بيضتين الى ثلاث بيضات اسبوعيا دون اعتبار الاغذية التي يدخل البيض في تصنيعها
وللمعلومة : المعجنات معكرونة وسباكيتي . . . من المواد الغذائية الغنية جدا بالبيض
انا اصنعها بالبيت واستعمل لكل 100 غرام دقيق بيضة كاملة
بمعنى: نصف كيلو معكرونة او سباكيتي يحتوي على ما يعادل خمس بيضات
فهنا اذن يجب الحذر بالنسبة لمرضى الكوليستيرول
أمر آخر كذلك وفكرة خاطئة شائعة جدا بين الناس
وهي ان نسبة الكوليستيرول في بيض الدجاج البلدي أقل منها في بيض الدجاج الرومي ،وان البيضة كلما طالت مدة طهيها كلما فقدت من نسبة تركيز مادة الكوليستيرول فيها
هذه طبعا معلومات لا اساس لها من الصحة بتاتا
اتمنى ان اكون قد افدتك سيدي الكريم
كما اعتذر مرة اخرى عن التاخر بالرد الذي كان بسبب ظروف خارجة عن ارادتي
تقبل تحياتي مع متمنياتي بدوام الصحة والعافية
وهذا عنوان الموقع الذي اخذت منه المعلومات
http://www.eufic.org/page/fr/page/FA...lesterol-eggs/
اولا اعتذر عن تاخري بالرد ، فقد عانيت من وعكة صحية ابعدتني عن المنتدى لفترة
وثانيا تاخري في الرد كان لا بد منه لان حضرتك طلبت تاكيد صحة امر يتعلق بصحة الانسان وسلامته
فكان لا بد من البحث في عدد كبير من المواقع
الحقيقة ان المعلومات متواجدة بوفرة لكن الصحيح منها قليل جدا
وقد وقفت على تناقض كبير اثناء بحثي في هذا الموضوع
اغلب المواقع نقلت هذه الدراسة حول علاقة البيض بمرض الكوليستيرول ولكن اغفلت ذكر امر هام جدا
فالدراسة التي صدرت سنة 2006 تؤكد على انه لا علاقة ابدا لاستهلاك البيض باي زيادة لنسبة الكوليستيرول في الدم
وان الشخص السليم يمكنه ان يتناول حتى ست بيضات اسبوعيا دون ان يتسبب له ذلك في ارتفاع نسبة الكوليستيرول الضار في جسمه او الاصابة بامراض القلب
لكن الشخص المصاب سلفا بارتفاع نسبة الكوليستيرول ينيغي ان يكون حذرا عند استهلاك البيض
فلا يجب ان يلغي البيض نهائيا من قائمة نظامه الغذائي كما لا بجب عليه ان يستهلك اكثر من ثلاث بيضات اسبوعيا
دون احتساب الاطعمة الاخرى التي يدخل البيض في تصنيعها مثل البسكويت والكيك والمعجنات . . .
هذه التعليمات وجدتها في موقع (EUFIC)
وهو اختصار ل The European Food Information Council
وهو موقع معتمد من طرف ( Health on the net foundation )
يتوفر على خدمة سؤال وجواب ويتولى الاجابة طاقم من الاطباء على كل التساؤلات
في جواب لسؤال احد مرضى الكوليستيرول عن كمية البيض المسموح له بتناولها خلال الاسبوع
كان الجواب ان 20 في المائة من نسبة الكوليستيرول في دم الانسان تاتي من النظام الغذائي المتبع
بينما 80 في المائة الباقية يفرزها جسم الانسان نفسه
وان صفار البيض من الاغذية الغنية الغنية بمادة الكوليستيرول لكن هذا لا يعني حظر استهلاكه على الاشخاص المصابين بارتفاع الكوليستيرول
ما يجب توجيه الاهتمام اليه عليه بالنسبة لمرضى الكوليستيرول هو الاغذية الغنية بالمواد الدهنية ، فلذلك يجب تجنب الاغذية الدسمة التي تحتوي على احماض دهنية مشبعة ذات مصدر حيواني مثل الزبدة والجبن واللحوم المصنعة . . .
وبالمقابل الاكثار من الاغذية الدسمة ذات احماض دهنية غير مشبعة مثل : الزيت والزبدة المرغرين . . .
بالنسبة للبيض نصح الموقع السائل بما يلي : من بيضتين الى ثلاث بيضات اسبوعيا دون اعتبار الاغذية التي يدخل البيض في تصنيعها
وللمعلومة : المعجنات معكرونة وسباكيتي . . . من المواد الغذائية الغنية جدا بالبيض
انا اصنعها بالبيت واستعمل لكل 100 غرام دقيق بيضة كاملة
بمعنى: نصف كيلو معكرونة او سباكيتي يحتوي على ما يعادل خمس بيضات
فهنا اذن يجب الحذر بالنسبة لمرضى الكوليستيرول
أمر آخر كذلك وفكرة خاطئة شائعة جدا بين الناس
وهي ان نسبة الكوليستيرول في بيض الدجاج البلدي أقل منها في بيض الدجاج الرومي ،وان البيضة كلما طالت مدة طهيها كلما فقدت من نسبة تركيز مادة الكوليستيرول فيها
هذه طبعا معلومات لا اساس لها من الصحة بتاتا
اتمنى ان اكون قد افدتك سيدي الكريم
كما اعتذر مرة اخرى عن التاخر بالرد الذي كان بسبب ظروف خارجة عن ارادتي
تقبل تحياتي مع متمنياتي بدوام الصحة والعافية
وهذا عنوان الموقع الذي اخذت منه المعلومات
http://www.eufic.org/page/fr/page/FA...lesterol-eggs/
رحلة الألف ميل تبدأ بخطوة واحدة 
تعليق