تكون أصناف الفاصولياء القصيرة جاهزة للحصاد بعد نحو 50-60 يوماً من الزراعة
و تحصد قرون الفاصولياء الخضراء قبل اكتمال نموها و قبل أن تكبر فيها البذور إلى الدرجة التي تؤدي إلى انتفاخ مواضع البذور في القرن
وتعد المرحلة التي تصل فيها البذور إلى ربع حجمها الطبيعي هي أفضل مرحلة للحصاد
و إذا تركت القرون بدون حصاد بعد بلوغها هذه المرحلة فإنها تكبر وتتليف و تقل نوعيتها بدرجة كبيرة
يجري الحصاد يدوياً كل 4-6 أيام وذلك حسب درجة الحرارة السائدة و يختلف عدد مرات الحصاد من 4-6 مرات حسب الصنف
و تحصد الفاصولياء التي تزرع لأجل بذورها الجافة بعد جفاف أغلب القرون و قبل انشطار القرون السفلى و يفيد التخلص من أوراق النبات في تسهيل إجراء عملية الحصاد
و يمكن حفظ قرون الفاصولياء الخضراء بحالة جيدة لمدة أسبوع في حرارة 7 درجة مئوية و رطوبة نسبية
90-95