تويتر
يسعد مسا وصباح والجميع يارب
اليوم معنا طبخة كتير لزيزة بس في بعض البلدان مو معروفة كتير مثل العراق ، اهل العراق مابعرفوها كتير علشان هيك بدنا نتعرف علي الملوخية
زراعة الملوخية ممكن نتعرف عليها من خلال الرابط التالي :
أما طريقة عمل الملوخية كالتالي:-
المقادير :
½ كيلو ملوخية.
دجاجة حجم كبير (كيلو).
5 فصوص ثوم مفروم ناعم.
3 ملاعق صغيرة ملح.
بصلة.
حبة طماطم.
فص ثوم.
1 ملعقة فلفل.
2 ملعقة كزبرة.
طريقة التحضير:
الدجاج المحمر
يملئ نصف القدر بالماء ويوضع البصل والطماطم و قليل من البهارات في الماء حتي لايتغير طعم الملوخية
بعد تنظيف الدجاجة توضع في الماء على نار عالية حتى يغلي الماء ثم تهدأ النار أسفل القدر لمدة ساعة.
أو
الأرانب
يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط حبهان (هيل) ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية
يعني الملوخية بنفع تنعمل مع دجاج أو الأرانب حسب الرغبة والموجود
تحضير الملوخية
تقطف الملوخية من الأعواد
وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاةونتركها لتصفية الماء.
ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات لتجف من الماء.
تخرط الملوخية الخضراء حتى تصبح مطحونة طحنا ناعما.
توضع الملوخية بعد خرطها فوق مرقة الدجاج المصفاة وتخلط المقادير جيدا على نار هادئة.
يحمر الثوم مع ملعقة سمنة حتى يكسب اللون الذهبي ثم توضع ملعقة كزبرة مع الثوم.
تترك على نار هادية لمدة دقيقتين
يقدم هذا الطبق مع الأرز الأبيض والدجاج المحمر.
بتمني تكونوا عرفتوا كيف بتنعمل هالاكلة
وصحة وعافية علي قلوبكم يارب
تعليق