تويتر
المقادير
_ كيلو و نصف الكيلو جرام من شرائح لحم الغنم تقطع إلى مكعبات متوسطة -حبتان من الفلفل الأحمر البارد الكبير - ملعقتان من زيت الزيتون- عشرون جم زبدة - فصان من الثوم يدقان - حبة كرات متوسطة تقطع شرائح - نصف كجم رؤوس فطر صغيرة تقطع شرائح - ثلاثة أكواب مرقة لحم- باقة سبانخ صغيرة تفرم خشنة
التحضير
1- يقطع الفلفل إلى أرباع و تزال بذوره ويشوى في الفرن على الحرارة حيث وجهة القشرة للأعلى حتى تتجعد ثم يترك ليبرد فيسهل انتزاع قشوره
2-يسخن نصف الزيت في قدر كبيرة و يضاف اللحم و يحرك على وجبات حتى يتحمر فيخرج من القدر
- يسخن الباقي من الزيت و الزبدة ثم يضاف الثوم و الكرات و الفطر و تحرك حتى يصبح الكرات طرياً فيعاد اللحم و تضاف المرقة و و تقلل الحرارة و تترك القدر لحوالي الساعة لتضاف بعدها السبانخ
و تحرك حتى تبدأ في الذبول فتضاف قطع الفلفل ويتم التقديم بعد أن يبرد قليلاً
_ كيلو و نصف الكيلو جرام من شرائح لحم الغنم تقطع إلى مكعبات متوسطة -حبتان من الفلفل الأحمر البارد الكبير - ملعقتان من زيت الزيتون- عشرون جم زبدة - فصان من الثوم يدقان - حبة كرات متوسطة تقطع شرائح - نصف كجم رؤوس فطر صغيرة تقطع شرائح - ثلاثة أكواب مرقة لحم- باقة سبانخ صغيرة تفرم خشنة
التحضير
1- يقطع الفلفل إلى أرباع و تزال بذوره ويشوى في الفرن على الحرارة حيث وجهة القشرة للأعلى حتى تتجعد ثم يترك ليبرد فيسهل انتزاع قشوره
2-يسخن نصف الزيت في قدر كبيرة و يضاف اللحم و يحرك على وجبات حتى يتحمر فيخرج من القدر
- يسخن الباقي من الزيت و الزبدة ثم يضاف الثوم و الكرات و الفطر و تحرك حتى يصبح الكرات طرياً فيعاد اللحم و تضاف المرقة و و تقلل الحرارة و تترك القدر لحوالي الساعة لتضاف بعدها السبانخ
و تحرك حتى تبدأ في الذبول فتضاف قطع الفلفل ويتم التقديم بعد أن يبرد قليلاً
الله يسلم أيديك يارب أخي عزام ، باين عليك شاطر بالطبخ 
تعليق