منصة زاجل الإجتماعية

**محمد المبارك** · 10-03-2009, 06:35 PM

رد: فلنزرع الاستيفيا

أهمية نبات الاستيفيا

*** كشف تقرير الجمعية الألمانية للتغذية أننا نتناول يومياً أكثر مما نحتاج إليه من الحلوى. وتكمن مشكلتنا في صعوبة مقاومة لذة المأكولات التي تسبب السمنة وفي مقدمتها الحلوى. غير أن نبتة من الباراغواي اسمها ستيفيا ريبواديانا Stevia Rebaudiana تعد بحل هذه المعضلة. فبفضلها يمكن للمرء تناول ما يشتهي من الحلوى دون خوف أو وجل. وقد أثبتت هذه المادة نجاعتها في شرق آسيا منذ سنوات عدة. والآن وبعد هذا النجاح يحاول الأوروبيون إدخالها إلى أسواقهم المتخمة بالحلوى واللحوم وغيرها من المواد الدسمة.

***نجح علماء التغذية الجينية في استخراج مادة سكرية جديدة من هذا النبتة الفريدة من نوعها تتميز بأنها أحلى من السكر الخام بثلاثمائة مرة.

كما أن منافع نبتة "ستيفيا ريبواديانا" لا تكمن في احتوائها على المادة السكرية فقط، وإنما في مزايا أخرى مثل صفاتها العلاجية.

***الدكتور رالف بوده، أخصائي الجينات النباتية من جامعة بون يعمل على توطين النبتة في شمال أوروبا. وهو يصف سماتها بقوله:" في البداية لا بد من الإشارة إلى فوائدها كمادة دوائية تقلل من معاناة مرضى السكر، ويمكن بواسطتها مكافحة العديد من الأمراض الجلدية، كما لا ينبغي علينا أن ننسى أهميتها لصناعة المواد الغذائية، فبواسطتها يمكن إنتاج أغذية حلوة لا تحتوي على أية سعرات حرارية عالية."

***ساهمت السمات الفريدة من نوعها لنبتة "ستيفيا ريبواديانا" في انتشارها بشكل واسع في آسيا منذ عدة سنوات. وعلى هذا الأساس يحاول الأوروبيون الآن الاتستفادة منه على غرار زملائهم الآسيويين. وفي حال نجحوا في ذلك فإن فالإنسان الأوروبي يحتاج فقط إلى نصف غرام من مادتها الحلوة بدلا من 130 غرام سكر يستهلكها يومياً في الوقت الحاضر. غير أن المشكلة الكبرى تكمن في عدم القدرة على زراعتها في القارة الأوروبية بسبب الطقس البارد الذي لا تستطيع مقاومته. فلا بد من تجديد زراعتها سنوياً تحت ظروف مناخ الطقس البارد، في حين أنها تستطيع العيش عدة سنوات، قبل الاضطرار إلى زراعتها من جديد، في أمريكا اللاتينية. وعلى هذا الأساس يحاول الدكتور رالف بوده وفريق عمله استخدام تقنية مخبرية دقيقة لتسهيل زراعة هذا النبتة القيمة. وفي الآونة الأخيرة اهتمت منظمة الصحة العالمية بالسمات العلاجية لـ"ستيفيا ريبواديانا" وخصصت فريق خبراء خاص من أجل اختبار مقدرة الجسم البشري على امتصاص مادتها السكرية الفعالة والاستفادة منها.

***خصائص "استيفيوسيد": الستيفيوسيد هو نوع جديد من مواد التحلية الطبيعية و يتم استخراجه من ورق الستيفيا. و هو يتميز بصفة التحلية العالية مع انخفاض قيمة سعراته الحرارية حيث يبلغ تاثيره وقدرته على التحلية 250- 300 مرة التأثير فى التحلية بالنسبة لسكر القصب فى حين أن سعراته الحراريه لا تزيد على 300/1 من قيمة السعرات الحرارية لسكر القصب. وهو قابل للذوبان فى الماء بسهوله وقابل للخلط مع كافة مواد التحلية الأخرى مثل قصب السكر والفروكتوز والماتول وحمض الأنينوبروبيوتيك والجلوتاميت و حمض الأندول بروبيوتيك ...الخ. هو طيب المذاق. ونظراً لتمتعه بقدرة عالية جداً للتحلية ولا يؤثر عل الأغذية بدرجة تذكر ، فهو بالتالى لن يترتب على إضافتة أى أثر التصاقى أو تلوينى مثلما فى حالة إضافات سكر القصب و هو ثابت فى ظروف التسخين و الظروف الحمضية و القلوية حيث لا تتغير نكهة السكر به تحت هذه الظروف و يتوافر درجة عالية من الأمان ( و هى حقيقة مشار إليها فى ندوة عن الستيفيوسيد عقدت فى اليابان فى السادس من شهر يونيو عام 1984 ) . الوفر فى التكلفة ينمى تحقيق خفض فى التكلفة عن طريق استخدام يصل إلى 60% أكثر منه فى حالة استخدام قصب السكر.

***تطبيق مادة الـ "ستيفيوسيد": للستيفيوسيد بفضل طبيعته استخدامات كثيرة متنوعة ، بما فى ذلك صناعات الأدوية و المواد الغذائية و المشروبات و مستحضرات التجميل للاستعمال اليومى ، إلخ … و بالنسبة للوقاية و العلاج ، فإن إضافة منتجات الستيفيوسيد تستخدم كأغذية للرعاية صحية ، حيث يتسنى لهذه المنتجات العمل على علاج بعض الأمراض ، خاصة أنها البديل الأفضل للمرضى الممنوعين من السكريات ، مثل تسوس الأسنان عند الأطفال و مرضى السكر .
***ويؤدى استخدام العشبة موضعياً في علاج الجروح ولدغ الحشرات إلى تخفيف كبير في الألموزيادة في سرعة الشفاء وختفاء لاثر الجروح. كما تفيد الستيفيا في عالم الجمالوالتجميل حيث يؤدي تغطية بشرة الوجه بالسائل المركز للعشبة وتركه يجف لمدة 30 إلى 60 دقيقة ثم إزالته بالماء إلى شد البشرة وتخفيف التجاعيد وإزالة الحبوب والشوائبمن البشرة. كما أن الستيفيا مفيدة لصحة الشعر وفروة الرأس وذلك بإضافة مركز محلولالستيفيا إلى الشامبو أو تخفيفه بالماء وشطف الشعر وفروة الرأس به ثم إزالته بالماءبعدبضع دقائق.

***المهم التنويه عند استخدام الستيفيا أو غيرها من العلاجات الطبيعية إلى أن الحالةالصحية والمتطلبات الغذائية تختلف من شخص إلى آخر، فإذا كان الفرد يعاني من حالةصحية خطيرة ويرعب في تناول الستيفيا بمقادير علاجية كبيرة فيجب عليه استشارة مختصخبير فيها ليدله على كيفية الاستفادة القصوى من الستيفيا وإدخال العلاج بها ضمنبرنامجه العلاجي.

**محمد المبارك** · 10-03-2009, 06:35 PM

رد: فلنزرع الاستيفيا

خلاصة الاستيفيا مادة الاستيفوسيد:

خصائص "استيفيوسيد": الستيفيوسيد هو نوع جديد من مواد التحلية الطبيعية و يتم استخراجه من ورق الستيفيا. و هو يتميز بصفة التحلية العالية مع انخفاض قيمة سعراته الحرارية حيث يبلغ تأثيره وقدرته على التحلية 250- 300 مرة التأثير فى التحلية بالنسبة لسكر القصب فى حين أن سعراته الحراريه لا تزيد على 300/1 من قيمة السعرات الحرارية لسكر القصب. وهو قابل للذوبان فى الماء بسهوله وقابل للخلط مع كافة مواد التحلية الأخرى مثل قصب السكر والفروكتوز والماتول وحمض الأنينوبروبيوتيك والجلوتاميت و حمض الأندول بروبيوتيك ...الخ. هو طيب المذاق. ونظراً لتمتعه بقدرة عالية جداً للتحلية ولا يؤثر عل الأغذية بدرجة تذكر ، فهو بالتالى لن يترتب على إضافته أي أثر التصاقي أو تلوينى مثلما في حالة إضافات سكر القصب و هو ثابت فى ظروف التسخين و الظروف الحمضية و القلوية حيث لا تتغير نكهة السكر به تحت هذه الظروف و يتوافر درجة عالية من الأمان ( و هي حقيقة مشار إليها فى ندوة عن الستيفيوسيد عقدت في اليابان في السادس من شهر يونيو عام 1984 ) . الوفر فى التكلفة ينمى تحقيق خفض في التكلفة عن طريق استخدام يصل إلى 60% أكثر منه في حالة استخدام قصب السكر

مادة الستيفوسايدز:

يطلق هذا اللفظ على مجوعة المركبات الطبيعية ذات قوة التحلية المرتفعة التي يكونه نبات الاستيفيا في اوراقه وفيما يلى بيان هذه المركبات وقوة تحلية كل منهما:-

Sweeting

Name

125-100

120-100

300-150

120-50

400-250

350-300

120-50

450-250

300-150

Steviolbiosde

Rubusoside

Stevioside

Dulcoside A

Rebandioside A

Rebaudioside B

Rebaudioside C

Rebaudioside D

Rebandioside E

1

2

3

4

5

6

7

8

9

الآثار الايجابية لزراعة نبات الاستيفيا في مصر :

1- سد الفجوة الاستيرادية للسكر بأقل التكاليف وتوفير العمالة الحرة لأنه يبلغ استهلاكنا السنوي من السكر حوالي مليون و600 الف6 طن في الوقت الحالي ولا يتعدي الإنتاج المحلى في أحسن حالاته المليون و200 ألف طن ويتم تدبير باقي احتياجات السوق باستيراد للسكر الأبيض والخام الذي يتم تكريه محليا وبالتالي فإننا نعاني من فجوة استيرادية تبلغ حوالي 600 ألف طن وتكلف الدولة 800مليون جنيه عملات حرة سنويا
2- .2- المساهمة الفعالة في ترشيد استخدام الموارد المائية حيث تبلغ الاحتياجات المائية للفدان من نبات الاستيفيا نحو 4000 متر مكعب سنويا (تماثل بنجر السكر وتعادل ما نستهلكه من القصب ) وبأخذ وحدات التحلية الناتجة من الفدان الواحد في الاعتبار فان كفاءة استخدام المياه بالنسبة للاستسفيا تعد أفضل 20 مرة من بنجر السكر وأفضل 40 مرة من قصب السكر
3- رفع الكفاءة الإنتاجية للأرض الزراعية من وحدات التحلية بالنسبة للمساحة المنزرعة حيث ينتج فدان الاستيفيا نحو 400 كيلو جرام من خلاصة الاستيفيا تعادل حوالي 80 طن سكر بينما ينتج فدان البنجر نحو 2,5 طن سكر وفدان القصب 4,5 طن سكر اى أن الكفاءة الإنتاجية للأرض الزراعية سوف ترتفع عما هي عليه لبنجر السكر ويترتب على زراعة الاستيفيا والتوسع فيها توقير مساحات كبيرة من الأراضي يمكن استغلالها في زراعة الحبوب.
4- تعدد المصادر الذاتية لإنتاج السكر محليا وما لهذا التعدد من أهمية استيراتجية بالنسبة لسياسة الآمن الغذائي.
5- إيجاد مصدر لجلب العملات الحرة من الخارج عن طريق تصدير خلاصة الاستيفيا إلى السوق العالمية .
6- رفع مستوى الصحة العامة للمواطن المصري حيث لا يتسبب استخدام الاستيفيا كمحلى بديل للسكر في اى مشاكل أو تسوس للأسنان كما أن خلوه من السعرات الحرارية يقلل احتمالات الإصابة بمرض السكر ويجعله صالحا لإعداد أطعمة مرضي السكر وبأسعار في متناول محدودي الدخل وكذلك يجعله مناسبا لإعداد أطعمة ضبط الوزن بنفس أسعار الأطعمة العادية.
7- تنجح زراعته في معظم محافظات الجمهورية خاصة في الأراضي الخفيفة والحديثة الاستصلاح.

**إحساس إنسان** · 10-04-2009, 06:41 PM

رد: فلنزرع الاستيفيا

بارك الله فيك على النقل الهام والمفيد

والذي لك الأجر والثواب من ورائة

جزاك الله كل الخير إن شاءالله

**سُلاف** · 10-07-2009, 12:20 PM

رد: فلنزرع الاستيفيا

شكرا لك سيدي على هذه المعلومات القيمة عن هذه النبتة
انا بصراحة اول مرة اسمع عن هذه الفوائد التي تحويها
ان شالله الدراسة تلقى الدعم والتشجيع وماتضل حبر على ورق

تقبل تحياتي

**لوسيان** · 10-07-2009, 01:22 PM

رد: فلنزرع الاستيفيا

شكرا لك على المعلومات
ولكن ألا يوجد لها صورة لنتعرف عليها أكثر؟

**محمد المبارك** · 10-09-2009, 12:13 AM

رد: فلنزرع الاستيفيا

تسلموون جميعا
بارك الله فيكم
و بالنسبة للصورة
جاية ان شاء الله مع تقرير مفصل

**سندس** · 10-18-2009, 02:11 PM

رد: فلنزرع الاستيفيا

جزاك الله خير على الموضوع الرائع

**الصباح النجار** · 10-18-2009, 04:03 PM

رد: فلنزرع الاستيفيا

**محمد المبارك** · 10-22-2009, 11:18 AM

رد: فلنزرع الاستيفيا

تسلموون
و مشكورين
بارك الله فيكم

**محمد المبارك** · 10-22-2009, 11:24 AM

رد: فلنزرع الاستيفيا

بسم الله الرحمن الرحيم

نبتة "الستيفيا":

الستيفيا :
نبات عشبي معمر أسمة بالكامل ستيفيا ريبوديانا بيرتوني ...(نبات الاستيفيا محلي طبيعي مركز) .
و هو محصول سكر جديد عند زراعته على نطاق واسع يرفع الكفاءة الانتاجية للأرض الزراعية ، ينتج فدان الاستيفيا حوالى 400 كجم من خلاصة الاستيفيا التى تعادل 80 طن سكر مقارنة بمحاصيل السكر الاخرى حيث ينتج فدان البنجر 2‎.5‎طن سكر و القصب 4‎.5‎طن سكر ،اى ان الكفاءة الانتاجية للأرض سترتفع عند مقارنة محصول الاستيفيا بمحاصيل السكر الاخرى و بالتالى تتوفر مساحات من الأرض يمكن استغلالها فى زراعة الحبوب ، و سكر الاستيفيا لا يسبب تسوس الاسنان و خلوه من السعرات الحرارية يقلل من احتمالا ت الاصابة بمرض السكر .

خلاصة الستيفيا : "الستيفوسيد" :
يستخلص من الستيفيا نوعٌ جديدٌ من مواد التحلية الطبيعية يسمَّى : "الستيفوسيد" ، يتم استخراجه من ورق نبتة "الستيفيا".

و يتميز الستيفيوسيد بصفة التحلية العالية مع انخفاض قيمة سعراته الحرارية حيث يبلغ تاثيره وقدرته على التحلية 250- 300 مرة التأثير فى التحلية بالنسبة لسكر القصب فى حين أن سعراته الحراريه لا تزيد على 300/1 من قيمة السعرات الحرارية لسكر القصب (واحد على ثلاثمائة!!).

. وهو قابل للذوبان فى الماء بسهوله وقابل للخلط مع كافة مواد التحلية الأخرى مثل قصب السكر والفروكتوز والماتول وحمض الأنينوبروبيوتيك والجلوتاميت و حمض الأندول بروبيوتيك ...الخ.
هو طيب المذاق. ونظراً لتمتعه بقدرة عالية جداً للتحلية ولا يؤثر عل الأغذية بدرجة تذكر ، فهو بالتالى لن يترتب على إضافتة أى أثر التصاقى أو تلوينى مثلما فى حالة إضافات سكر القصب و هو ثابت فى ظروف التسخين و الظروف الحمضية و القلوية حيث لا تتغير نكهة السكر به تحت هذه الظروف
و يتوافر درجة عالية من الأمان
( و هى حقيقة مشار إليها فى ندوة عن الستيفيوسيد عقدت فى اليابان فى السادس من شهر يونيو عام 1984 ) .

تطبيق مادة الـ "ستيفيوسيد"
للستيفيوسيد بفضل طبيعته استخدامات كثيرة متنوعة ، بما فى ذلك صناعات الأدوية و المواد الغذائية و المشروبات و مستحضرات التجميل للاستعمال اليومى ، إلخ....

و بالنسبة للوقاية و العلاج ، فإن إضافة منتجات الستيفيوسيد تستخدم كأغذية للرعاية صحية ، حيث يتسنى لهذه المنتجات العمل على علاج بعض الأمراض ، خاصة أنها البديل الأفضل للمرضى الممنوعين من السكريات ، مثل تسوس الأسنان عند الأطفال و مرضى السكر و البدانة .
و هو بديل لسكر القصب فى سبيل إضفاء النكهة الطيبة فى أدوية المضغ و الأدوية التى يتم تناولها عن طريق الفم و العديد من مكسبات الطعم فى الأغذية مع تخفيض لعنصر التكلفة .

وهو قابل للذوبان فى الماء بسهوله وقابل للخلط مع كافة مواد التحلية الأخرى مثل قصب السكر والفروكتوز والماتول وحمض الأنينوبروبيوتيك والجلوتاميت و حمض الأندول بروبيوتيك ...الخ. هو طيب المذاق. ونظراً لتمتعه بقدرة عالية جداً للتحلية ولا يؤثر عل الأغذية بدرجة تذكر ، فهو بالتالى لن يترتب على إضافتة أى أثر التصاقى أو تلوينى مثلما فى حالة إضافات سكر القصب و هو ثابت فى ظروف التسخين و الظروف الحمضية و القلوية حيث لا تتغير نكهة السكر به تحت هذه الظروف و يتوافر درجة عالية من الأمان ( و هى حقيقة مشار إليها فى ندوة عن الستيفيوسيد عقدت فى اليابان فى السادس من شهر يونيو عام 1984 ).
الوفر من التكلفة:
ينمى تحقيق خفض فى التكلفة عن طريق استخدام يصل إلى 60% أكثر منه فى حالة استخدام قصب السكر.
للستيفيوسيد بفضل طبيعته استخدامات كثيرة متنوعة ، بما فى ذلك صناعات الأدوية و المواد الغذائية و المشروبات و مستحضرات التجميل للاستعمال اليومى ، إلخ … و بالنسبة للوقاية و العلاج ، فإن إضافة منتجات الستيفيوسيد تستخدم كأغذية للرعاية صحية ، حيث يتسنى لهذه المنتجات العمل على علاج بعض الأمراض ، خاصة أنها البديل الأفضل للمرضى الممنوعين من السكريات ، مثل تسوس الأسنان عند الأطفال و مرضى السكر و البدانة .
وهو بديل لسكر القصب فى سبيل إضفاء النكهة الطيبة فى أدوية المضغ و الأدوية التى يتم تناولها عن طريق الفم و العديد من مكسبات الطعم فى الأغذية مع تخفيض لعنصر التكلفة .

و من مزاياه الأخرى:

الحفاظ على ثبات العناصر الغذائية فى الأطعمة مثل خفض صفة الألتصاق المتربة على إضافة المواد السكرية ، و استخدامات هذا المنتج تتمثل فى المشروبات مثل ماء الصودا والعصائر و الشاى الأحمر و القهوة و أنواع النبيذ و الأطعمة الباردة و الحلوى و اللبان المحلى و المخللات و الأطعمة البحرية و الأطعمة المعلبة و الأشربة الدوائية و حبوب الأدوية المغلقة بالمواد السكرية … إلخ حيث يكون فى وسعة العمل على تركيز التحلية .

منصة زاجل الإجتماعية

فلنزرع الاستيفيا

فلنزرع الاستيفيا

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

مواضيع شائعة