يدخل المنغنيز في تركيب أنزيمات الأكسدة والاختزال والمشتركةفي عمليات التنفس والتمثيل الضوئي وتبادل الكربوهيدرات و النتروجين في النبات
وهو يلعب دورا هاما في عملية امتصاص النتروجين على شكل نترات أو أمونيا من قبل النباتات
ومن النباتات الأكثر حساسية لنقصه والتي تتطلب وجوده بشكله الجاهز في التربة هي البنجر والنباتات الدرنية الأخرى
ومحاصيل الحبوب وكذلك التفاح والكرز والعليق
والعلامة الأكثر ارتباطا بنقص المنغنيز هي الاصفرار الحاد للأوراق حيث تظهر على سطح الورقة وبين العروق بقع صفراء و من ثم فان الأقسام المصابة تتلف
ان الترب ذات التفاعل المتعادل والقاعدي هي أكثر الترب التي تظهر فيها نقص بالمنغنيز وبالأخص الترب الخفيفة وفي ترب المستنقعات