تويتر
العلاقة بين الزراعة والاقتصاد والتأثير علي الاقتصاد العالمي
دراسة علمية ( المراجع اسفل الدراسة)
هي انتاج السلع الضرورية للانسان والتي تهتم بحياته وتساعده علي الحياة من خلال امداده بالمواد الغذائية ومن المعروف ان الزراعة من اهم العوامل التي ساعدت علي ظهور الحضارات والقيام بتربية الحياوانات وأستئناثها وزراعة المحاصيل التي ساعدت علي تطوير المجتمعات العمرانية وساعدت علي ظهور الكثافة السكانية العالية ومهدت لظهور العلوم الزراعية سواء علوم تطبيقية او علوم نظرية
وتشتمل الزراعة علي كثير من التخصصات العلمية بما يشمل استصلاح الاراضي وتوسعتها لكي تسد اكبر قدر ممكن من الاحتياجات عن طريق حفر الترع والقنوات المائية وساعدت علي اختراع الكثير من انواع الري المختلفة
ومع التطورات التي واكبت التقدم في الازمان المختلفة ظهرت انواع من الزراعة تختلف عن الزراعة التقليدية مثل الزراعة الحديثة وتربية الحيوانات المختلفة واستخدام المبيدات والاسمدة وظهور الزراعة العضوية والزراعة بدون تربة ومع ظهور التقدم التكنولوجي ظهرت الاضرار البيئية والتي كان لها اثار سلبية علي صحة وحياة الانسان ومن المشاكل التي صاحبت التطور في الزراعة وكذلك التطور في تربية الحيوانات ظهرت مزارع تربية وتسمين الخنازير والتي كان من شانها ظهور انفلونزا الخنازير والتي تهدد العالم بأسرة الان
ومن اهم المنتجات الرزاعية الزراعية التي يحتاج اليها العامل والتي يتم انتاجها بصورة مكثفه الان هي الغذاء والمواد الخام والالياف والوقود والادوية والمنشطات وكذلك يتم انتاج مجموعات كبيرة من المنتجات التي تستخدم كزراعات تجميلية وفي عام 2000 استخدمت النباتات لتنمية الوقود البيولوجي وكذلك في صناعة المواد الطبية الحيوية والبلاستك الحيوي اما بخصوص الاغذية فهي محددة وتشمل الحبوب والخضراوات والفاكهة واللحوم
اما الالياف فهي القطن والصوف والخيوط الحريرية وخيوط الكتان والمواد الخام مثل الخشب وكذلل المواد المنشطة مثل التبغ والافيون والكوكايين والكحول والخشخاش وانواع الوقود الحيوي وتشمل غاز الميثان والايثانول والديزل الحيوي والازهار المقطوفة ومشاتل النباتات والاسماك الاستوائية.
عاد 2007 اظهرت دراسة ان اكثر من ثلث سكان الارض يعملون في الزراعة ومع ذلك انخفضت اهمية الزراعة بشكل حاد بعد ظهور عملية التصنيع وفي عام 2003 تخطي القطاع الاقتصادي القطاي الزراعي في العمالة المستخدمة علي الرغم من ان الزراعة هي المحرك الاساسي لكل القطاعات الاقتصادية لما تشسمله من نواحي تساعد الاقتصاديات المختلفة؟
نظرة شاملة
لعبت الزراعة دور هام في تنمية البشرية والثورة الصناعية ايضا فالغالبية العظمي من السكان تعمل في الزراعة وقد ظهرت الثورة الزراعية وحدث تطور ملحوظ ي عملية التطور والتقنية باستخدام التكنولوجيا الجديدة
كثير من الحكومات قدمت الدعم للزراعة لضمان إمدادات كافية من الأغذية . ترتبط هذه الإعانات الزراعية عادة بانتاج بعض السلع الأساسية مثل القمح و نبات الذرة، و الارز ، و فول الصويا ، والحليب . هذه الإعانات ، وخاصة عندما قامت بها الدول المتقدمة , قد ادت الى الحماية ، و عدم الكفاءة ، و الاضرار البيئي . ، في القرن الماضي اتسمت الزراعة بزيادة الخصوبة ، واستخدام الأسمدة الصناعية و المبيدات ، و التربية الانتقائية ، و الآلية ، و تلوث المياه ، و الدعم الزراعي . جادل أنصار الزراعة العضوية مثل سير البرت هوارد في أوائل 1900 بأن الاستخدام المفرط للمبيدات الحشرية والأسمدة الصناعية أضر بخصوبة التربة على المدى الطويل . وحيث بقى هذا الشعور خامدا لعدة عقود ، فقد زاد الوعي البيئي في 2000 و كان هناك تحرك نحو الزراعة المستدامة من قبل بعض المزارعين و المستهلكين ، و صانعي السياسات . في السنوات الأخيرة كان هناك رد فعل عنيف ضد الآثار البيئية الخارجية لتيار الزراعة ، ولا سيما بشأن تلوث المياه ، مما تسبب في الحركة العضوية . وكان الاتحاد الاوروبى واحد من أهم القوى الذى يقف وراء هذه الحركة ، والذى اعتمد اولا الأغذية العضوية في عام 1991 وبدأ إصلاح السياسة الزراعية المشتركة (CAP) في عام 2005 للتخلص التدريجي من السلع المرتبطة على الاعتماد الزراعى ،
اعتبارا من أواخر عام 2007 ، رفعت عدة عوامل سعر الحبوب التى تستخدم لتغذية الدواجن و الأبقار الحلوب و غيرها من الماشية ، مما تسبب في ارتفاع أسعار القمح (الى 58 ٪) ، وفول الصويا (الى 32 ٪) ، والذرة (الى 11 ٪) على مدى السنة . و ينتشر حاليا وباء من الصدأ الجذعىللقمح التي يسببها سلالة Ug99 في أنحاء افريقيا وآسيا ، و يتسبب في قلق كبير . ما يقرب من 40 ٪ من الأراضي الزراعية في العالم تم تبويرها بشكل خطير. وفي افريقيا ، إذا استمرت الاتجاهات الحالية لتآكل التربة ستكون القارة قادرة على سد احتياجات 25 ٪ فقط من السكان بحلول عام 2025 ، وفقا لجامعة الأمم المتحدة / معهد الموارد الطبيعية في افريقيا بغانا .
منذ تنميتها ما يقرب من 10،000 سنة والزراعة توسعت بشكل كبير في التغطية الجغرافية والمحاصيل . طوال هذا التوسع ، تم دمج تقنيات جديدة و محاصيل جديدة . وضعت التطبيقات الزراعية مثل الري ، و تناوب المحاصيل ، و الأسمدة ، و المبيدات الحشرية منذ فترة طويلة ، لكنها قطعت شوطا كبيرا في القرن الماضي . وقد لعب تاريخ الزراعة دورا رئيسيا في تاريخ البشرية ، حيث يعتبر التقدم الزراعي العامل الحاسم في التغير الاجتماعى والاقتصادى بجميع أنحاء العالم . تركيز الثروة والتخصص العسكرى نادرا ما توجد فى ثقافات الصيد والجنى والتى تعد الاماكن الشائعة لممارسة الزراعة في المجتمعات . و هكذا ، أيضا ، الفنون مثل ملحمة الادب و الهندسة المعمارية الضخمة ، و كذلك النظم القانونية المدونة . عندما يصبح المزارعين قادرون على انتاج الغذاء بصورة تفوق احتياجات أسرهم ، يصبح للبعض الآخر في المجتمع الحرية لتكريس نفسها لمشاريع اخرى غير كسب الغذاء . جادل المؤرخون وعلماء الجنس البشري منذ وقت طويل بان تطوير الزراعة ادى الى تقدم الحضارة .
تاريخ الزراعة
منذ 7000 قبل الميلاد ، وصلت المشاريع الزراعية الصغيرة إلي مصر . منذ 7000 سنة قبل الميلاد على الاقل شهدت شبه القارة الهندية زراعة القمح و الشعير ، كما هو موثق بالحفريات الأثرية في مهرجاه في بلوشستان . و منذ 6000 سنة قبل الميلاد ، كانت الزراعة في منتصف النطاق راسخة على ضفاف نهر النيل . و في هذا الوقت ، تطورت الزراعة بشكل مستقل في الشرق الأقصى ، مع الأرز ، بدلا من القمح ، كالمحصول الرئيسي . استمر المزارعين الصينيين والأندونيسيين فى نشر القلقاس و الفول بما فى ذلك فول مانج ، و فول الصويا ، و فول ازاكى استكمالا لهذه المصادر الجديدة للالكربوهيدرات ، قام الصيد على درجة عالية من التنظيم بالشباك من الأنهار و البحيرات و المحيطات و الشواطئ في هذه الأماكن بجلب كميات كبيرة من البروتين الأساسي . ادت هذه الوسائل الجديدة للزراعة و صيد الأسماك الى حدوث الطفرة السكانية والتى قللت كل التوسعات السابقة ، والتي لا تزال مستمرة حتى اليوم .
منذ 5000 سنة قبل الميلاد ، قام السوماريون بوضع الأساس لتقنيات الزراعة بما فى ذلك الزراعة المكثفة للاراضى على نطاق واسع ، و زراعة محصول واحد ، و الري المنتظم ، و استخدام اليد العاملة المتخصصة ، و خصوصا على طول الممر المائي المعروف الآن بشط العرب ، من دلتا الخليج الفارسي للالتقاء بنهري دجلة و الفرات . ترويض الثور البرى و الأروية الى الماشية و الأغنام ، على التوالي ، واكب على نطاق واسع استخدام الحيوانات في الغذاء / الالياف و كحمل الحيوانات البرية . فقد انضم الراعي للمزارعين باعتباره ممولا أساسيا للمجتمعات المستقرة وشبه الرحل . ادخلت الذرة و المنيهوت و نبات الاروروت لأول مرة في الأمريكتين فترة ترجع إلى 5200 سنة قبل الميلاد. [21] أما البطاطس ، و الطماطم ،و الفلفل ، و نبات القرع ، و عدة أنواع من الفول ، و التبغ ، و نباتات آخرى فقد بدات ايضا في العالم الجديد ، حيث كان من المدرجات المكثفة فى سفوح الجبال لكثير من مجموعة جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية . فلقد بنى الإغريق و الرومان تقنيات رائدة من قبل السوماريين ولكنها صنعت القليل من التقدمات الجديدة الاساسية . جاهد جنوب اليونان مع تربة فقيرة جدا ، و مع ذلك نجح في أن يصبح المجتمع المهيمن منذ سنوات . لوحظ تركيز الرومان على زراعة المحاصيل من أجل التجارة .
خلال القرون الوسطى ، قام المزارعين المسلمين في شمال افريقيا و الشرق الأدنى بتطوير ونشر التكنولوجيات الزراعية بما فيها شبكات الري القائمة على المبادئ الهيدروليكية و الهيدروستاتيكية ، واستخدام أجهزة مثل النواعير ، و استخدام آلات رفع المياه و السدود و الخزانات . كما كتبوا موقع محدد لأدلة الزراعة ، و كانت مفيدة فى الاعتماد الواسع على المحاصيل بما فيها قصب السكر و الأرز ، و الحمضيات ، و المشمش ، و القطن ، و الخرشوف ، والباذنجان ، و الزعفران . واحضر المسلمون أيضا الليمون و البرتقال و القطن و اللوز و التين و المحاصيل شبه الاستوائية مثل الموز إلى إسبانيا . ادى اختراع النظام ثلاثى المجال لتناوب المحاصيل أثناء العصور الوسطى ، و استيراد سكة المحراث من الصين ، الى تحسن كبير فى الكفاءة الزراعية .
بعد 1492 ، حدث التبادل العالمي للمحاصيل المحلية السابقة و السلالات الحيوانية . وتشمل المحاصيل الرئيسية التي ينطوي عليها هذا التبادل الطماطم ، و الذرة ، و البطاطس ، و المنيهوت ، و الكاكاو و التبغ والتى تنتقل من العالم الجديد إلى العالم القديم ، و عدة أصناف من القمح ، و التوابل ، و البن ، و قصب السكر التى تنتقل من العالم القديم الى العالم الجديد . وكانت أهم حيوانات التصدير من العالم القديم إلى العالم الجديد هي الخيول و الكلاب (كانت الكلاب موجودة بالفعل في مرحلة ما قبل اكتشاف كولومبوس للأمريكتين ولكن ليست بالأرقام و السلالات الملائمة للعمل في المزرعة) . وإن لم تكن في العادة غذاء الحيوانات فيشغل الحصان (بما فيها الحمير و الخيول) و الكلاب بسرعة الأدوار الأساسية لإنتاج المزارع فى نصف الكرة الغربي .
وبحلول أوائل 1800 ، تنفذ التقنيات الزراعية ، على مخازن البذور و النباتات المزروعة المختارة والتى يعطى لها اسم فريد نظرا لما لها من خصائص مفيدة أو تستخدم للزينة مما اسفر عن تحسن في وحدة الأرض عدة مرات و الموجودة في العصور الوسطى . مع الارتفاع السريع للميكنة في أواخر القرن ال19و القرن ال20 ، لا سيما في شكل الجرارات ، يمكن انجاز المهام الزراعية بسرعة وعلى نطاق مستحيل في السابق . وأدت هذه التطورات إلى الكفاءات التي تمكن بعض المزارعين الجدد في الولايات المتحدة ، و الأرجنتين ، و إسرائيل ، و ألمانيا ، و عدد قليل من الدول الاخرى من انتاج كميات من المنتجات ذات جودة عالية لكل وحدة من الأراضي في ما يمكن أن يكون الحد العملي . تمثل طريقة هابر بوش لتجميع نترات الامونيوم فتحا كبيرا و سمح لانتاج المحاصيل بالتغلب على القيود السابقة . في القرن الماضي اتسمت الزراعة بزيادة الإنتاجية ، و العمل من أجل إحلال العمالة محل الأسمدة الصناعية و المبيدات الحشرية ، و تلوث المياه ، و الدعم الزراعي . في السنوات الأخيرة كان هناك رد فعل ضد الآثار الخارجية للبيئة الناجمة عن الزراعة التقليدية ، مما يؤدي في الحركة العضوية .
توفر الحبوب مثل الارز و الذرة و القمح ، 60 في المائة من الامدادات الغذائية البشرية . ما بين 1700 و 1980 ، "ازداد مجموع مساحة الأراضي المزروعة في جميع أنحاء العالم 466 ٪" ، و ازداد الانتاج زيادة هائلة ، و خاصة بسبب استخدام انواع محاصيل تولد انتقائيا عالية الانتاج ، و الأسمدة و مبيدات الآفات ، و الري ، و الآلات . على سبيل المثال ، قام الري بزيادة الانتاج من الذرة في شرق كولورادو 400 الى 500 ٪ في الفترة من 1940 إلى 1997.
حيث زادت المخاوف حول قدرة بقاء الزراعة المكثفة . ارتبطت الزراعة المكثفة بتراجع نوعية التربة في الهند و آسيا ، و كان هناك قلق متزايد إزاء الآثار المترتبة من الأسمدة و المبيدات الحشرية على البيئة ، و خصوصا مع الزيادات السكانية والتوسع في الطلب على الغذاء. فإن زراعة منتج واحد التي تستخدم عادة في الزراعة المكثفة تزيد عدد الحشرات التي تتم السيطرة عليها عن طريق المبيدات . المكافحة المتكاملة للآفات (
IPM) ، والتي "تم تشجعيها لعقود من الزمن ، و حققت بعض النجاح الملحوظ" لم تؤثر بدرجة كبيرة على استخدام مبيدات الآفات بسبب السياسات تشجع على استخدام مبيدات الآفات و المكافحة المتكاملة للآفات هي كثافة المعرفة . ورغم أن "الثورة الخضراء" ادت الى زيادة كبيرة في انتاج الأرز في آسيا ، لم تسفر عن الزيادات في 15-20 عاما الماضية . زادت الوراثة "احتمالات الانتاج" للقمح ، ولكن احتمالات انتاج الأرز لم يزد منذ عام 1966 ، و العائد المحتمل للذرة "ازداد بالكاد منذ 35 عاما". ويستغرق نحو عقد أو اثنين من المبيدات لمقاومة الحشائش في الظهور ، و تصبح الحشرات مقاومة للمبيدات الحشرية في غضون حوالي عشر سنوات . ويساعد تناوب المحاصيل على منع المقاومة .
تصاعدت بعثات التنقيب الزراعي ، منذ أواخر القرن التاسع عشر ، للعثور على أنواع جديدة و تطبيقات زراعية جديدة في مناطق مختلفة من العالم . اثنين من أوائل الأمثلة للبعثات تشمل بعثة فرانك ماير لجمع الفواكه والجوز من الصين و اليابان خلال الفترة من 1916-1918 و بعثة دورسيت مورس - الشرقية للاستكشاف الزراعى الى الصين و اليابان و كوريا خلال الفترة من 1929-1931 لجمع المادة الوراثية لفول الصويا لدعم الزيادة في زراعة فول الصويا في الولايات المتحدة .
في عام 2005 ، كان الانتاج الزراعي في الصين هو الاكبر في العالم ، و هو ما يمثل تقريبا سدس حصة العالم تليها حصة الاتحاد الأوروبي و الهند و الولايات المتحدة ، وفقا لصندوق النقد الدولي . يقيس الاقتصاديون عوامل الإنتاج الكلية للزراعة ، و تبعا لهذا المقياس يقدر انتاج الزراعة في الولايات المتحدة بنحو 2.6 مرة أكثر مما كان عليه في عام 1948 .
توفر الدول الست -- الولايات المتحدة و فرنسا و كندا و أستراليا و الأرجنتين و تايلاند -- 90 ٪ من صادرات الحبوب . العجز في المياه ، التي هي بالفعل تشجع ثقيلة واردات الحبوب الضخمة في العديد من البلدان متوسطة الحجم ، بما فيها الجزائر و ايران و مصر ، و المكسيك وقد يفعل الشئ نفسه في الدول الكبرى فى وقت قريب ، مثل الصين أو الهند .
و تختلف نظم انتاج المحاصيل بين المزارعين و تتوقف على الموارد المتاحة و القيود ؛ الجغرافيا و مناخ المزرعة ؛ سياسة الحكومة الاقتصادية و الاجتماعية و السياسية ، و فلسفة و ثقافة المزارع . الزراعة المتحولة (أو القطع و الحرق) هو النظام الذي يتم فيه حرق الغابات ، و تحرير المواد الغذائية لدعم زراعة المحاصيل السنوية ثم الدائمة لمدة سنوات عديدة . ثم تترك الارض لتبور و تعيد نمو الغابات و يتنقل لارض جديدة ، و يعود بعد عدة سنوات (10-20) . يتم تقصير فترة الاراحة هذه في حال نمو الكثافة السكانية ، و التي تتطلب مدخلات من المغذيات (الأسمدة أو السماد الطبيعي) و بعض مكافحة الآفات اليدوية . السنوي الزراعة السنوية هى المرحلة المقبلة من الكثافة التي لا يوجد فيها فترة اراحة . و الذى يتطلب المزيد من المواد الغذائية و مدخلات مكافحة الآفات . يؤدي المزيد من التصنيع الى استخدام الزراعة الوحيدة ، حيث يزرع نبات واحد على مساحة كبيرة . بسبب انخفاض التنوع البيولوجي ، استعمال المغذيات موحد ، و الآفات تميل إلى الاشتداد ، مما يتطلب التوسع في استخدام المبيدات و الأسمدة . تعدد انتاج المحاصيل حيث تنمو العديد من المحاصيل بصورة متتالية في عام واحد ، و الزراعة البينية ، عندما تنمو العديد من المحاصيل في الوقت نفسه هى أنواع أخرى من نظم انتاج المحاصيل السنوية المعروفة باسم الزراعة المتعددة .
في البيئة المدارية ، تطبق جميع هذه نظم انتاج المحاصيل . في البيئة شبه الاستوائية و المناطق القاحلة ، يكون توقيت و مدى الزراعة محدودا بسبب هطول الأمطار ، و إما عدم السماح بمحاصيل سنوية متعددة في كل عام ، أو التي تتطلب الري . في جميع هذه البيئات تنمو المحاصيل الدائمة (القهوة ، و الشوكولاته) و تطبق الأنظمة مثل الزراعة الغابية . في البيئة المعتدلة و التى يغلب فيها النظم الايكولوجية المروج أو البراري ، و زراعة المحاصيل عالية الانتاجية السنوية هي النظام الزراعى الاساسى .
شهد القرن الماضي تكثيف و تركيز و تخصص الزراعة ، اعتمادا على التقنيات الجديدة من المواد الكيميائية الزراعية (الأسمدة و مبيدات الآفات) ، و المكينات ، و تربية النبات (المهجنة و المعدلة وراثيا) . في العقود القليلة الماضية ، تطورت نحو تحقيق الابقاء على الزراعة ، بدمج أفكار العدالة الاجتماعية و الاقتصادية و المحافظة على الموارد و البيئة في إطار نظام زراعى . ، مما أدى إلى تطوير العديد من الردود على نهج الزراعة التقليدية ، بما فيها الزراعة العضوية ، و الزراعة الحضرية ، و دعم المجتمع للزراعة ، و الزراعة البيولوجية أو الايكولوجية ، و الزراعة المتكاملة ، و الإدارة الكلية .
الانتاج الحيواني
الحيوانات ، بما فيها خيول ، بغال ، ثيران ، الجمال ، اللاما ، الألبكة ، و الكلاب ، غالبا ما تستخدم للمساعدة في زراعة الحقول ، و جني المحاصيل ، و المشاكسة مع الحيوانات الأخرى ، و نقل المنتجات الزراعية إلى المشترين . تربية الحيوانات لا تشير فقط إلى تكاثر و تربية المواشى من اجل اللحوم أو الحصول على المنتجات الحيوانية (مثل اللبن ، البيض ، أو الصوف) بصورة مستمرة ، ولكن أيضا لتربية و رعاية أنواع من أجل العمل و الرفقة . يمكن تعريف أنظمة إنتاج الثروة الحيوانية على اساس مصدر التغذية ، كالمعتمده على المروج ، المختلطة ، و المعدمين . و إنتاج الثروة الحيوانية على الاراضى العشبية يعتمد على المواد النباتية مثل شيربلاند ، و المراعي الطبيعية ، و المراعي الزراعية لتغذية الحيوانات المجترة . يمكن ان تستخدم مدخلات التغذية الخارجية ، حيث عاد السماد مباشرة الى الأراضي العشبية بوصفها مصدر المواد الغذائية الرئيسية . هذا النظام مهم خاصة في مناطق إنتاج المحاصيل غير ممكن عمليا بسبب المناخ أو التربة ، و هو ما يمثل 30-40 مليون من الرعاة نظم الانتاج المختلطة التى تستخدم الأراضي العشبية ، محاصيل الأعلاف و محاصيل الحبوب كعلف للالمجترة و الماشية احادية المعدة (لها معدة واحدة ؛ الدواجن و الخنازير) . يتم عادة اعادة صنع السماد فى النظم المختلطة لإنتاج الأسمدة للمحاصيل . حوالي 68 ٪ من مجموع الأراضي الزراعية هو مراعي دائمة يتم استخدامها في إنتاج الثروة الحيوانية نظم غير المالكين للأرض تعتمد على الأعلاف من خارج المزرعة ، و الذي يمثل فك ارتباطها من إنتاج المحاصيل و المواشي وجدت سائدة بصورة اكبر فى البلدن الاعضاء فى منظمة التعاون والتنمية . في الولايات المتحدة ، 70 ٪ من الحبوب المزروعة تستخدم لتغذية الحيوانات باحدى طرق التغذيةeيتم الاعتماد على الأسمدة الصناعية على نحو كبير لإنتاج المحاصيل و استخدام السماد الطبيعي والذى يصبح تحديا و كذلك مصدرا للتلوث .
الحرث هو ممارسة حراثة التربة للتحضير للزراعة أو لدمج المواد الغذائية أو لمكافحة الآفات . يختلف الحرث في حدته من التقليدي إلى مالا نهاية . و قد يحسن هذا الإنتاجية من خلال رفع درجة حرارة التربة ، و تتضمن الأسمدة و السيطرة على الاعشاب الضارة ، و لكنه أيضا يجعل التربة أكثر عرضة للتآكل ، و يتسبب في تحلل المواد العضوية و تحرير ثانى أكسيد الكربون ، و يقلل من وفرة و تنوع الكائنات الحية في التربة .
مكافحة الآفات و تشمل التحكم فى الاعشاب الضارة ، الحشرات / القارمات و الأمراض . تستخدم المبيدات الكيميائية (مبيدات الآفات) ، و البيولوجية (المكافحة البيولوجية) ، و الميكانيكية (الحرث) ، و التطبيقات الثقافية . اما التطبيقات الثقافية فتشمل الدورة المحصولية ، اعدام ، محاصيل التغطية ، الزراعة البينية ، و السماد ، و التجنب و المقاومة . تهدف المكافحة المتكاملة للآفات إلى استخدام هذه الوسائل للحفاظ على اعداد الآفات أقل من العدد الذى من شأنه أن يتسبب في خسائر اقتصادية ، و يوصي بالمبيدات كملاذ أخير .
إدارة المواد الغذائية و تشمل كلا من مصدر مدخلات المواد الغذائية من إنتاج المحاصيل و المواشي ، و طريقة الاستفادة من السماد الطبيعي الناتج من المواشى . يمكن ان تكون المدخلات من المواد الغذائية أسمدة كيميائية غير عضوية ، سماد طبيعى ، السماد الطبيعى الأخضر ، و المعادن من السماد و الحفر . و يمكن أيضا أن يدار استخدام محاصيل المواد الغذائية باستخدام تقنيات ثقافية مثل تناوب المحاصيل أو فترة الاراحة . و يستخدم السماد الطبيعى سواء من خلال تربية الماشية حيث تنمو المحاصيل مثل تناوب الرعي المكثف الناجح ، أو عن طريق نشر إما جافة أو تركيبة سائلة من السماد على الأراضي الزراعية أو المراعي .
التحكم فى المياه حيث تكون الأمطار غير كافية أو متغيرة ، و التي تحدث إلى حد ما في معظم مناطق العالم . و يستخدم بعض المزارعين الري لتدعيم الأمطار . في مناطق أخرى مثل السهول الكبرى في الولايات المتحدة و كندا ، يستخدم المزارعين سنة الاراحة للحفاظ على رطوبة التربة لاستخدامها لزراعة المحاصيل في السنة التالية و تمثل الزراعة نحو 70 ٪ من استخدام المياه العذبة في جميع أنحاء العالم .
التجهيز و التوزيع ، و التسويق
في الولايات المتحدة ، تعزى تكاليف الغذاء الى ارتفاع تكاليف التجهيز و التوزيع ، و التسويق ، في حين انخفضت التكاليف التي تعزى إلى الزراعة . في الفترة من 1960 إلى 1980 كان نصيب المزرعة نحو 40 ٪ ، ولكن بحلول عام 1990 انخفضت إلى 30 ٪ بحلول عام 1998 ، 22.2 ٪. ازداد ايضا تركز السوق في القطاع ، مع أكبر 20 شركات تصنيع المواد الغذائية تمثل نصف قيمة تجهيز الأغذية في عام 1995 ، ما يزيد على ضعف ما أنتج في عام 1954 . اعتبارا من عام 2000 أكبر 6 محلات السوبر ماركت كان لها 50 ٪ من المبيعات مقارنة مع 32 ٪ في عام 1992. على الرغم من الأثر الإجمالي لتزايد تركيز السوق على الأرجح هو زيادة الكفاءة ، فان التغييرات تعيد توزيع الفائض الاقتصادي من المنتجين (المزارعين) و المستهلكين ، و من الممكن أن يكون لها آثار سلبية على المجتمعات الريفية . [49]
تعديل المحاصيل والتكنولوجيا الحيوية
قد مارست البشرية تعدييل المحاصيل منذ آلاف السنين ، و منذ بداية الحضارة . يغير تعدييل المحاصيل بالتطبيقات العملية لزراعة المحاصيل من التكوين الوراثي للنبات مما يؤدى الى تطوير المحاصيل بالمزيد من الخصائص المفيدة للبشر ، على سبيل المثال ، فواكه أكبر أو البذور ، و مقاومة الجفاف ، أو مقاومة الآفات . تقدم كبير في تربية النباتات تلا ذلك بعد عمل عالم الوراثة غريغور مندل . أدى عمله في الجينات المسيطرة و المتنحية بمربي النباتات إلى فهم أفضل لعلم الوراثة و اعطائهم أفكار عظيمة للتقنيات التي يستخدمها مربي النباتات . و تشمل تربية المحاصيل تقنيات مثل اختيار النباتات ذات السمات المرغوب فيها ، و التلقيح الذاتي ، و التلقيح التهجينى ، و التقنيات الجزيئية التي تعدل الكائن وراثيا . قام تربية النباتات ، ازداد الانتاج على مدى قرون ، بتحسين مقاومة الأمراض ، و مقاومة الجفاف ، و خفف الحصاد و تحسين الطعم و القيمة الغذائية للمحاصيل . الاختيار الدقيق و التربية كان لها تأثير هائل على خصائص نباتات المحاصيل . اختيار و تربية النباتات في 1920 و 1930 ادى الى تحسين المراعي (الحشائش و البرسيم) في نيوزيلندا . الأشعة السينية واسعة و جهود الطفرات المستحثة بالأشعة فوق البنفسجية (أي الهندسة الوراثية البدائية) خلال 1950 تنتج الأصناف التجارية الحديثة من الحبوب مثل القمح و حبوب الذرة (الذرة) و الشعير .
ادت الثورة الخضراء الى شعبية استخدام التهجين التقليدى لزيادة الانتاج عدة اضعاف عن طريق إنشاء "انواع عالية الانتاج" . على سبيل المثال ، ازداد متوسط انتاج حبوب الذرة (الذرة) في الولايات المتحدة من نحو 2.5 طن للهكتار الواحد (طن / هكتار) (40 بوشل للدونم الواحد) في عام 1900 إلى حوالي 9.4 طن / هكتار (150 بوشل للدونم الواحد) في عام 2001. وبالمثل ، فقد ازداد المتوسط العالمى لانتاج القمح في جميع أنحاء العالم من أقل من 1 طن / هكتار في 1900 إلى أكثر من 2.5 طن / هكتار في عام 1990. أما متوسط انتاج أمريكا الجنوبية متوسط من القمح حوالي 2 طن / هكتار ، و افريقيا 1 طن / هكتار ، و مصر و جزيرة العرب يصل إلى 3.5 إلى 4 طن / هكتار مع الري . وفي المقابل ، بلغ متوسط انتاج القمح في بعض البلدان مثل فرنسا أكثر من 8 طن / هكتار. ترجع الاختلافات في الانتاج أساسا إلى التغير في المناخ ، علم الوراثة ، و مستوى التقنيات الزراعية المكثفة (استخدام الأسمدة ، و مكافحة الآفات الكيميائية ، و السيطرة على النمو لتجنب المبيت)
الهندسة الوراثية
الكائنات المعدلة وراثيا (GMO) هى كائنات التي تم تعديل المادة الوراثية بتقنيات الهندسة الوراثية المعروف بتكنولوجيا إعادة اتحاد الحمض النووي . فقد وسعت الهندسة الوراثية الجينات المتاحة للمربين للاستخدام في خلق الخصائص الورائية المرجوة للمحاصيل جديدة. بعد ان تم تطوير الحصاد الميكانيكي للطماطم في أوائل 1960 ، قام علماء الزراعة بزراعة الطماطم المعدلة وراثيا على أن تكون أكثر مقاومة للمناولة الميكانيكية. وفي الآونة الأخيرة ، الهندسة الوراثية يجري استخدامها في مختلف أنحاء العالم ، لخلق محاصيل أخرى ذات سمات مفيدة.
المحاصيل المعدلة وراثيا لتحتمل مبيدات الاعشاب
تتميز بذور المبيد الحشرى راوندب ريدى ان لديها جين مقاوم لمبيدات الأعشاب تم زراعته للجينوم الخاص به و الذي يجعل النباتات قادرة على تحمل التعرض لجلايوفوسات راونداب ريدى هو الاسم التجاري للمنتج المعتمد على الجلايوفوسات ، و هو عام ، مبيد عشبى غير انتقائية يستخدم لقتل الاعشاب الضارة . تسمح بذور روانداب ريدى للمزارعين بزراعة المحاصيل التي يمكن رشها بالمبيدات جلايوفوسات للسيطرة على الاعشاب الضارة دون الإضرار بالمحاصيل المقاومة . و تستخدم المحاصيل التي تحتمل مبيدات الأعشاب من المزارعون في جميع أنحاء العالم . اليوم ، 92 ٪ من مساحة فول الصويا في الولايات المتحدة يتم زراعتها بالنباتات المعدلة وراثيا التي تحتمل مبيدات الأعشاب . ومع تزايد استخدام المحاصيل التي تحتمل مبيدات الأعشاب ، تأتي الزيادة في استخدام رش المبيدات المعتمدة على الجلايوفوسات . في بعض المناطق طورت حشائش مقاومة للجلايوفوسات ، مما ادى بالمزارعين الى التحول إلى غيرها من مبيدات الأعشاب . كما ربط بعض الدراسات الاستخدام الواسع للجلايوفوسات بنقص الحديد في بعض المحاصيل ، و التي هي على حد سواء اهتام بإنتاج المحاصيل الغذائية ، و نوعية المواد الغذائية ، و الآثار الاقتصادية و الصحية المحتملة .
المحاصيل المعدلة وراثيا لمقاومة الحشرات
محاصيل اخرى معدلة وراثيا يستخدمها المزارعون تشمل المحاصيل المقاومة للحشرات ، والتي لديها جينات من بكتيريا التربة عصيات ثيرنجينسيس التي تنتج مادة سامة معينة للحشرات ؛ تحمى المحاصيل المقاومة للحشرات النباتات من التلف من الحشرات ، واحدة من هذه المحاصيل هو ذرة ستارلينك . و نبات آخر مقاوم للحشرات هو القطن ، والذى يمثل 63 ٪ من مساحة القطن من الولايات المتحدة
و يعتقد البعض أن سمات المقاومة المماثلة للآفات أو أفضل يمكن الحصول عليها عن طريق التربية و التطبيقات التقليدية ، و يمكن مقاومة الآفات المختلفة عن طريق التهجين أو تلاقح مع الأنواع البرية . في بعض الحالات ، الأنواع البرية هي المصدر الرئيسي لسمات المقاومة ؛ بعض اصناف الطماطم التي اكتسبت المقاومة الى ما لا يقل عن تسعة عشر من الأمراض ، و فعلت ذلك ، من خلال التهجين مع التجمعات البرية من الطماطم .
التكاليف والفوائد من المحاصيل المعدلة وراثيا
من الممكن ان يتمكن مهندسوا الوراثة فى يوم ما من تطوير النباتات المحورة جينيا التي من شأنها أن تسمح للري و الصرف ، و الحفظ ، و الهندسة الصحية ، و المحافظة على أو زيادة الانتاج في الوقت الذي تتطلب عددا أقل من المدخلات المستمدة من الوقود الحفري أقل من المحاصيل التقليدية. [22]) و هذه التطورات من شأنها أن تكون ذات أهمية خاصة في المناطق التي عادة ما تكون مناطق قاحلة و تعتمد على الري المستمر ، و على المزارع الواسعة النطاق . و لكن الهندسة الوراثية للنباتات ثبت أنها مثيرة للجدل . العديد من القضايا التي تدور حول الأمن الغذائي ، و التأثيرات البيئية قد ارتفعت عن تطبيقات المحاصيل المعدلة وراثيا . على سبيل المثال ، هي الكائنات الحية المعدلة وراثيا يشكك بعض علماء البيئة والاقتصاديين عن المحاصيل المعدلة جينيا و هم معنيين بتطبيقات المحاصيل المعدلة وراثيا مثل البذور النهائية ، وهو التعديل الوراثي التي تخلق بذور عقيمة. و البذور النهائية تتعرض حاليا لمعارضة دولية قوية و يواجه جهود مستمرة للحظر العالمي . مسألة خلافية أخرى هي حماية براءات الاختراع الممنوحة للشركات التى تقوم بتطوير أنواع جديدة من البذور باستخدام الهندسة الوراثية. حيث ان الشركات تملك الملكية الفكرية للبذور ، و لهم القدرة على إملاء الشروط و الأحكام على المنتج الذى له براءة الاختراع . حاليا ، عشر شركات البذور تملك السيطرة على ثلثي المبيعات العالمية للبذو فاندانا شيفا يقول إن هذه الشركات مذنب بالقرصنة البيولوجية من خلال تسجيل براءات اختراع فى الحياة و استغلال الكائنات للربح. تم منع المزارعون الذين يقومون باستخدام البذور من حفظ البذور للزراعات اللاحقة ، الأمر الذي يفرض على المزارعين شراء بذور جديدة في كل عام. حيث ان حفظ البذور هو ممارسة تقليدية بالنسبة لكثير من المزارعين في كلا من البلدان النامية و البلدان المتقدمة ، من الناحية القانونية البذور المعدلة وراثيا تجبر المزارعين على تغيير ممارسات حفظ البذور و شراء بذور جديدة في كل عام.
تشكل البذور المتأقلمة محليا من الموروثات الاساسية التي يمكن أن تضيع مع المحاصيل المهجنة الحالية ، و المحاصيل المعدلة وراثيا . تعد البذور المتأقلمة محليا ، و تدعى ايضا سلالات الأرض أو الانواع البيئية للمحاصيل ، هامة لأنها تكيفت مع مرور الوقت لمنطقة الغلاف الجوى المحددة ، و التربة ، و غيرها من الظروف البيئية ، و النماذج الميدانية ، و التفضيل العرقي للسكان الأصليين لمنطقة محددة بمجال زراعة [67] . عرض البذور التجارية للمحاصيل المعدلة وراثيا و المهجنة لمنطقة يرفع خطر تلاقح الأجناس البرية المحلية لذلك ، المحاصيل المعدلة وراثيا تشكل خطرا على استدامة اجناس الأراض والتراث الاصلى للثقافات . عندما تحتوي البذور على مادة محورة جينيا ، تصبح خاضعة لشروط شركة البذور التي تملك حق براءة الاختراع للمواد المحورة جينيا
و هناك أيضا قلق من أن المحاصيل المعدلة وراثيا ستؤدى الى تلقيح الاجناس مع الأنواع البرية و تغيير دائم للجينات الأصلية ؛ و هناك بالفعل ت تجمعات من النباتات البرية ذات الجينات المحورة جينيا . تدفق جينات المحاصيل المعدلة وراثيا المرتبطة بأنواع الأعشاب الضارة يمثل مصدر قلق ، و كذلك تلاقح مع المحاصيل غير المحورة وراثيا. و بما أن العديد من المحاصيل المعدلة وراثيا تحصد للحصول على البذور مثل بذور اللفت فان تسرب البذور يعد مشكلة للمتطوعين في تناوب المحاصيل ، فضلا عن تسرب البذور خلال عملية النقل .
سلامة الأغذية و وصفها
تتزامن قضايا الأمن الغذائي مع سلامة الغذاء و الاهتمام بوصف الغذاء. و تنظم معاهدة عالمية في الوقت الراهن ، بروتوكول السلامة الإحيائية ، تجارة المحاصيل المعدلة وراثيا. يطلب الاتحاد الأوروبي في الوقت الراهن جميع الأغذية المعدلة وراثيا ليكتم وصفها ، في حين أن الولايات المتحدة لا تطلب شفافية الوصف للأغذية المعدلة وراثيا. جيث انه لا يزال هناك تساؤلات بشأن السلامة و المخاطر المرتبطة بالأغذية المعدلة وراثيا ، فان البعض يعتقد أنه ينبغى ان يكون للجمهور حرية اختيار و معرفة ما يأكل ، و يطلب ان يتم وصف كل المنتجات المعدلة وراثيا . [70]
الأثر البيئي
راعة تفرض تكاليف خارجية على المجتمع من خلال المبيدات الحشرية و نفاذ المواد الغذائية ، و الإفراط في استخدام المياه ، و مشاكل أخرى متنوعة . وهناك تقييم عام 2000 للزراعة في المملكة المتحدة يحدد مجموع التكاليف الخارجية لعام 1996 من 2343 مليون جنيه إسترليني ، أو 208 ليرة للهكتار الواحد . [71] في تحليل عام 2005 لهذه التكاليف في الولايات المتحدة استنتج أن الزراعة تكلف حوالي 5 إلى 16 مليار دولار (30 دولارا إلى 96 دولارا للهكتار الواحد) ، في حين أن إنتاج الثروة الحيوانية يكلف 714 مليون دولار. [72] و خلصت كلا الدراستين الى انه ينبغي بذل المزيد من الجهود لاستيعاب التكاليف الخارجية ، و لم تدخل الإعانات في التحليل ، لكنه لاحظ أن الإعانات تؤثر أيضا تكلفة الزراعة للمجتمع. ارتكزت الدراستان على آثار مالية بحتة . اشتملت مراجعة عام 2000 على حالات التسمم بالمبيدات و لكنها لم تشمل الآثار المزمنة المتوقعة من المبيدات الحشرية ، و اعتمدت مراجعة عام 2004 على تقديرات عام 1992 لمجموع تأثير المبيدات الحشرية .
قضايا الثروة الحيوانية
وقال مسؤول كبير في الامم المتحدة و المشارك فى عمل تقرير الامم المتحدة لتفاصيل هذه المشكلة ، هيننج ستينفيلد ، "الثروة الحيوانية واحدة من أكبر المساهمين في أخطر المشاكل البيئية فى الوقت الراهن".) [73] و يحتل إنتاج الماشية 70 ٪ من مجموع الأراضي المستخدمة في الزراعة ، أو 30 ٪ من مساحة الأرض على كوكب الأرض. [74] و هو واحد من أكبر مصادر غازات الاحتباس الحراري و المسؤولة عن 18 ٪ من انبعاثات الغازات الدفيئة فى العالم التي تقاس بما يعادلها من ثانى أكسيد الكربون و بالمقارنة ، فإن كل النقل يبعث 13.5 ٪ من ثانى أكسيد الكربون و ينتج 65 ٪ من أكسيد النيتروز المرتبط بالانسان (يحتوى على 296 مره اكثر من إمكانات الاحترار العالمي لثانى أكسيد الكربون) و 37 ٪ من غاز الميثان المستحث بالانسان (يحتوى على 23 مره اكثر من الاحترار لثانى أكسيد الكربون) كما يقوم بتوليد 64 ٪ من الأمونيا ، و التي تسهم في الأمطار الحمضية و تحميض النظم الإيكولوجية. وقد استشهد بالتوسع في تربية المواشي كأحد العوامل الرئيسية الدافعة لإزالة الغابات في حوض الأمازون 70 ٪ من مساحة الغابات السابقة تحتلها الآن المراعي و الباقي يستخدم لتغذية المحاصيل . [74] من خلال إزالة الغابات و تقفير الأراضي ، تقود الثروة الحيوانية انخفاضات في التنوع البيولوجي .
تحول و تقفير الأراضي
تحويل الأراضي ، استخدام الأرض لانتاج السلع و الخدمات ، هو أهم وسيلة للبشر لتغيير النظم الايكولوجية للأرض ، و تعتبر القوة الدافعة في فقدان التنوع البيولوجي. تقديرات مساحة الأراضي التي حولها البشر تختلف من 39-50 ٪. [75]تقفير الأراضي ، التدهور طويل الأجل في وظيفة النظام الايكولوجي و الإنتاجية ، يقدر حدوثه على 24 ٪ من الأراضي في جميع أنحاء العالم ، مع الأراضي الزراعية الزائدة . [76] يشير تقرير منظمة الأغذية والزراعة بالامم المتحدة لان التحكم فى الأراضي باعتبارها القوة الدافعة وراء التبوير و تفيد التقارير بأن 1.5 مليار شخص يعتمدون على تبوير الأراضي. من الممكن للتقفير ان يكون بإزالة الغابات ، و التصحر ، و تآكل التربة ، و نضوب الثروة المعدنية ، أو التدهور الكيميائي (التحمض و التملح). [35]
المبيدات الحشرية
قد زاد استخدام المبيدات الحشرية منذ عام 1950 إلى 2.5 مليون طن سنويا في جميع أنحاء العالم ، و لكن فقدان المحاصيل بسبب الآفات جعله ثابتا نسبيا . و قدرت منظمة الصحة العالمية في عام 1992 أن تحصل 3 ملايين من التسمم بالمبيدات سنويا ، مما تسبب في وفاة 220،000 . اختيار المبيدات الحشرية لمقاومة المبيدات فى عالم الآفات ، مما أدى إلى حالة توصف ب "تدويس المبيدات" حيث ان مقاومة الآفات للمبيدات تستدعي وضع جديد من مبيدات الآفات . [] جدل اخر هو ان الطريق الى 'انقاذ البيئة و منع المجاعة عن طريق استخدام المبيدات الحشرية و الزراعية المكثفة عالية الانتاج ، عرض مثال هو اقتباس تصريح موقع مركز قضايا الأغذية العالمي على الانترنت :' زراعة اكثر لكل فدان يترك المزيد من الأرض للطبيعة . [81][82] و لكن النقاد يقولون ان المقايضة بين البيئة و الحاجة إلى الغذاء ليست حتمية ، ، و أنه ببساطة ستحل مبيدات الآفات محل التطبيقات الزراعية الجيدة ، مثل تناوب المحاصيل .
تغير المناخ
تغير المناخ قد تؤثر على القدرة على الزراعة من خلال التغيرات في نطم درجات الحرارة و الرطوبة . و يمكن للزراعة التخفيف أو تفاقم ظاهرة الاحتباس الحراري . بعض من الزيادة في غاز ثانى اكسيد الكربون 2 في الجو تأتي من التحلل للمواد العضوية في التربة ، و جزء كبير من غاز الميثان المنبعث في الجو نتيجة لتحلل المواد العضوية في التربة الرطبة مثل حقول الأرز . وعلاوة على ذلك ، التربة الرطبة أو اللاهوائية تفقد النيتروجين من خلال تفكك النتيروجين و اطلاق غاز الاحتباس الحرارىاكسيد النيتريك . تقلل التغييرات في الإدارة من اطلاق هذه الغازات الدفيئة ، و التربة يمكن أن تستخدم لحبس المزيد من ثانى أكسيد الكربون في الغلاف الجوي
الاختلالات في الزراعة العالمية الحديثة
اختلافات في التنمية الاقتصادية ، تعنى الكثافة السكانية و الثقافة أن المزارعين في العالم تعمل في ظل ظروف مختلفة جدا.
قد يتلقى مزارع القطن الامركى 230 دولار أمريكي إعانات حكومية للفدان الواحد المزروع (كما في عام 2003) ، و المزارعين في مالي و غيرها من بلدان العالم الثالث ، تفعل دون ذلك . عند انخفاض الأسعار ، لن يضطر المزارع المدعوم بشدة بالولايات المتحدة لخفض انتاجه ، و بالتالي يجعل من الصعب على أسعار القطن أن تنتعش ، و قد ينهار نظيره بمالى في هذه الأثناء.
يمكن ان يحاسب مزارع تربية الماشية في كوريا الجنوبية مع (تدعيم كبير) اسعار بيع من 1300 دولار أمريكي لإنتاج العجل . و فى السوق المشتركة لامريكا الجنوبية لمربى الابقار تحسب بسعر بيع 120-200 دولار (أرقام عام 2008 على حد سواء). [ مع السابق ، يتم تعويض ندرة و ارتفاع تكلفة الأراضي بالإعانات العامة ، و هذه الأخيرة يعوض غياب الدعم مع اقتصاديات الحجم و التكلفة المنخفضة للأرض .
في جمهورية الصين الشعبية ، الاصول الانتاجية للأسر الريفية يمكن ان تكون هكتار واحد من الاراضى الزراعية . في البرازيل و باراغواي و غيرها من البلدان التي تكون فيها السلطة التشريعية المحلية تسمح بهذه المشتريات ، و شراء المستثمرين الدوليين آلاف من الهكتار من الاراضى الزراعية أو الأراضى الخام بأسعار مئات قليلة من الدولارات للهكتار الواحد .
الزراعة و النفط
منذ 1940 ، زاد الزراعة انتاجيتها بصورة كبيرة ، و يرجع ذلك الى حد كبير الى استخدام المبيدات الحشرية المستخلصة من البتروكيماويات ، و الأسمدة ، و زيادة الميكنة (ما يسمى الثورة الخضراء) . بين عامي 1950 و 1984 ، حيث حولت الثورة الخضراء الزراعة في جميع أنحاء العالم ، ازداد إنتاج الحبوب العالمى بنسبة 250 ٪ و هذا ما سمح لسكان العالم بالنمو أكثر من الضعف خلال السنوات ال 50 الماضية . و مع ذلك ، كل وحدة طاقة تستخدم فى نمو الغذاء باستخدام التقنيات الحديثة يتطلب أكثر من عشر وحدات طاقة للإنتاج و التسليم ، على الرغم من أن هذه الإحصائيات المتنازع عليها من انصار الزراعة المعتمدة على النفط . و الغالبية العظمى من هذه الطاقة تستخرج المدخلات من مصادر الوقود الحفري . بسبب الاعتماد الشديد الحالى للزراعة الحديثة على البتروكيماويات و الآلات ، هناك تحذيرات من أن تناقص توريد النفط باستمرار (الطبيعة الهائلة و التي تعرف باسم ذروة النفط سيؤدى الى إلحاق ضرر كبير على نظام الزراعة و الصناعة الحديثة ، و يمكن أن يتسبب في نقص كبير فى المواد الغذائية .
الزراعة الحديثة أو الصناعية تعتمد على النفط في اثنين من الوسائل الأساسية : (1) الزراعة هو المحصول من الحصول على البذور الى الحصاد 2) النقل هو الحصول على المحصول من المزرعة الى ثلاجة المستهلك . يستهلك حوالي 400 غالون من النفط سنويا لكل مواطن في تشغيل الجرارات و الحصادات و غيرها من المعدات المستخدمة في المزارع للزراعة أو 17 فى المائة من اجمالى استهلاك الطاقة المحلى . يعد النفط والغاز الطبيعي كذلك من لبنات تصنيع الأسمدة و المبيدات الحشرية و مبيدات الأعشاب المستخدمة في المزارع . و يقوم النفط أيضا بتوفير الطاقة اللازمة لتجهيز المواد الغذائية قبل وصولها إلى الأسواق . يقوم تحضير كيس من حبوب الافطار باثنين جنيه باستهلاك الطاقة ما يعادل نصف جالون من البنزين . و هذا لا يزال لم يحصي الطاقة اللازمة لنقل الحبوب إلى السوق ، بل هو نقل الأغذية المجهزة و المحاصيل التي تستهلك معظم النفط . فإن الكيوي من نيوزيلندا ، و الهليون من الأرجنتين ، و البروكلى و البطيخ من جواتيمالا ، و الخس العضوي من كاليفورنيا ، حيث ان معظم المواد الغذائية على قائمة المستهلك تنقل مسافة في المتوسط 1،500 ميلا فقط للوصول الى هناك .
النقص في النفط يمكن أن يعترض هذه الامدادات الغذائية . وعى المستهلك المتزايد لهذا الضعف هو واحد من عدة عوامل زيادة الاهتمام الحالى بالزراعة العضوية و غيرها من طرق الزراعة المستديمة . افاد بعض المزارعين المستخدمين لأساليب الزراعة العضوية الحديثة بانتاج مرتفعة مثل تلك المتاحة من الزراعة التقليدية (و لكن بدون استخدام الاسمدة او المبيدات الحشرية الصناعية المستخدمة للوقود الحفري . و مع ذلك ، فإن إصلاح التربة لاستعادة مغذيات التربة المفقودة خلال استخدام تقنيات زراعة محصول واحد الممكنة بفضل التكنولوجيا المعتمدة على النفط سيستغرق وقتا .
الاعتماد على النفط و ضعف الإمدادات الغذائية للولايات المتحدة قد أدى أيضا إلى خلق حركة استهلاك واعية التي يعول المستهلكين "ميل الغذاء" المنتجات الغذائية التى تنقل . إن مركز ليوبولد للزراعية المستديمة يعرف ميل الغذاء على النحو التالي : "... المسافة التي ينتقلها الطعام من حيث يزرع أو التي طرحت فيها الى حيث تشترى من قبل المستهلك أو المستخدم النهائي" . في مقارنة بين الأغذية المزروعة محليا و المواد الغذائية المنقولة لمسافات طويلة ، الباحثون في مركز ليوبولد أن الغذاء المحلي ينقل بمعدل 44.6 ميل للوصول إلى وجهتها في مقابل 1،546 ميلا للزراعة التقليدية و شحن المواد الغذائية .
المستهلكين فى الحركة الجديدة للمواد الغذائية المحلية الذي تحسب ميل الغذاء تطلق على نفسها "المحليون" ، يقومون بالدعوة إلى العودة إلى نظام الغذاء المحلي ، حيث يأتي الغذاء من أقرب مكان ممكن ، سواء أكان عضوي او لا . يجادل المحليون بأن الخس المزروع عضويا من كاليفورنيا التي تم شحنها الى نيويورك لا يزال مصدر غذاء غير مستديم بسبب الاعتماد على الوقود الحفري لشحنه . بالاضافة الى حركة المحليون ، ازداد القلق بشأن الاعتماد على النفط فى الزراعة زيادة كبيرة في بستنه المنزل و المجتمع .
التخفيف من آثار النقص في النفط
واحد من آثار نقص النفط على الزراعة هو العودة الكاملة الى الزراعة العضوية . في ظل مخاوف ذروة النفط الاساليب العضوية أكثر استدامة من التطبيقات المعاصرة لأنها لا تستخدم المبيدات المعتمدة على النفط ، المبيدات الحشرية ، مبيدات الأعشاب ، أو الأسمدة . افاد بعض المزارعين الذين يقومون باستخدام اساليب الزراعة العضوية الحديثة بانتاج مرتفع مثل ذلك المتاح من الزراعة التقليدية . إلا أن الزراعة العضوية تحتاج كثافة عمالة أكثر ، و سوف يتطلب تحول القوة العاملة من المناطق الريفية الى المناطق الحضرية .
و قد أشير إلى أن المجتمعات الريفية يمكنها الحصول على الوقود من عملية الانحلال الحرارى للفحم و الوقود السائل من الغاز الطبيعى ، التي تستخدم النفايات الزراعية لتوفير أسمدة الفحم ، و بعض المواد الغذائية و الوقود ، و بدلا من الجدال المعتاد الغذاء مقابل الوقود . كما سيتم استخدام الوقود السائل من الغاز الطبيعى في الموقع ، فإن العملية ستكون أكثر فعالية و يمكن أن توفر ما يكفي من الوقود فقط لعملية دمج جديدة للزراعة العضوية .
فقد قيل إن بعض النباتات المحورة جينيا يمكن أن تطور في يوم ما من شأنه أن يسمح للحفاظ أو زيادة الانتاج في الوقت الذي تتطلب كمية أقل من مدخلات الوقود الحفري بالمقارنة بالمحاصيل التقليدية . [127] و هناك جدل حول إمكانية نجاح هذه البرامج من علماء البيئة و الاقتصاديين المعنيين التطبيقات غير المحتملة للنباتات المعدلة وراثيا ، مثل البذور النهائية ، [128][129] و يشير تقرير كانون الثاني / يناير 2008 ان تطبيقات النباتات المعدلة وراثيا " تفشل في تحقيق فوائد بيئية ، و اجتماعية و اقتصادية ". [130] وحيث كان هناك بعض البحوث على استدامة استخدام المحاصيل المعدلة وراثيا ، على الأقل احدى المحاولات البارزة لعدة سنوات محاولة تقوم بها شركة مونسانتو و قد باءت بالفشل ، على الرغم من ان خلال نفس الفترة التقنيات التقليدية لتربية أثمرت عن انواع أكثر استدامة من نفس المحصول . [131] و بالإضافة إلى ذلك ، حدد مسح من جانب صناعة التكنولوجيا الحيوية للمزارعين المقيمين في افريقيا لاكتشاف بحوث الكائنات المعدلة وراثيا و فائدتها على الزراعة المستدامة ان القضايا غير المحورة فقط تعتبر كمجالات تحتاج إلى معالجة . [132] و مع ذلك ، فإن بعض الحكومات في أفريقيا تستمر فى الاستثمار في تكنولوجيا التعديلات الجينية الجديدة ، بوصفها جزءا أساسيا من الجهود المبذولة لتحسين الاستدامة . [133]
المراجع
1. البيولوجية (بدون تاريخ) زراعة النباتات لإنتاج المواد الصيدلانية مقابل محاصيل الأغذية و العلف.
2. منظمة العمل الدولية ، المؤشرات الرئيسية لسوق العمل عام 2008 ، p.11 - 12
3. https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/XX.html.
4. اللاتينية كلمة بحث
5. اللاتينية كلمة بحث
6. ^ [11] ^ نيويورك تايمز (2005) المحصول الغزير في بعض الأحيان أكثر مما هو جيد
7. ^ [12] ^ نيويورك تايمز (1986) أكاديمية العلوم توصي باستئناف الزراعة الطبيعية
8. ^ [13] ^ البنك الدولي (1995) التغلب على تلوث المياه الزراعية في الاتحاد الاوروبي
9. ^ المفوضية الأوروبية (2003) لإصلاح السياسة الزراعية المشتركة
10. ^ [15] ^ نيويورك تايمز (أيلول / سبتمبر 2007) في تايسون و كرافت ، تكاليف الحبوب تحد من الربح
11. ^ [16] ^ انسى النفط ، الازمة العالمية الجديدة أزمة الغذاء
-12 من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
دراسة علمية ( المراجع اسفل الدراسة)
هي انتاج السلع الضرورية للانسان والتي تهتم بحياته وتساعده علي الحياة من خلال امداده بالمواد الغذائية ومن المعروف ان الزراعة من اهم العوامل التي ساعدت علي ظهور الحضارات والقيام بتربية الحياوانات وأستئناثها وزراعة المحاصيل التي ساعدت علي تطوير المجتمعات العمرانية وساعدت علي ظهور الكثافة السكانية العالية ومهدت لظهور العلوم الزراعية سواء علوم تطبيقية او علوم نظرية
وتشتمل الزراعة علي كثير من التخصصات العلمية بما يشمل استصلاح الاراضي وتوسعتها لكي تسد اكبر قدر ممكن من الاحتياجات عن طريق حفر الترع والقنوات المائية وساعدت علي اختراع الكثير من انواع الري المختلفة
ومع التطورات التي واكبت التقدم في الازمان المختلفة ظهرت انواع من الزراعة تختلف عن الزراعة التقليدية مثل الزراعة الحديثة وتربية الحيوانات المختلفة واستخدام المبيدات والاسمدة وظهور الزراعة العضوية والزراعة بدون تربة ومع ظهور التقدم التكنولوجي ظهرت الاضرار البيئية والتي كان لها اثار سلبية علي صحة وحياة الانسان ومن المشاكل التي صاحبت التطور في الزراعة وكذلك التطور في تربية الحيوانات ظهرت مزارع تربية وتسمين الخنازير والتي كان من شانها ظهور انفلونزا الخنازير والتي تهدد العالم بأسرة الان
ومن اهم المنتجات الرزاعية الزراعية التي يحتاج اليها العامل والتي يتم انتاجها بصورة مكثفه الان هي الغذاء والمواد الخام والالياف والوقود والادوية والمنشطات وكذلك يتم انتاج مجموعات كبيرة من المنتجات التي تستخدم كزراعات تجميلية وفي عام 2000 استخدمت النباتات لتنمية الوقود البيولوجي وكذلك في صناعة المواد الطبية الحيوية والبلاستك الحيوي اما بخصوص الاغذية فهي محددة وتشمل الحبوب والخضراوات والفاكهة واللحوم
اما الالياف فهي القطن والصوف والخيوط الحريرية وخيوط الكتان والمواد الخام مثل الخشب وكذلل المواد المنشطة مثل التبغ والافيون والكوكايين والكحول والخشخاش وانواع الوقود الحيوي وتشمل غاز الميثان والايثانول والديزل الحيوي والازهار المقطوفة ومشاتل النباتات والاسماك الاستوائية.
عاد 2007 اظهرت دراسة ان اكثر من ثلث سكان الارض يعملون في الزراعة ومع ذلك انخفضت اهمية الزراعة بشكل حاد بعد ظهور عملية التصنيع وفي عام 2003 تخطي القطاع الاقتصادي القطاي الزراعي في العمالة المستخدمة علي الرغم من ان الزراعة هي المحرك الاساسي لكل القطاعات الاقتصادية لما تشسمله من نواحي تساعد الاقتصاديات المختلفة؟
نظرة شاملة
لعبت الزراعة دور هام في تنمية البشرية والثورة الصناعية ايضا فالغالبية العظمي من السكان تعمل في الزراعة وقد ظهرت الثورة الزراعية وحدث تطور ملحوظ ي عملية التطور والتقنية باستخدام التكنولوجيا الجديدة
كثير من الحكومات قدمت الدعم للزراعة لضمان إمدادات كافية من الأغذية . ترتبط هذه الإعانات الزراعية عادة بانتاج بعض السلع الأساسية مثل القمح و نبات الذرة، و الارز ، و فول الصويا ، والحليب . هذه الإعانات ، وخاصة عندما قامت بها الدول المتقدمة , قد ادت الى الحماية ، و عدم الكفاءة ، و الاضرار البيئي . ، في القرن الماضي اتسمت الزراعة بزيادة الخصوبة ، واستخدام الأسمدة الصناعية و المبيدات ، و التربية الانتقائية ، و الآلية ، و تلوث المياه ، و الدعم الزراعي . جادل أنصار الزراعة العضوية مثل سير البرت هوارد في أوائل 1900 بأن الاستخدام المفرط للمبيدات الحشرية والأسمدة الصناعية أضر بخصوبة التربة على المدى الطويل . وحيث بقى هذا الشعور خامدا لعدة عقود ، فقد زاد الوعي البيئي في 2000 و كان هناك تحرك نحو الزراعة المستدامة من قبل بعض المزارعين و المستهلكين ، و صانعي السياسات . في السنوات الأخيرة كان هناك رد فعل عنيف ضد الآثار البيئية الخارجية لتيار الزراعة ، ولا سيما بشأن تلوث المياه ، مما تسبب في الحركة العضوية . وكان الاتحاد الاوروبى واحد من أهم القوى الذى يقف وراء هذه الحركة ، والذى اعتمد اولا الأغذية العضوية في عام 1991 وبدأ إصلاح السياسة الزراعية المشتركة (CAP) في عام 2005 للتخلص التدريجي من السلع المرتبطة على الاعتماد الزراعى ،
اعتبارا من أواخر عام 2007 ، رفعت عدة عوامل سعر الحبوب التى تستخدم لتغذية الدواجن و الأبقار الحلوب و غيرها من الماشية ، مما تسبب في ارتفاع أسعار القمح (الى 58 ٪) ، وفول الصويا (الى 32 ٪) ، والذرة (الى 11 ٪) على مدى السنة . و ينتشر حاليا وباء من الصدأ الجذعىللقمح التي يسببها سلالة Ug99 في أنحاء افريقيا وآسيا ، و يتسبب في قلق كبير . ما يقرب من 40 ٪ من الأراضي الزراعية في العالم تم تبويرها بشكل خطير. وفي افريقيا ، إذا استمرت الاتجاهات الحالية لتآكل التربة ستكون القارة قادرة على سد احتياجات 25 ٪ فقط من السكان بحلول عام 2025 ، وفقا لجامعة الأمم المتحدة / معهد الموارد الطبيعية في افريقيا بغانا .
منذ تنميتها ما يقرب من 10،000 سنة والزراعة توسعت بشكل كبير في التغطية الجغرافية والمحاصيل . طوال هذا التوسع ، تم دمج تقنيات جديدة و محاصيل جديدة . وضعت التطبيقات الزراعية مثل الري ، و تناوب المحاصيل ، و الأسمدة ، و المبيدات الحشرية منذ فترة طويلة ، لكنها قطعت شوطا كبيرا في القرن الماضي . وقد لعب تاريخ الزراعة دورا رئيسيا في تاريخ البشرية ، حيث يعتبر التقدم الزراعي العامل الحاسم في التغير الاجتماعى والاقتصادى بجميع أنحاء العالم . تركيز الثروة والتخصص العسكرى نادرا ما توجد فى ثقافات الصيد والجنى والتى تعد الاماكن الشائعة لممارسة الزراعة في المجتمعات . و هكذا ، أيضا ، الفنون مثل ملحمة الادب و الهندسة المعمارية الضخمة ، و كذلك النظم القانونية المدونة . عندما يصبح المزارعين قادرون على انتاج الغذاء بصورة تفوق احتياجات أسرهم ، يصبح للبعض الآخر في المجتمع الحرية لتكريس نفسها لمشاريع اخرى غير كسب الغذاء . جادل المؤرخون وعلماء الجنس البشري منذ وقت طويل بان تطوير الزراعة ادى الى تقدم الحضارة .
تاريخ الزراعة
منذ 7000 قبل الميلاد ، وصلت المشاريع الزراعية الصغيرة إلي مصر . منذ 7000 سنة قبل الميلاد على الاقل شهدت شبه القارة الهندية زراعة القمح و الشعير ، كما هو موثق بالحفريات الأثرية في مهرجاه في بلوشستان . و منذ 6000 سنة قبل الميلاد ، كانت الزراعة في منتصف النطاق راسخة على ضفاف نهر النيل . و في هذا الوقت ، تطورت الزراعة بشكل مستقل في الشرق الأقصى ، مع الأرز ، بدلا من القمح ، كالمحصول الرئيسي . استمر المزارعين الصينيين والأندونيسيين فى نشر القلقاس و الفول بما فى ذلك فول مانج ، و فول الصويا ، و فول ازاكى استكمالا لهذه المصادر الجديدة للالكربوهيدرات ، قام الصيد على درجة عالية من التنظيم بالشباك من الأنهار و البحيرات و المحيطات و الشواطئ في هذه الأماكن بجلب كميات كبيرة من البروتين الأساسي . ادت هذه الوسائل الجديدة للزراعة و صيد الأسماك الى حدوث الطفرة السكانية والتى قللت كل التوسعات السابقة ، والتي لا تزال مستمرة حتى اليوم .
منذ 5000 سنة قبل الميلاد ، قام السوماريون بوضع الأساس لتقنيات الزراعة بما فى ذلك الزراعة المكثفة للاراضى على نطاق واسع ، و زراعة محصول واحد ، و الري المنتظم ، و استخدام اليد العاملة المتخصصة ، و خصوصا على طول الممر المائي المعروف الآن بشط العرب ، من دلتا الخليج الفارسي للالتقاء بنهري دجلة و الفرات . ترويض الثور البرى و الأروية الى الماشية و الأغنام ، على التوالي ، واكب على نطاق واسع استخدام الحيوانات في الغذاء / الالياف و كحمل الحيوانات البرية . فقد انضم الراعي للمزارعين باعتباره ممولا أساسيا للمجتمعات المستقرة وشبه الرحل . ادخلت الذرة و المنيهوت و نبات الاروروت لأول مرة في الأمريكتين فترة ترجع إلى 5200 سنة قبل الميلاد. [21] أما البطاطس ، و الطماطم ،و الفلفل ، و نبات القرع ، و عدة أنواع من الفول ، و التبغ ، و نباتات آخرى فقد بدات ايضا في العالم الجديد ، حيث كان من المدرجات المكثفة فى سفوح الجبال لكثير من مجموعة جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية . فلقد بنى الإغريق و الرومان تقنيات رائدة من قبل السوماريين ولكنها صنعت القليل من التقدمات الجديدة الاساسية . جاهد جنوب اليونان مع تربة فقيرة جدا ، و مع ذلك نجح في أن يصبح المجتمع المهيمن منذ سنوات . لوحظ تركيز الرومان على زراعة المحاصيل من أجل التجارة .
خلال القرون الوسطى ، قام المزارعين المسلمين في شمال افريقيا و الشرق الأدنى بتطوير ونشر التكنولوجيات الزراعية بما فيها شبكات الري القائمة على المبادئ الهيدروليكية و الهيدروستاتيكية ، واستخدام أجهزة مثل النواعير ، و استخدام آلات رفع المياه و السدود و الخزانات . كما كتبوا موقع محدد لأدلة الزراعة ، و كانت مفيدة فى الاعتماد الواسع على المحاصيل بما فيها قصب السكر و الأرز ، و الحمضيات ، و المشمش ، و القطن ، و الخرشوف ، والباذنجان ، و الزعفران . واحضر المسلمون أيضا الليمون و البرتقال و القطن و اللوز و التين و المحاصيل شبه الاستوائية مثل الموز إلى إسبانيا . ادى اختراع النظام ثلاثى المجال لتناوب المحاصيل أثناء العصور الوسطى ، و استيراد سكة المحراث من الصين ، الى تحسن كبير فى الكفاءة الزراعية .
بعد 1492 ، حدث التبادل العالمي للمحاصيل المحلية السابقة و السلالات الحيوانية . وتشمل المحاصيل الرئيسية التي ينطوي عليها هذا التبادل الطماطم ، و الذرة ، و البطاطس ، و المنيهوت ، و الكاكاو و التبغ والتى تنتقل من العالم الجديد إلى العالم القديم ، و عدة أصناف من القمح ، و التوابل ، و البن ، و قصب السكر التى تنتقل من العالم القديم الى العالم الجديد . وكانت أهم حيوانات التصدير من العالم القديم إلى العالم الجديد هي الخيول و الكلاب (كانت الكلاب موجودة بالفعل في مرحلة ما قبل اكتشاف كولومبوس للأمريكتين ولكن ليست بالأرقام و السلالات الملائمة للعمل في المزرعة) . وإن لم تكن في العادة غذاء الحيوانات فيشغل الحصان (بما فيها الحمير و الخيول) و الكلاب بسرعة الأدوار الأساسية لإنتاج المزارع فى نصف الكرة الغربي .
وبحلول أوائل 1800 ، تنفذ التقنيات الزراعية ، على مخازن البذور و النباتات المزروعة المختارة والتى يعطى لها اسم فريد نظرا لما لها من خصائص مفيدة أو تستخدم للزينة مما اسفر عن تحسن في وحدة الأرض عدة مرات و الموجودة في العصور الوسطى . مع الارتفاع السريع للميكنة في أواخر القرن ال19و القرن ال20 ، لا سيما في شكل الجرارات ، يمكن انجاز المهام الزراعية بسرعة وعلى نطاق مستحيل في السابق . وأدت هذه التطورات إلى الكفاءات التي تمكن بعض المزارعين الجدد في الولايات المتحدة ، و الأرجنتين ، و إسرائيل ، و ألمانيا ، و عدد قليل من الدول الاخرى من انتاج كميات من المنتجات ذات جودة عالية لكل وحدة من الأراضي في ما يمكن أن يكون الحد العملي . تمثل طريقة هابر بوش لتجميع نترات الامونيوم فتحا كبيرا و سمح لانتاج المحاصيل بالتغلب على القيود السابقة . في القرن الماضي اتسمت الزراعة بزيادة الإنتاجية ، و العمل من أجل إحلال العمالة محل الأسمدة الصناعية و المبيدات الحشرية ، و تلوث المياه ، و الدعم الزراعي . في السنوات الأخيرة كان هناك رد فعل ضد الآثار الخارجية للبيئة الناجمة عن الزراعة التقليدية ، مما يؤدي في الحركة العضوية .
توفر الحبوب مثل الارز و الذرة و القمح ، 60 في المائة من الامدادات الغذائية البشرية . ما بين 1700 و 1980 ، "ازداد مجموع مساحة الأراضي المزروعة في جميع أنحاء العالم 466 ٪" ، و ازداد الانتاج زيادة هائلة ، و خاصة بسبب استخدام انواع محاصيل تولد انتقائيا عالية الانتاج ، و الأسمدة و مبيدات الآفات ، و الري ، و الآلات . على سبيل المثال ، قام الري بزيادة الانتاج من الذرة في شرق كولورادو 400 الى 500 ٪ في الفترة من 1940 إلى 1997.
حيث زادت المخاوف حول قدرة بقاء الزراعة المكثفة . ارتبطت الزراعة المكثفة بتراجع نوعية التربة في الهند و آسيا ، و كان هناك قلق متزايد إزاء الآثار المترتبة من الأسمدة و المبيدات الحشرية على البيئة ، و خصوصا مع الزيادات السكانية والتوسع في الطلب على الغذاء. فإن زراعة منتج واحد التي تستخدم عادة في الزراعة المكثفة تزيد عدد الحشرات التي تتم السيطرة عليها عن طريق المبيدات . المكافحة المتكاملة للآفات (
IPM) ، والتي "تم تشجعيها لعقود من الزمن ، و حققت بعض النجاح الملحوظ" لم تؤثر بدرجة كبيرة على استخدام مبيدات الآفات بسبب السياسات تشجع على استخدام مبيدات الآفات و المكافحة المتكاملة للآفات هي كثافة المعرفة . ورغم أن "الثورة الخضراء" ادت الى زيادة كبيرة في انتاج الأرز في آسيا ، لم تسفر عن الزيادات في 15-20 عاما الماضية . زادت الوراثة "احتمالات الانتاج" للقمح ، ولكن احتمالات انتاج الأرز لم يزد منذ عام 1966 ، و العائد المحتمل للذرة "ازداد بالكاد منذ 35 عاما". ويستغرق نحو عقد أو اثنين من المبيدات لمقاومة الحشائش في الظهور ، و تصبح الحشرات مقاومة للمبيدات الحشرية في غضون حوالي عشر سنوات . ويساعد تناوب المحاصيل على منع المقاومة .
تصاعدت بعثات التنقيب الزراعي ، منذ أواخر القرن التاسع عشر ، للعثور على أنواع جديدة و تطبيقات زراعية جديدة في مناطق مختلفة من العالم . اثنين من أوائل الأمثلة للبعثات تشمل بعثة فرانك ماير لجمع الفواكه والجوز من الصين و اليابان خلال الفترة من 1916-1918 و بعثة دورسيت مورس - الشرقية للاستكشاف الزراعى الى الصين و اليابان و كوريا خلال الفترة من 1929-1931 لجمع المادة الوراثية لفول الصويا لدعم الزيادة في زراعة فول الصويا في الولايات المتحدة .
في عام 2005 ، كان الانتاج الزراعي في الصين هو الاكبر في العالم ، و هو ما يمثل تقريبا سدس حصة العالم تليها حصة الاتحاد الأوروبي و الهند و الولايات المتحدة ، وفقا لصندوق النقد الدولي . يقيس الاقتصاديون عوامل الإنتاج الكلية للزراعة ، و تبعا لهذا المقياس يقدر انتاج الزراعة في الولايات المتحدة بنحو 2.6 مرة أكثر مما كان عليه في عام 1948 .
توفر الدول الست -- الولايات المتحدة و فرنسا و كندا و أستراليا و الأرجنتين و تايلاند -- 90 ٪ من صادرات الحبوب . العجز في المياه ، التي هي بالفعل تشجع ثقيلة واردات الحبوب الضخمة في العديد من البلدان متوسطة الحجم ، بما فيها الجزائر و ايران و مصر ، و المكسيك وقد يفعل الشئ نفسه في الدول الكبرى فى وقت قريب ، مثل الصين أو الهند .
و تختلف نظم انتاج المحاصيل بين المزارعين و تتوقف على الموارد المتاحة و القيود ؛ الجغرافيا و مناخ المزرعة ؛ سياسة الحكومة الاقتصادية و الاجتماعية و السياسية ، و فلسفة و ثقافة المزارع . الزراعة المتحولة (أو القطع و الحرق) هو النظام الذي يتم فيه حرق الغابات ، و تحرير المواد الغذائية لدعم زراعة المحاصيل السنوية ثم الدائمة لمدة سنوات عديدة . ثم تترك الارض لتبور و تعيد نمو الغابات و يتنقل لارض جديدة ، و يعود بعد عدة سنوات (10-20) . يتم تقصير فترة الاراحة هذه في حال نمو الكثافة السكانية ، و التي تتطلب مدخلات من المغذيات (الأسمدة أو السماد الطبيعي) و بعض مكافحة الآفات اليدوية . السنوي الزراعة السنوية هى المرحلة المقبلة من الكثافة التي لا يوجد فيها فترة اراحة . و الذى يتطلب المزيد من المواد الغذائية و مدخلات مكافحة الآفات . يؤدي المزيد من التصنيع الى استخدام الزراعة الوحيدة ، حيث يزرع نبات واحد على مساحة كبيرة . بسبب انخفاض التنوع البيولوجي ، استعمال المغذيات موحد ، و الآفات تميل إلى الاشتداد ، مما يتطلب التوسع في استخدام المبيدات و الأسمدة . تعدد انتاج المحاصيل حيث تنمو العديد من المحاصيل بصورة متتالية في عام واحد ، و الزراعة البينية ، عندما تنمو العديد من المحاصيل في الوقت نفسه هى أنواع أخرى من نظم انتاج المحاصيل السنوية المعروفة باسم الزراعة المتعددة .
في البيئة المدارية ، تطبق جميع هذه نظم انتاج المحاصيل . في البيئة شبه الاستوائية و المناطق القاحلة ، يكون توقيت و مدى الزراعة محدودا بسبب هطول الأمطار ، و إما عدم السماح بمحاصيل سنوية متعددة في كل عام ، أو التي تتطلب الري . في جميع هذه البيئات تنمو المحاصيل الدائمة (القهوة ، و الشوكولاته) و تطبق الأنظمة مثل الزراعة الغابية . في البيئة المعتدلة و التى يغلب فيها النظم الايكولوجية المروج أو البراري ، و زراعة المحاصيل عالية الانتاجية السنوية هي النظام الزراعى الاساسى .
شهد القرن الماضي تكثيف و تركيز و تخصص الزراعة ، اعتمادا على التقنيات الجديدة من المواد الكيميائية الزراعية (الأسمدة و مبيدات الآفات) ، و المكينات ، و تربية النبات (المهجنة و المعدلة وراثيا) . في العقود القليلة الماضية ، تطورت نحو تحقيق الابقاء على الزراعة ، بدمج أفكار العدالة الاجتماعية و الاقتصادية و المحافظة على الموارد و البيئة في إطار نظام زراعى . ، مما أدى إلى تطوير العديد من الردود على نهج الزراعة التقليدية ، بما فيها الزراعة العضوية ، و الزراعة الحضرية ، و دعم المجتمع للزراعة ، و الزراعة البيولوجية أو الايكولوجية ، و الزراعة المتكاملة ، و الإدارة الكلية .
الانتاج الحيواني
الحيوانات ، بما فيها خيول ، بغال ، ثيران ، الجمال ، اللاما ، الألبكة ، و الكلاب ، غالبا ما تستخدم للمساعدة في زراعة الحقول ، و جني المحاصيل ، و المشاكسة مع الحيوانات الأخرى ، و نقل المنتجات الزراعية إلى المشترين . تربية الحيوانات لا تشير فقط إلى تكاثر و تربية المواشى من اجل اللحوم أو الحصول على المنتجات الحيوانية (مثل اللبن ، البيض ، أو الصوف) بصورة مستمرة ، ولكن أيضا لتربية و رعاية أنواع من أجل العمل و الرفقة . يمكن تعريف أنظمة إنتاج الثروة الحيوانية على اساس مصدر التغذية ، كالمعتمده على المروج ، المختلطة ، و المعدمين . و إنتاج الثروة الحيوانية على الاراضى العشبية يعتمد على المواد النباتية مثل شيربلاند ، و المراعي الطبيعية ، و المراعي الزراعية لتغذية الحيوانات المجترة . يمكن ان تستخدم مدخلات التغذية الخارجية ، حيث عاد السماد مباشرة الى الأراضي العشبية بوصفها مصدر المواد الغذائية الرئيسية . هذا النظام مهم خاصة في مناطق إنتاج المحاصيل غير ممكن عمليا بسبب المناخ أو التربة ، و هو ما يمثل 30-40 مليون من الرعاة نظم الانتاج المختلطة التى تستخدم الأراضي العشبية ، محاصيل الأعلاف و محاصيل الحبوب كعلف للالمجترة و الماشية احادية المعدة (لها معدة واحدة ؛ الدواجن و الخنازير) . يتم عادة اعادة صنع السماد فى النظم المختلطة لإنتاج الأسمدة للمحاصيل . حوالي 68 ٪ من مجموع الأراضي الزراعية هو مراعي دائمة يتم استخدامها في إنتاج الثروة الحيوانية نظم غير المالكين للأرض تعتمد على الأعلاف من خارج المزرعة ، و الذي يمثل فك ارتباطها من إنتاج المحاصيل و المواشي وجدت سائدة بصورة اكبر فى البلدن الاعضاء فى منظمة التعاون والتنمية . في الولايات المتحدة ، 70 ٪ من الحبوب المزروعة تستخدم لتغذية الحيوانات باحدى طرق التغذيةeيتم الاعتماد على الأسمدة الصناعية على نحو كبير لإنتاج المحاصيل و استخدام السماد الطبيعي والذى يصبح تحديا و كذلك مصدرا للتلوث .
الحرث هو ممارسة حراثة التربة للتحضير للزراعة أو لدمج المواد الغذائية أو لمكافحة الآفات . يختلف الحرث في حدته من التقليدي إلى مالا نهاية . و قد يحسن هذا الإنتاجية من خلال رفع درجة حرارة التربة ، و تتضمن الأسمدة و السيطرة على الاعشاب الضارة ، و لكنه أيضا يجعل التربة أكثر عرضة للتآكل ، و يتسبب في تحلل المواد العضوية و تحرير ثانى أكسيد الكربون ، و يقلل من وفرة و تنوع الكائنات الحية في التربة .
مكافحة الآفات و تشمل التحكم فى الاعشاب الضارة ، الحشرات / القارمات و الأمراض . تستخدم المبيدات الكيميائية (مبيدات الآفات) ، و البيولوجية (المكافحة البيولوجية) ، و الميكانيكية (الحرث) ، و التطبيقات الثقافية . اما التطبيقات الثقافية فتشمل الدورة المحصولية ، اعدام ، محاصيل التغطية ، الزراعة البينية ، و السماد ، و التجنب و المقاومة . تهدف المكافحة المتكاملة للآفات إلى استخدام هذه الوسائل للحفاظ على اعداد الآفات أقل من العدد الذى من شأنه أن يتسبب في خسائر اقتصادية ، و يوصي بالمبيدات كملاذ أخير .
إدارة المواد الغذائية و تشمل كلا من مصدر مدخلات المواد الغذائية من إنتاج المحاصيل و المواشي ، و طريقة الاستفادة من السماد الطبيعي الناتج من المواشى . يمكن ان تكون المدخلات من المواد الغذائية أسمدة كيميائية غير عضوية ، سماد طبيعى ، السماد الطبيعى الأخضر ، و المعادن من السماد و الحفر . و يمكن أيضا أن يدار استخدام محاصيل المواد الغذائية باستخدام تقنيات ثقافية مثل تناوب المحاصيل أو فترة الاراحة . و يستخدم السماد الطبيعى سواء من خلال تربية الماشية حيث تنمو المحاصيل مثل تناوب الرعي المكثف الناجح ، أو عن طريق نشر إما جافة أو تركيبة سائلة من السماد على الأراضي الزراعية أو المراعي .
التحكم فى المياه حيث تكون الأمطار غير كافية أو متغيرة ، و التي تحدث إلى حد ما في معظم مناطق العالم . و يستخدم بعض المزارعين الري لتدعيم الأمطار . في مناطق أخرى مثل السهول الكبرى في الولايات المتحدة و كندا ، يستخدم المزارعين سنة الاراحة للحفاظ على رطوبة التربة لاستخدامها لزراعة المحاصيل في السنة التالية و تمثل الزراعة نحو 70 ٪ من استخدام المياه العذبة في جميع أنحاء العالم .
التجهيز و التوزيع ، و التسويق
في الولايات المتحدة ، تعزى تكاليف الغذاء الى ارتفاع تكاليف التجهيز و التوزيع ، و التسويق ، في حين انخفضت التكاليف التي تعزى إلى الزراعة . في الفترة من 1960 إلى 1980 كان نصيب المزرعة نحو 40 ٪ ، ولكن بحلول عام 1990 انخفضت إلى 30 ٪ بحلول عام 1998 ، 22.2 ٪. ازداد ايضا تركز السوق في القطاع ، مع أكبر 20 شركات تصنيع المواد الغذائية تمثل نصف قيمة تجهيز الأغذية في عام 1995 ، ما يزيد على ضعف ما أنتج في عام 1954 . اعتبارا من عام 2000 أكبر 6 محلات السوبر ماركت كان لها 50 ٪ من المبيعات مقارنة مع 32 ٪ في عام 1992. على الرغم من الأثر الإجمالي لتزايد تركيز السوق على الأرجح هو زيادة الكفاءة ، فان التغييرات تعيد توزيع الفائض الاقتصادي من المنتجين (المزارعين) و المستهلكين ، و من الممكن أن يكون لها آثار سلبية على المجتمعات الريفية . [49]
تعديل المحاصيل والتكنولوجيا الحيوية
قد مارست البشرية تعدييل المحاصيل منذ آلاف السنين ، و منذ بداية الحضارة . يغير تعدييل المحاصيل بالتطبيقات العملية لزراعة المحاصيل من التكوين الوراثي للنبات مما يؤدى الى تطوير المحاصيل بالمزيد من الخصائص المفيدة للبشر ، على سبيل المثال ، فواكه أكبر أو البذور ، و مقاومة الجفاف ، أو مقاومة الآفات . تقدم كبير في تربية النباتات تلا ذلك بعد عمل عالم الوراثة غريغور مندل . أدى عمله في الجينات المسيطرة و المتنحية بمربي النباتات إلى فهم أفضل لعلم الوراثة و اعطائهم أفكار عظيمة للتقنيات التي يستخدمها مربي النباتات . و تشمل تربية المحاصيل تقنيات مثل اختيار النباتات ذات السمات المرغوب فيها ، و التلقيح الذاتي ، و التلقيح التهجينى ، و التقنيات الجزيئية التي تعدل الكائن وراثيا . قام تربية النباتات ، ازداد الانتاج على مدى قرون ، بتحسين مقاومة الأمراض ، و مقاومة الجفاف ، و خفف الحصاد و تحسين الطعم و القيمة الغذائية للمحاصيل . الاختيار الدقيق و التربية كان لها تأثير هائل على خصائص نباتات المحاصيل . اختيار و تربية النباتات في 1920 و 1930 ادى الى تحسين المراعي (الحشائش و البرسيم) في نيوزيلندا . الأشعة السينية واسعة و جهود الطفرات المستحثة بالأشعة فوق البنفسجية (أي الهندسة الوراثية البدائية) خلال 1950 تنتج الأصناف التجارية الحديثة من الحبوب مثل القمح و حبوب الذرة (الذرة) و الشعير .
ادت الثورة الخضراء الى شعبية استخدام التهجين التقليدى لزيادة الانتاج عدة اضعاف عن طريق إنشاء "انواع عالية الانتاج" . على سبيل المثال ، ازداد متوسط انتاج حبوب الذرة (الذرة) في الولايات المتحدة من نحو 2.5 طن للهكتار الواحد (طن / هكتار) (40 بوشل للدونم الواحد) في عام 1900 إلى حوالي 9.4 طن / هكتار (150 بوشل للدونم الواحد) في عام 2001. وبالمثل ، فقد ازداد المتوسط العالمى لانتاج القمح في جميع أنحاء العالم من أقل من 1 طن / هكتار في 1900 إلى أكثر من 2.5 طن / هكتار في عام 1990. أما متوسط انتاج أمريكا الجنوبية متوسط من القمح حوالي 2 طن / هكتار ، و افريقيا 1 طن / هكتار ، و مصر و جزيرة العرب يصل إلى 3.5 إلى 4 طن / هكتار مع الري . وفي المقابل ، بلغ متوسط انتاج القمح في بعض البلدان مثل فرنسا أكثر من 8 طن / هكتار. ترجع الاختلافات في الانتاج أساسا إلى التغير في المناخ ، علم الوراثة ، و مستوى التقنيات الزراعية المكثفة (استخدام الأسمدة ، و مكافحة الآفات الكيميائية ، و السيطرة على النمو لتجنب المبيت)
الهندسة الوراثية
الكائنات المعدلة وراثيا (GMO) هى كائنات التي تم تعديل المادة الوراثية بتقنيات الهندسة الوراثية المعروف بتكنولوجيا إعادة اتحاد الحمض النووي . فقد وسعت الهندسة الوراثية الجينات المتاحة للمربين للاستخدام في خلق الخصائص الورائية المرجوة للمحاصيل جديدة. بعد ان تم تطوير الحصاد الميكانيكي للطماطم في أوائل 1960 ، قام علماء الزراعة بزراعة الطماطم المعدلة وراثيا على أن تكون أكثر مقاومة للمناولة الميكانيكية. وفي الآونة الأخيرة ، الهندسة الوراثية يجري استخدامها في مختلف أنحاء العالم ، لخلق محاصيل أخرى ذات سمات مفيدة.
المحاصيل المعدلة وراثيا لتحتمل مبيدات الاعشاب
تتميز بذور المبيد الحشرى راوندب ريدى ان لديها جين مقاوم لمبيدات الأعشاب تم زراعته للجينوم الخاص به و الذي يجعل النباتات قادرة على تحمل التعرض لجلايوفوسات راونداب ريدى هو الاسم التجاري للمنتج المعتمد على الجلايوفوسات ، و هو عام ، مبيد عشبى غير انتقائية يستخدم لقتل الاعشاب الضارة . تسمح بذور روانداب ريدى للمزارعين بزراعة المحاصيل التي يمكن رشها بالمبيدات جلايوفوسات للسيطرة على الاعشاب الضارة دون الإضرار بالمحاصيل المقاومة . و تستخدم المحاصيل التي تحتمل مبيدات الأعشاب من المزارعون في جميع أنحاء العالم . اليوم ، 92 ٪ من مساحة فول الصويا في الولايات المتحدة يتم زراعتها بالنباتات المعدلة وراثيا التي تحتمل مبيدات الأعشاب . ومع تزايد استخدام المحاصيل التي تحتمل مبيدات الأعشاب ، تأتي الزيادة في استخدام رش المبيدات المعتمدة على الجلايوفوسات . في بعض المناطق طورت حشائش مقاومة للجلايوفوسات ، مما ادى بالمزارعين الى التحول إلى غيرها من مبيدات الأعشاب . كما ربط بعض الدراسات الاستخدام الواسع للجلايوفوسات بنقص الحديد في بعض المحاصيل ، و التي هي على حد سواء اهتام بإنتاج المحاصيل الغذائية ، و نوعية المواد الغذائية ، و الآثار الاقتصادية و الصحية المحتملة .
المحاصيل المعدلة وراثيا لمقاومة الحشرات
محاصيل اخرى معدلة وراثيا يستخدمها المزارعون تشمل المحاصيل المقاومة للحشرات ، والتي لديها جينات من بكتيريا التربة عصيات ثيرنجينسيس التي تنتج مادة سامة معينة للحشرات ؛ تحمى المحاصيل المقاومة للحشرات النباتات من التلف من الحشرات ، واحدة من هذه المحاصيل هو ذرة ستارلينك . و نبات آخر مقاوم للحشرات هو القطن ، والذى يمثل 63 ٪ من مساحة القطن من الولايات المتحدة
و يعتقد البعض أن سمات المقاومة المماثلة للآفات أو أفضل يمكن الحصول عليها عن طريق التربية و التطبيقات التقليدية ، و يمكن مقاومة الآفات المختلفة عن طريق التهجين أو تلاقح مع الأنواع البرية . في بعض الحالات ، الأنواع البرية هي المصدر الرئيسي لسمات المقاومة ؛ بعض اصناف الطماطم التي اكتسبت المقاومة الى ما لا يقل عن تسعة عشر من الأمراض ، و فعلت ذلك ، من خلال التهجين مع التجمعات البرية من الطماطم .
التكاليف والفوائد من المحاصيل المعدلة وراثيا
من الممكن ان يتمكن مهندسوا الوراثة فى يوم ما من تطوير النباتات المحورة جينيا التي من شأنها أن تسمح للري و الصرف ، و الحفظ ، و الهندسة الصحية ، و المحافظة على أو زيادة الانتاج في الوقت الذي تتطلب عددا أقل من المدخلات المستمدة من الوقود الحفري أقل من المحاصيل التقليدية. [22]) و هذه التطورات من شأنها أن تكون ذات أهمية خاصة في المناطق التي عادة ما تكون مناطق قاحلة و تعتمد على الري المستمر ، و على المزارع الواسعة النطاق . و لكن الهندسة الوراثية للنباتات ثبت أنها مثيرة للجدل . العديد من القضايا التي تدور حول الأمن الغذائي ، و التأثيرات البيئية قد ارتفعت عن تطبيقات المحاصيل المعدلة وراثيا . على سبيل المثال ، هي الكائنات الحية المعدلة وراثيا يشكك بعض علماء البيئة والاقتصاديين عن المحاصيل المعدلة جينيا و هم معنيين بتطبيقات المحاصيل المعدلة وراثيا مثل البذور النهائية ، وهو التعديل الوراثي التي تخلق بذور عقيمة. و البذور النهائية تتعرض حاليا لمعارضة دولية قوية و يواجه جهود مستمرة للحظر العالمي . مسألة خلافية أخرى هي حماية براءات الاختراع الممنوحة للشركات التى تقوم بتطوير أنواع جديدة من البذور باستخدام الهندسة الوراثية. حيث ان الشركات تملك الملكية الفكرية للبذور ، و لهم القدرة على إملاء الشروط و الأحكام على المنتج الذى له براءة الاختراع . حاليا ، عشر شركات البذور تملك السيطرة على ثلثي المبيعات العالمية للبذو فاندانا شيفا يقول إن هذه الشركات مذنب بالقرصنة البيولوجية من خلال تسجيل براءات اختراع فى الحياة و استغلال الكائنات للربح. تم منع المزارعون الذين يقومون باستخدام البذور من حفظ البذور للزراعات اللاحقة ، الأمر الذي يفرض على المزارعين شراء بذور جديدة في كل عام. حيث ان حفظ البذور هو ممارسة تقليدية بالنسبة لكثير من المزارعين في كلا من البلدان النامية و البلدان المتقدمة ، من الناحية القانونية البذور المعدلة وراثيا تجبر المزارعين على تغيير ممارسات حفظ البذور و شراء بذور جديدة في كل عام.
تشكل البذور المتأقلمة محليا من الموروثات الاساسية التي يمكن أن تضيع مع المحاصيل المهجنة الحالية ، و المحاصيل المعدلة وراثيا . تعد البذور المتأقلمة محليا ، و تدعى ايضا سلالات الأرض أو الانواع البيئية للمحاصيل ، هامة لأنها تكيفت مع مرور الوقت لمنطقة الغلاف الجوى المحددة ، و التربة ، و غيرها من الظروف البيئية ، و النماذج الميدانية ، و التفضيل العرقي للسكان الأصليين لمنطقة محددة بمجال زراعة [67] . عرض البذور التجارية للمحاصيل المعدلة وراثيا و المهجنة لمنطقة يرفع خطر تلاقح الأجناس البرية المحلية لذلك ، المحاصيل المعدلة وراثيا تشكل خطرا على استدامة اجناس الأراض والتراث الاصلى للثقافات . عندما تحتوي البذور على مادة محورة جينيا ، تصبح خاضعة لشروط شركة البذور التي تملك حق براءة الاختراع للمواد المحورة جينيا
و هناك أيضا قلق من أن المحاصيل المعدلة وراثيا ستؤدى الى تلقيح الاجناس مع الأنواع البرية و تغيير دائم للجينات الأصلية ؛ و هناك بالفعل ت تجمعات من النباتات البرية ذات الجينات المحورة جينيا . تدفق جينات المحاصيل المعدلة وراثيا المرتبطة بأنواع الأعشاب الضارة يمثل مصدر قلق ، و كذلك تلاقح مع المحاصيل غير المحورة وراثيا. و بما أن العديد من المحاصيل المعدلة وراثيا تحصد للحصول على البذور مثل بذور اللفت فان تسرب البذور يعد مشكلة للمتطوعين في تناوب المحاصيل ، فضلا عن تسرب البذور خلال عملية النقل .
سلامة الأغذية و وصفها
تتزامن قضايا الأمن الغذائي مع سلامة الغذاء و الاهتمام بوصف الغذاء. و تنظم معاهدة عالمية في الوقت الراهن ، بروتوكول السلامة الإحيائية ، تجارة المحاصيل المعدلة وراثيا. يطلب الاتحاد الأوروبي في الوقت الراهن جميع الأغذية المعدلة وراثيا ليكتم وصفها ، في حين أن الولايات المتحدة لا تطلب شفافية الوصف للأغذية المعدلة وراثيا. جيث انه لا يزال هناك تساؤلات بشأن السلامة و المخاطر المرتبطة بالأغذية المعدلة وراثيا ، فان البعض يعتقد أنه ينبغى ان يكون للجمهور حرية اختيار و معرفة ما يأكل ، و يطلب ان يتم وصف كل المنتجات المعدلة وراثيا . [70]
الأثر البيئي
راعة تفرض تكاليف خارجية على المجتمع من خلال المبيدات الحشرية و نفاذ المواد الغذائية ، و الإفراط في استخدام المياه ، و مشاكل أخرى متنوعة . وهناك تقييم عام 2000 للزراعة في المملكة المتحدة يحدد مجموع التكاليف الخارجية لعام 1996 من 2343 مليون جنيه إسترليني ، أو 208 ليرة للهكتار الواحد . [71] في تحليل عام 2005 لهذه التكاليف في الولايات المتحدة استنتج أن الزراعة تكلف حوالي 5 إلى 16 مليار دولار (30 دولارا إلى 96 دولارا للهكتار الواحد) ، في حين أن إنتاج الثروة الحيوانية يكلف 714 مليون دولار. [72] و خلصت كلا الدراستين الى انه ينبغي بذل المزيد من الجهود لاستيعاب التكاليف الخارجية ، و لم تدخل الإعانات في التحليل ، لكنه لاحظ أن الإعانات تؤثر أيضا تكلفة الزراعة للمجتمع. ارتكزت الدراستان على آثار مالية بحتة . اشتملت مراجعة عام 2000 على حالات التسمم بالمبيدات و لكنها لم تشمل الآثار المزمنة المتوقعة من المبيدات الحشرية ، و اعتمدت مراجعة عام 2004 على تقديرات عام 1992 لمجموع تأثير المبيدات الحشرية .
قضايا الثروة الحيوانية
وقال مسؤول كبير في الامم المتحدة و المشارك فى عمل تقرير الامم المتحدة لتفاصيل هذه المشكلة ، هيننج ستينفيلد ، "الثروة الحيوانية واحدة من أكبر المساهمين في أخطر المشاكل البيئية فى الوقت الراهن".) [73] و يحتل إنتاج الماشية 70 ٪ من مجموع الأراضي المستخدمة في الزراعة ، أو 30 ٪ من مساحة الأرض على كوكب الأرض. [74] و هو واحد من أكبر مصادر غازات الاحتباس الحراري و المسؤولة عن 18 ٪ من انبعاثات الغازات الدفيئة فى العالم التي تقاس بما يعادلها من ثانى أكسيد الكربون و بالمقارنة ، فإن كل النقل يبعث 13.5 ٪ من ثانى أكسيد الكربون و ينتج 65 ٪ من أكسيد النيتروز المرتبط بالانسان (يحتوى على 296 مره اكثر من إمكانات الاحترار العالمي لثانى أكسيد الكربون) و 37 ٪ من غاز الميثان المستحث بالانسان (يحتوى على 23 مره اكثر من الاحترار لثانى أكسيد الكربون) كما يقوم بتوليد 64 ٪ من الأمونيا ، و التي تسهم في الأمطار الحمضية و تحميض النظم الإيكولوجية. وقد استشهد بالتوسع في تربية المواشي كأحد العوامل الرئيسية الدافعة لإزالة الغابات في حوض الأمازون 70 ٪ من مساحة الغابات السابقة تحتلها الآن المراعي و الباقي يستخدم لتغذية المحاصيل . [74] من خلال إزالة الغابات و تقفير الأراضي ، تقود الثروة الحيوانية انخفاضات في التنوع البيولوجي .
تحول و تقفير الأراضي
تحويل الأراضي ، استخدام الأرض لانتاج السلع و الخدمات ، هو أهم وسيلة للبشر لتغيير النظم الايكولوجية للأرض ، و تعتبر القوة الدافعة في فقدان التنوع البيولوجي. تقديرات مساحة الأراضي التي حولها البشر تختلف من 39-50 ٪. [75]تقفير الأراضي ، التدهور طويل الأجل في وظيفة النظام الايكولوجي و الإنتاجية ، يقدر حدوثه على 24 ٪ من الأراضي في جميع أنحاء العالم ، مع الأراضي الزراعية الزائدة . [76] يشير تقرير منظمة الأغذية والزراعة بالامم المتحدة لان التحكم فى الأراضي باعتبارها القوة الدافعة وراء التبوير و تفيد التقارير بأن 1.5 مليار شخص يعتمدون على تبوير الأراضي. من الممكن للتقفير ان يكون بإزالة الغابات ، و التصحر ، و تآكل التربة ، و نضوب الثروة المعدنية ، أو التدهور الكيميائي (التحمض و التملح). [35]
المبيدات الحشرية
قد زاد استخدام المبيدات الحشرية منذ عام 1950 إلى 2.5 مليون طن سنويا في جميع أنحاء العالم ، و لكن فقدان المحاصيل بسبب الآفات جعله ثابتا نسبيا . و قدرت منظمة الصحة العالمية في عام 1992 أن تحصل 3 ملايين من التسمم بالمبيدات سنويا ، مما تسبب في وفاة 220،000 . اختيار المبيدات الحشرية لمقاومة المبيدات فى عالم الآفات ، مما أدى إلى حالة توصف ب "تدويس المبيدات" حيث ان مقاومة الآفات للمبيدات تستدعي وضع جديد من مبيدات الآفات . [] جدل اخر هو ان الطريق الى 'انقاذ البيئة و منع المجاعة عن طريق استخدام المبيدات الحشرية و الزراعية المكثفة عالية الانتاج ، عرض مثال هو اقتباس تصريح موقع مركز قضايا الأغذية العالمي على الانترنت :' زراعة اكثر لكل فدان يترك المزيد من الأرض للطبيعة . [81][82] و لكن النقاد يقولون ان المقايضة بين البيئة و الحاجة إلى الغذاء ليست حتمية ، ، و أنه ببساطة ستحل مبيدات الآفات محل التطبيقات الزراعية الجيدة ، مثل تناوب المحاصيل .
تغير المناخ
تغير المناخ قد تؤثر على القدرة على الزراعة من خلال التغيرات في نطم درجات الحرارة و الرطوبة . و يمكن للزراعة التخفيف أو تفاقم ظاهرة الاحتباس الحراري . بعض من الزيادة في غاز ثانى اكسيد الكربون 2 في الجو تأتي من التحلل للمواد العضوية في التربة ، و جزء كبير من غاز الميثان المنبعث في الجو نتيجة لتحلل المواد العضوية في التربة الرطبة مثل حقول الأرز . وعلاوة على ذلك ، التربة الرطبة أو اللاهوائية تفقد النيتروجين من خلال تفكك النتيروجين و اطلاق غاز الاحتباس الحرارىاكسيد النيتريك . تقلل التغييرات في الإدارة من اطلاق هذه الغازات الدفيئة ، و التربة يمكن أن تستخدم لحبس المزيد من ثانى أكسيد الكربون في الغلاف الجوي
الاختلالات في الزراعة العالمية الحديثة
اختلافات في التنمية الاقتصادية ، تعنى الكثافة السكانية و الثقافة أن المزارعين في العالم تعمل في ظل ظروف مختلفة جدا.
قد يتلقى مزارع القطن الامركى 230 دولار أمريكي إعانات حكومية للفدان الواحد المزروع (كما في عام 2003) ، و المزارعين في مالي و غيرها من بلدان العالم الثالث ، تفعل دون ذلك . عند انخفاض الأسعار ، لن يضطر المزارع المدعوم بشدة بالولايات المتحدة لخفض انتاجه ، و بالتالي يجعل من الصعب على أسعار القطن أن تنتعش ، و قد ينهار نظيره بمالى في هذه الأثناء.
يمكن ان يحاسب مزارع تربية الماشية في كوريا الجنوبية مع (تدعيم كبير) اسعار بيع من 1300 دولار أمريكي لإنتاج العجل . و فى السوق المشتركة لامريكا الجنوبية لمربى الابقار تحسب بسعر بيع 120-200 دولار (أرقام عام 2008 على حد سواء). [ مع السابق ، يتم تعويض ندرة و ارتفاع تكلفة الأراضي بالإعانات العامة ، و هذه الأخيرة يعوض غياب الدعم مع اقتصاديات الحجم و التكلفة المنخفضة للأرض .
في جمهورية الصين الشعبية ، الاصول الانتاجية للأسر الريفية يمكن ان تكون هكتار واحد من الاراضى الزراعية . في البرازيل و باراغواي و غيرها من البلدان التي تكون فيها السلطة التشريعية المحلية تسمح بهذه المشتريات ، و شراء المستثمرين الدوليين آلاف من الهكتار من الاراضى الزراعية أو الأراضى الخام بأسعار مئات قليلة من الدولارات للهكتار الواحد .
الزراعة و النفط
منذ 1940 ، زاد الزراعة انتاجيتها بصورة كبيرة ، و يرجع ذلك الى حد كبير الى استخدام المبيدات الحشرية المستخلصة من البتروكيماويات ، و الأسمدة ، و زيادة الميكنة (ما يسمى الثورة الخضراء) . بين عامي 1950 و 1984 ، حيث حولت الثورة الخضراء الزراعة في جميع أنحاء العالم ، ازداد إنتاج الحبوب العالمى بنسبة 250 ٪ و هذا ما سمح لسكان العالم بالنمو أكثر من الضعف خلال السنوات ال 50 الماضية . و مع ذلك ، كل وحدة طاقة تستخدم فى نمو الغذاء باستخدام التقنيات الحديثة يتطلب أكثر من عشر وحدات طاقة للإنتاج و التسليم ، على الرغم من أن هذه الإحصائيات المتنازع عليها من انصار الزراعة المعتمدة على النفط . و الغالبية العظمى من هذه الطاقة تستخرج المدخلات من مصادر الوقود الحفري . بسبب الاعتماد الشديد الحالى للزراعة الحديثة على البتروكيماويات و الآلات ، هناك تحذيرات من أن تناقص توريد النفط باستمرار (الطبيعة الهائلة و التي تعرف باسم ذروة النفط سيؤدى الى إلحاق ضرر كبير على نظام الزراعة و الصناعة الحديثة ، و يمكن أن يتسبب في نقص كبير فى المواد الغذائية .
الزراعة الحديثة أو الصناعية تعتمد على النفط في اثنين من الوسائل الأساسية : (1) الزراعة هو المحصول من الحصول على البذور الى الحصاد 2) النقل هو الحصول على المحصول من المزرعة الى ثلاجة المستهلك . يستهلك حوالي 400 غالون من النفط سنويا لكل مواطن في تشغيل الجرارات و الحصادات و غيرها من المعدات المستخدمة في المزارع للزراعة أو 17 فى المائة من اجمالى استهلاك الطاقة المحلى . يعد النفط والغاز الطبيعي كذلك من لبنات تصنيع الأسمدة و المبيدات الحشرية و مبيدات الأعشاب المستخدمة في المزارع . و يقوم النفط أيضا بتوفير الطاقة اللازمة لتجهيز المواد الغذائية قبل وصولها إلى الأسواق . يقوم تحضير كيس من حبوب الافطار باثنين جنيه باستهلاك الطاقة ما يعادل نصف جالون من البنزين . و هذا لا يزال لم يحصي الطاقة اللازمة لنقل الحبوب إلى السوق ، بل هو نقل الأغذية المجهزة و المحاصيل التي تستهلك معظم النفط . فإن الكيوي من نيوزيلندا ، و الهليون من الأرجنتين ، و البروكلى و البطيخ من جواتيمالا ، و الخس العضوي من كاليفورنيا ، حيث ان معظم المواد الغذائية على قائمة المستهلك تنقل مسافة في المتوسط 1،500 ميلا فقط للوصول الى هناك .
النقص في النفط يمكن أن يعترض هذه الامدادات الغذائية . وعى المستهلك المتزايد لهذا الضعف هو واحد من عدة عوامل زيادة الاهتمام الحالى بالزراعة العضوية و غيرها من طرق الزراعة المستديمة . افاد بعض المزارعين المستخدمين لأساليب الزراعة العضوية الحديثة بانتاج مرتفعة مثل تلك المتاحة من الزراعة التقليدية (و لكن بدون استخدام الاسمدة او المبيدات الحشرية الصناعية المستخدمة للوقود الحفري . و مع ذلك ، فإن إصلاح التربة لاستعادة مغذيات التربة المفقودة خلال استخدام تقنيات زراعة محصول واحد الممكنة بفضل التكنولوجيا المعتمدة على النفط سيستغرق وقتا .
الاعتماد على النفط و ضعف الإمدادات الغذائية للولايات المتحدة قد أدى أيضا إلى خلق حركة استهلاك واعية التي يعول المستهلكين "ميل الغذاء" المنتجات الغذائية التى تنقل . إن مركز ليوبولد للزراعية المستديمة يعرف ميل الغذاء على النحو التالي : "... المسافة التي ينتقلها الطعام من حيث يزرع أو التي طرحت فيها الى حيث تشترى من قبل المستهلك أو المستخدم النهائي" . في مقارنة بين الأغذية المزروعة محليا و المواد الغذائية المنقولة لمسافات طويلة ، الباحثون في مركز ليوبولد أن الغذاء المحلي ينقل بمعدل 44.6 ميل للوصول إلى وجهتها في مقابل 1،546 ميلا للزراعة التقليدية و شحن المواد الغذائية .
المستهلكين فى الحركة الجديدة للمواد الغذائية المحلية الذي تحسب ميل الغذاء تطلق على نفسها "المحليون" ، يقومون بالدعوة إلى العودة إلى نظام الغذاء المحلي ، حيث يأتي الغذاء من أقرب مكان ممكن ، سواء أكان عضوي او لا . يجادل المحليون بأن الخس المزروع عضويا من كاليفورنيا التي تم شحنها الى نيويورك لا يزال مصدر غذاء غير مستديم بسبب الاعتماد على الوقود الحفري لشحنه . بالاضافة الى حركة المحليون ، ازداد القلق بشأن الاعتماد على النفط فى الزراعة زيادة كبيرة في بستنه المنزل و المجتمع .
التخفيف من آثار النقص في النفط
واحد من آثار نقص النفط على الزراعة هو العودة الكاملة الى الزراعة العضوية . في ظل مخاوف ذروة النفط الاساليب العضوية أكثر استدامة من التطبيقات المعاصرة لأنها لا تستخدم المبيدات المعتمدة على النفط ، المبيدات الحشرية ، مبيدات الأعشاب ، أو الأسمدة . افاد بعض المزارعين الذين يقومون باستخدام اساليب الزراعة العضوية الحديثة بانتاج مرتفع مثل ذلك المتاح من الزراعة التقليدية . إلا أن الزراعة العضوية تحتاج كثافة عمالة أكثر ، و سوف يتطلب تحول القوة العاملة من المناطق الريفية الى المناطق الحضرية .
و قد أشير إلى أن المجتمعات الريفية يمكنها الحصول على الوقود من عملية الانحلال الحرارى للفحم و الوقود السائل من الغاز الطبيعى ، التي تستخدم النفايات الزراعية لتوفير أسمدة الفحم ، و بعض المواد الغذائية و الوقود ، و بدلا من الجدال المعتاد الغذاء مقابل الوقود . كما سيتم استخدام الوقود السائل من الغاز الطبيعى في الموقع ، فإن العملية ستكون أكثر فعالية و يمكن أن توفر ما يكفي من الوقود فقط لعملية دمج جديدة للزراعة العضوية .
فقد قيل إن بعض النباتات المحورة جينيا يمكن أن تطور في يوم ما من شأنه أن يسمح للحفاظ أو زيادة الانتاج في الوقت الذي تتطلب كمية أقل من مدخلات الوقود الحفري بالمقارنة بالمحاصيل التقليدية . [127] و هناك جدل حول إمكانية نجاح هذه البرامج من علماء البيئة و الاقتصاديين المعنيين التطبيقات غير المحتملة للنباتات المعدلة وراثيا ، مثل البذور النهائية ، [128][129] و يشير تقرير كانون الثاني / يناير 2008 ان تطبيقات النباتات المعدلة وراثيا " تفشل في تحقيق فوائد بيئية ، و اجتماعية و اقتصادية ". [130] وحيث كان هناك بعض البحوث على استدامة استخدام المحاصيل المعدلة وراثيا ، على الأقل احدى المحاولات البارزة لعدة سنوات محاولة تقوم بها شركة مونسانتو و قد باءت بالفشل ، على الرغم من ان خلال نفس الفترة التقنيات التقليدية لتربية أثمرت عن انواع أكثر استدامة من نفس المحصول . [131] و بالإضافة إلى ذلك ، حدد مسح من جانب صناعة التكنولوجيا الحيوية للمزارعين المقيمين في افريقيا لاكتشاف بحوث الكائنات المعدلة وراثيا و فائدتها على الزراعة المستدامة ان القضايا غير المحورة فقط تعتبر كمجالات تحتاج إلى معالجة . [132] و مع ذلك ، فإن بعض الحكومات في أفريقيا تستمر فى الاستثمار في تكنولوجيا التعديلات الجينية الجديدة ، بوصفها جزءا أساسيا من الجهود المبذولة لتحسين الاستدامة . [133]
المراجع
1. البيولوجية (بدون تاريخ) زراعة النباتات لإنتاج المواد الصيدلانية مقابل محاصيل الأغذية و العلف.
2. منظمة العمل الدولية ، المؤشرات الرئيسية لسوق العمل عام 2008 ، p.11 - 12
3. https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/XX.html.
4. اللاتينية كلمة بحث
5. اللاتينية كلمة بحث
6. ^ [11] ^ نيويورك تايمز (2005) المحصول الغزير في بعض الأحيان أكثر مما هو جيد
7. ^ [12] ^ نيويورك تايمز (1986) أكاديمية العلوم توصي باستئناف الزراعة الطبيعية
8. ^ [13] ^ البنك الدولي (1995) التغلب على تلوث المياه الزراعية في الاتحاد الاوروبي
9. ^ المفوضية الأوروبية (2003) لإصلاح السياسة الزراعية المشتركة
10. ^ [15] ^ نيويورك تايمز (أيلول / سبتمبر 2007) في تايسون و كرافت ، تكاليف الحبوب تحد من الربح
11. ^ [16] ^ انسى النفط ، الازمة العالمية الجديدة أزمة الغذاء
-12 من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
- واتسون ، أ م(1974) ، "الثورة الزراعية العربية و انتشارها" ، في مجلة تاريخ الاقتصاد ، 34 ،
- واتسون ، أ م(1983) ، 'ابتكار الزراعة في العالم الإسلامي المبكر' ، مطبعة جامعة كامبريدج
- آبار سبنسر : رحلة مان : أوديسي الوراثية. صحافة جامعة برينستون ، 2003الرقم الدولى المعيارى للكتاب 0 - 691 - 11532 - اكس
تعليق