أ-االأصناف غير المقساة تتميز ب
1-عدم السكون شتاء أو تسكن شتاء بصورة قليلة
2-عدم القدرة على مقاومة البرد
3-القدرة على استعادة النمو بعد الحش بسرعة
4-سيقانها قائمة
5- أزهارها بنفسجية
6- تزرع جنوب خط عرض 34 شمالاً
ب- الأصناف متوسطة االتقسية
تتميز ب
1-تحمل البرد بصورة متوسطة
2-سكون خريفي أو شتوي
أ3- أزهار بنفسجية
4- تزرع بين خطي عرض 34 و40 شمالاً
ج-الأصناف المقساة
تتميز ب
1-تدخل في سكون مبكر في الخريف والشتاء وتتحمل درجات الحرارة المنخفضة جداً
2-بطء قدرتها على النمو بعد الحش
3- يتراوح لونها بين الأزرق و البنفسجي و الأخضر و الأصفر و البرونزي و الأبيض
4- تزرع بين خطي عرض 40و 53 شمالاً
يتميز االبرسيم الحجازي بإرتفاع قيمته الغذائية و استساغته العالية للحيوان و هو غني بالبروتين و الكاروتين و الكالسيوم و الفوسفور عن غيره من محاصيل الأعلاف