تويتر
العنب (grapes )
وصف الشجرة
هو نبات شجيري متساقط الأوراق يتبع العائلة العنبية fam:vicaeae ويتسلق بالمحاليق ويكون في إبط كل ورقة برعمان أحدهما صغير ينمو إلى فرع صغير والثاني كبير يبقى ساكناً ويتكون من ثلاث براعم ويظهر كبرعم واحد كبير يعرف بالعين وينمو هذا في فصل الربيع مكوناً النموات الخضرية التي تحمل الأزهار والثمار.
ويمتاز العنب بأن جذوره متفرعة وسطحية وينجح في أنواع مختلفة من الأراضي, والثمار بها بنسبة عالية من حموضة السكر.
أصناف العنب حسب استعماله:
يقسم العنب حسب إستعماله إلى:
1. عنب المائدة: table grapes
تختلف شروط هذا الصنف من حيث اللون والحجم وتماسك اللب حسب مذاق المستهلك.
أما إذا كان معد للتصدير يجب أن يكون قوي التحمل -سميك القشرة- اللب متماسك- عديم إنفراط الحب.
2. عنب النبيذ wine grapes
وهو العنب الذي يزرع بغرض إنتاج النبيذ ويعتمد نوع العنب حسب نوع النبيذ مثل النبيذ الغير حلو حتى يتخمر ويتحول السكر إلى كحول والثاني النبيذ الحلو وهذا يحتوي على نسبة بسيطة من الكحول وبنسبه عالية من السكر ويتم ذلك عن طريق إضافة كحول خارجي للعصير وهذه توقف التخمر في مرحلة معينه ومنه الأحمر والأبيض ومن إضافة الكارنيال- امبريال .
3. عنب الزبيب :
يزرع لغرض تجفيفه وإنتاج الزبيب ويجب أن يتصف هذا الصنف بما يلي:
o أن يكون عديم البذور.
o مبكر النضج.
o وفير المحصول.
o له نكهة مرغوبة.
o سهوله وسرعة في تجفيف.
o عدم القابلية للتكتل واللزوجة.
o أن يكون ذو قوام طري غير متصلب.
ومن أشهر أنواعه سكان إسكندرية, الكرنب الأسود, نوميسون وسلطانينا.
4. العنب العصير الغير متخمر:
وهو العنب الذي يزرع لإنتاج العصير الطازج الغير متخمر وذلك للإحتفاظ بصفاته وخواصه الطبيعية عن طريق التنقية والبسترة.
5. العنب المعلب games grapes
هذا الصنف يزرع بغرض التعليب.
يعتبر العنب من أصناف فاكهة المناطق الإستوائية ولا تتحمل البرودة الشديدة ويحتاج إلى فترة برودة حوالى شهرين حيث تنخفض الحرارة بها إلى 10ْم.
و إنخفاض الحرارة إلى الصفر المئوي تسبب أضرار بالغه له وكذلك الصقيع يجب إتخاذ الإجراءات الوقائية اللازمة. و عموماً جميع أصناف العنب تحتاج لموسم حار وجاف لكي تثمر بحالة جيدة وتكون من 18-32 ْم
وصف الشجرة
هو نبات شجيري متساقط الأوراق يتبع العائلة العنبية fam:vicaeae ويتسلق بالمحاليق ويكون في إبط كل ورقة برعمان أحدهما صغير ينمو إلى فرع صغير والثاني كبير يبقى ساكناً ويتكون من ثلاث براعم ويظهر كبرعم واحد كبير يعرف بالعين وينمو هذا في فصل الربيع مكوناً النموات الخضرية التي تحمل الأزهار والثمار.
ويمتاز العنب بأن جذوره متفرعة وسطحية وينجح في أنواع مختلفة من الأراضي, والثمار بها بنسبة عالية من حموضة السكر.
أصناف العنب حسب استعماله:
يقسم العنب حسب إستعماله إلى:
1. عنب المائدة: table grapes
تختلف شروط هذا الصنف من حيث اللون والحجم وتماسك اللب حسب مذاق المستهلك.
أما إذا كان معد للتصدير يجب أن يكون قوي التحمل -سميك القشرة- اللب متماسك- عديم إنفراط الحب.
2. عنب النبيذ wine grapes
وهو العنب الذي يزرع بغرض إنتاج النبيذ ويعتمد نوع العنب حسب نوع النبيذ مثل النبيذ الغير حلو حتى يتخمر ويتحول السكر إلى كحول والثاني النبيذ الحلو وهذا يحتوي على نسبة بسيطة من الكحول وبنسبه عالية من السكر ويتم ذلك عن طريق إضافة كحول خارجي للعصير وهذه توقف التخمر في مرحلة معينه ومنه الأحمر والأبيض ومن إضافة الكارنيال- امبريال .
3. عنب الزبيب :
يزرع لغرض تجفيفه وإنتاج الزبيب ويجب أن يتصف هذا الصنف بما يلي:
o أن يكون عديم البذور.
o مبكر النضج.
o وفير المحصول.
o له نكهة مرغوبة.
o سهوله وسرعة في تجفيف.
o عدم القابلية للتكتل واللزوجة.
o أن يكون ذو قوام طري غير متصلب.
ومن أشهر أنواعه سكان إسكندرية, الكرنب الأسود, نوميسون وسلطانينا.
4. العنب العصير الغير متخمر:
وهو العنب الذي يزرع لإنتاج العصير الطازج الغير متخمر وذلك للإحتفاظ بصفاته وخواصه الطبيعية عن طريق التنقية والبسترة.
5. العنب المعلب games grapes
هذا الصنف يزرع بغرض التعليب.
يعتبر العنب من أصناف فاكهة المناطق الإستوائية ولا تتحمل البرودة الشديدة ويحتاج إلى فترة برودة حوالى شهرين حيث تنخفض الحرارة بها إلى 10ْم.
و إنخفاض الحرارة إلى الصفر المئوي تسبب أضرار بالغه له وكذلك الصقيع يجب إتخاذ الإجراءات الوقائية اللازمة. و عموماً جميع أصناف العنب تحتاج لموسم حار وجاف لكي تثمر بحالة جيدة وتكون من 18-32 ْم
شكراً لكم
تعليق