تويتر
ثمار اللوز الأخضر هي ثمار غير مكتملة النمو نراها كل عام مع بداية الربيع منها نوعين بري وبستاني حلو ومر
والبستاني رقيق القشر ويدعى اللوزية والنوع البري كالخيار ومعوج الشكل لايجف بسرعة سميك القشر ويدعى العقابية
الثمرة من الداخل الى الخارج هي كالتالي:
الجنين (البذرة) embryo ثم الأندوكاربendocarp وهو ما يسمى في المستقبل الغلاف الخشبي للوزة ثم الميزوكارب mesocarp وهو اللب بالنسبة للدراق ثم الاكسوكاربexocarb وهو القشرة الرقيقة الملونة كما في المشمش والدراق وهذين الجزئين هما في اللوز جزء واحدا يتشقق عن اللوز عند النضج
تؤكل ثمار اللوز بحالتها الغير نضجة والمتميزة بطعمها الحامضي والمز وقبل أن تتخشب مع اضافة القليل من الملح لها
ويمكن عمل المخللات والكبيس منها ويمكن اضافتها للسلطات وبعض الطبيخ
قشرتها الخارجية موبرة ويجب غسلها جيدا قبل الطعام
تقسم ثمار اللوز الى صنفين :
1-اللوز ذو الثمار الطرية
2- اللوز ذو الثمار القاسية وتقسم هذه المجموعة الى نماذج ذات بذار حلوة ومنها مرة
والبستاني رقيق القشر ويدعى اللوزية والنوع البري كالخيار ومعوج الشكل لايجف بسرعة سميك القشر ويدعى العقابية
الثمرة من الداخل الى الخارج هي كالتالي:
الجنين (البذرة) embryo ثم الأندوكاربendocarp وهو ما يسمى في المستقبل الغلاف الخشبي للوزة ثم الميزوكارب mesocarp وهو اللب بالنسبة للدراق ثم الاكسوكاربexocarb وهو القشرة الرقيقة الملونة كما في المشمش والدراق وهذين الجزئين هما في اللوز جزء واحدا يتشقق عن اللوز عند النضج
تؤكل ثمار اللوز بحالتها الغير نضجة والمتميزة بطعمها الحامضي والمز وقبل أن تتخشب مع اضافة القليل من الملح لها
ويمكن عمل المخللات والكبيس منها ويمكن اضافتها للسلطات وبعض الطبيخ
قشرتها الخارجية موبرة ويجب غسلها جيدا قبل الطعام
تقسم ثمار اللوز الى صنفين :
1-اللوز ذو الثمار الطرية
2- اللوز ذو الثمار القاسية وتقسم هذه المجموعة الى نماذج ذات بذار حلوة ومنها مرة
تعليق