" كيف تصنعين الفول فى المنزل "

المكونات :
2 كوب فول جاف
6 أكواب ماء
2 ثمرة طماطم
ثمرة فلفل أخضر
نصف ليمونة مقطعة

الطريقة :
ينقى الفول ويغسل وينقع فى ماء مدة ست ساعات.ثم ينشل من الماء ويوضع فى مقدار الماء (6 أكواب).
يضاف اليه العدس والفلفل والليمون والطماطم.يغلى على النار فى الوعاء المحكم الغطاء أو الحله الخاصه بتدميس الفول على نار هادئة لمده 8 ساعات أو حسب نوع الفول الى ان يتم النضج.يستخدم هذا الفول فى صنع أصناف الفول المختلفة.


فول بالطحينة:
المقادير :
2 كوب فول مدمس
نصف كوب طحينة
حزمة مقدونس - فلفل
قليل من الخل
كمون - ملح - فلفل - شطة - نصف كوب زيت - وماء

الطريقة :
يهرس الفول ويتبل بالملح والكمون والزيت. تجهز الطحينة وتقلب مع الخل جيدا ويضاف اليها الماء مع التقليب الجيد حتى يتكون السمك المطلوب ثم تتبل.يقطع الفلفل والمقدونس ويوضع نصفه مع الفول والنصف الاخر مع الطحينة.تصب نصف الطحينة مع الفول وتقلب وتصب فى طبق فرن.
تصب باقى الطحينة على الوجه وتدخل الفرن مده ربع ساعة ، وتقدم ساخنة بعد التجميل.


فول بالصلصة الفرنسية:
المقادير :
2 كوب فول مدمس
بصلة - ثمرة فلفل - ثمرة طماطم - مقدونس
ملح - فلفل - كمون - ربع كوب زيت - ليمون - خل

الطريقة :
يهرس الفول جيدا.يقطع البصل قطع رقيقة جدايقطع الفلفل - تقطع الطماطم - يقطع المقدونس كله قطع صغيرة.تحضر الصلصة الفرنساوى (يوضع الزيت والليمون والخل والملح والكمون فى طبق ويضرب جيدا حتى يغلظ القوام).تخلط القادير المقطعة مع الفول وتقلب جيدا.يصب عليها الصلصة الفرنسية وتقلب وتوضع فى طبق التقديم وتجمل.


فول بالطماطم :
المقادير :
2 كوب فول مدمس
بصلة - مقدونس
2 ملعقة سمن أو زيت
نصف كوب عصير طماطم مصفى
ملح - فلفل - نعناع - 4 فصوص ثوم

الطريقة :
يهرس الفول جيدا .يقطع البصل ويشوح فى السمن أو الزيت.يضاف الثوم المقطع قطعا صغيرة.
ثم تضاف الطماطم وتسبك وتتبل.يضاف الفول للخليط ويترك على نار هادئة مدة عشر دقائق ويغرف ويقدم ساخنا ويجمل بالمقدونس.