المقادير سمكة وزن 2 كيلو
عصير 5 ليمونات
كاس من الكزبرة الخضراء المفرومة
2 حبة من الفليفلة الخضراء الحارة
ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرة
ملح
ملعقة من الكمون الناعم
فنجان من زيت الزيتون
2 ملعقة من الفليفلة الحمراء الجافة الحارة
الطريقة تغسل السمكة وتزال الحراشف والاحشاء ثم توضع السمكة في صينية مناسبة ويوضع عصير الليمون في طبق ويوضع عليه الكمون والملح والفليفلة الجافة والثوم والزيت ويحرك الخليط ثم يصب فوق السمكةوبداخلها توضع الكزبرة الخضراء وتوزع على السمكة ثم نضع حبيتين الفليفلة الحارة بالصينية مع كاس من الماء ونغلف الصينية بورق القصدير وندخلها الفرن على حرارة 180 ولمدة 40 دقيقة بعد النضج تقدم دافئة مع البطاطا المقلية وسلطة الطرطور