طريقة تنظيف الكماة
نحضر الكماة وان كان مقدارها كبيرا نقسمها الى اقسام صغيرة
يعني كل قسم حوالي الكيلو ثم نغلي ماء على النار ونقوم بوضع قسم من الكماة في الماء المغلي ونتركها على النار خمس دقائق ثم نخرجها من الماء المغلي ونتركها جانبا في ماء عادي ثم نقوم بتقشيرها بالسكين ونقطع حبة الكماة من مكان انغراز التراب فيها ثم براس السكين نزيل اماكن التراب وعند انتهاء الكمية نقطعها الى قطع مناسبة ونغسلها بالماء عدة مرات ثم نضعها في طنجرة ونغمرها بالماء ونغليها على النار لمدة ربع ساعة ثم نتركها في الماء المغلي
وبعد ان تبرد نصفيها ونغسلها عدة مرات لكي تتخلص من الاتربة العالقة بها تماما واؤكد لكم بان هذه الطريقة هي التي استخدمها من عدة سنوات في تنظيف الكماة والنتيجة اكلة لذيذة ومفيدة وتخزينها تعبا في اكياس الفريزر وتجمد وتبقى صالحة للطبخ لمدة سنة