الفلافل اللذيذة
المقادير:كيلو حمص حب يابس
5 اعواد من البصل الاخضر
باقة كزبرة خضراء
2 ملعقة كمون ناعم
ملعقة من الفليفلة الحمراء اليابسة
باقة من البقدونس
ملح و6 فصوص من الثوم
3 بيضات و ملعقة كبيرة من البكنج بودر
الطريقة ينقى الحمص من الاوساخ ثم يغسل وينقع في ماء ضعف كمية الحمص ويترك يومين في الماء ثم يصفى ويفرم بفرامة اللحمة الكهربائية مرتين في المرة الاولى يفرم الحمص لوحده وفي المرة الثانية يفرم الحمص مع باقي المكونات ماعدا البيض والبكنج بودر
ثم تخلط المكونات جيدا باليد وتضاف بالاخير الثلاث بيضات والبكنج بودر ثم يوضع زيت غزير في مقلاة على النار وتشكل اقراص الفلافل اما بالالة الخاصة او بعمل اقراص دائرية متساوية ثم توضع الاقراص في الزيت وتترك حتى تتحمر ثم تقدم ساخنة مع السلطة اواللبن الزبادي وهذه الكمية كبيرة فيمكن تقسيمها في اكياس فريزرووضعها في المجمدة واخراجها قبل الاستخدام بنصف ساعة ثمتشكل وتقلى في الزيت وصحتين