فؤائد الأعشاب للجسم

1 ـ البابونج : منظف ممتاز للجهاز الهضمي
يساعد على تهدئة الأعصاب
يطرد الديدان و الطفيليات

يحسن من الشهية في الأكل
مساعد جيد للتخلص من القشره .
----------------------------
2 ـ البقدونس : غني بفيتامين سي و أ , كذلك على عنصر الحديد
يساعد على إعادة تكوين ما يحرقه الجسم من الأنسة

يساعـد على نمو الأطفـال
مسهـل لعملية الهضـم
يخفف من آلام الدورة الشهرية
يعتبر مادة فعالة في تجميل البشرة

منشط لإفرازات المرارة الناتج عن كسل الكبد
مفيد فيى آلام المعـدة و دودة المعدة و فقر الدم و جفاف العين و التسمم

مهدي عام للأعصــاب
ينشط الأنسجة العضلية و الأمعاء و المرارة و المثانة .
----------------------------
3 ـ الثوم : مذيب جيد للكلسترول السيء الموجود في الدم
منشط للجهاز الهضمي
يقتل الديدان و الطفيلات و البكتيريا الضارة

مقاوم للحمى
يوازن ضغط الدم
يستعمل من قبل الرياضيين للقوة الجسدية .
----------------------------
4 ـ الحبة السوداء : تفيد الصداع والارق وعلاج أكيد لتقوية جهاز المناعة وتفيد اضطراب الغدد وبعض الامراض الجلدية
كما تفيد ارتفاع ضغط الدم وتذيب دهون الدم .
----------------------------
5 ـ الحبق :
مضاد للتشنج , منشط
مفيد في عسر الهضم
طارد للغازات ( يقضي على الغازات )
يكافح السعال .
----------------------------
6 ـ الحلبة : فاتح للشهية ومدر للبول .. فقر الدم والضعف العام لقيمته الغذائية مدر للحليب طارد للديدان
ملطف لاتهاب الحلق مفيد في حالات المعوية .. تساعد على تسمين النحاف .
----------------------------
7 ـ الحنة : تستعمل عجينة الحنه في علاج الصداع بوضعها على الجبهة , والتخضيب بالحناء يفيد في علاج تشقق القدمين و علاج الفطريات المختلفة ,
و تستعمل الحناء في علاج الأورام و القروح إذا عجنت وضمّد بها الأورام , وقد ثبت علمياً أن الحناء إذا وضعت في الرأس لمدة طويلة بعد تخمرها فإن المواد القابضة و المطهرة الموجودة بها تعمل على تنقية فروة الرأس
من المكروبات و الطفيليات ومن الإفرازات الزائدة للدهون , كما تعد علاجاً نافعاً لقشر الشعر و إلتهاب فروة الرأس ..
ويفضل إستعمال معجون الحناء بالخل أو الليمون , لأن مادة اللوزون الملونة لا تصبغ في الوسيط القلوي .
----------------------------
8 ـ الخردل : فاتح للشهيه و منشط لإفرازات العصارة الهضمية
جيد مع الوجبات الدسمة الثقيلة
زيته يقتل الجراثيم

جيد في حالات التسمم و ذلك بإضافة ملعقة منه إلى كوب من الماء الحار و يشرب , وذلك لأنه سريع الفعل في إحداث التقيؤ .
----------------------------
9 ـ الريحان : يسمى في مصر بالمرسين و يسمى كذلك الآس
يستعمل كقابض للمعده , التهاب المثانة , سيلان المهبل ,
النزلة الصدرية , تخفيف شدة الصرع
يستخرج من أوراقه و أزهاره ماء مقطر يسمى بماء الملائكة
يستعمل كمطهر للأنف .
------------------------------
10 ـ الزعتر :
طارد للغـازات
يستعمـل في حالات المغص و الإسهــال يعالج الزكام والسعال و أوجاع الحلق .
------------------------------
11 ـ الزعفران : منبه للمعدة ويقويها ومضاد للتشنج
مقوي للأعصـاب ومنشط للطمث إذا قطر بالأذن خفف من آلامها، مزيل للبلغم .
-----------------------------
12 ـ الزنجبيل :يستعمل منقوع قبل الأكل كمهديء للمعده وعلاج النقرس,وهو هاضم وطارد للغازات ويستعمل لتوسيع الأوعية الدموية وزيادة التعرق
والشعور بالدفء وتلطيف الحرارة ولتقوية الطاقة الجنسية
ويستخدم كتوابل في الأطعمة ويضاف إلى أنواع من المربات والحلوى كمربى البلح
و المشروبات الساخنة كالسحلب و القرفة, يضاف من 5-10نقاط من زيت الزنجبيل إلى 25 مل زيت اللوز لمعالجة الروماتيزم الرثيه ,
و تضاف نقطة أو نقطتان من الزيت على قطعة سكر أو مزيج نصف ملعة صغيرة من العسل ,وتستعمل لإنتفاخ البطن و مغص الحيض و الغثيان .
------------------------------
13 ـ السماق :غني بفيتامين سي والكالسيوم , البونايبوم
علاج للمعدة و يعيد زغبرتها خاصة إذا غلي مع الماء يستعمل كدواء للدوزسنتاريا .
------------------------------
14 ـ الشاي الأخضر :يعمل على الحماية من الخلايا السرطانية
يعزز من عمل جهاز المناعة ويقاوم الإلتهاب
يوازن ضغط الدم المرتفع
و يعمل على تخفيض الكلسترول و يحافظ على مستوى الكلسترول بالدم
يمكن أن يعمل على التقليل من عملية هدم أو تحلل العظام ,
لذلك فهو يحمي من هشاشة العظام
مفيد لصحة اللثة و يفيد مضغه التغلب على أوجاع الضرس
و يعمل على حماية المخ من الجلطات
مفيد لمرضى السكر , و يحمي الكبد من التلف
يساعد على إنتظام حركة الأمعاء

يعمل على تنظيم ضغط الدم و يحافظ على سيولة الدم .
-------------------------------
15 ـ الشعير :ملين و مقو للأعصاب و منشط للكبد
و ماء الشعير معروف لعلاج السعال و تخفيض درجة الحرارة
يستعمل مغلي نخالة الشعير في غسل الجروح المتقيحة

ويستعمل الهوردنين المستخرج من الشعير حقنا تحت الجلد أو شرابا لعلاج الإسهال و الدوسنتاريا و إلتهاب الأمعاء .
-------------------------------
16 ـ الشمر :يحتوي الشمر على فيتامينات أ.ب.ج , والكالسيوم والفسفور والحديد والكبريت والبوتاسيوم
طارد للغازات و الدود من المعده و الأمعاء ،
مسكن للتشنج و هو مقو و مدر و فاتح للشهية مكثر لحليب المرضع ومنبه للغدد الجنسية
أما المغلي من جذوره فيستعمل للغرغرة في التهاب الفم
و أوراقه لمعالجة التسلخات للأعضاء التناسلية أو جوارها و لمعالجة الإلتهابات مثل النزلة الشعبية و السعال و نوبات الربو و السعال الديكي

و التهاب الحنجره و سوء الهضم في المعدة , وكذلك يستخدم لمعالجة التهاب الجهاز البولي .
-------------------------------
17 ـ الشوفان :تستعمل صبغة الشوفان للتقوية في دور النقاهة من الأمراض أو بعد الإجهاد الجسماني، وكذلك كمنوم وملطف للحاسة الجنسية ,
والشوفان مفيد لمرضى الأعصاب وكذلك لمرضى السكر والمصابين بخلل في الكلى و دقيق الشوفان يساعد في معالجة بعض المشاكل الجلدية عند استعماله خارجيا ,
و نخالة الشوفان تفيد في تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم , تؤخذ جرعات (2 ـ 3) مل من خلاصة قش الشوفان لحالات الأرق والقلق والاكتئاب .
-------------------------------
18 ـ الطحالب :Spirulina

مصدر غني بالحديد والبوتاسيوم وفيتامين ب12
غني بالبروتين وبه كمية كبيرة من الكالسيوم تفوق مرة من مايحتويه الحليب

منظف ممتاز للدم و القولون .
-------------------------------
19 ـ الغار :يعالج القرحة و ذلك بغلي 10 ورقات منه مع 20 حبه من البلوط ثم يغلى على النار ويشرب منه كل يوم قبل الأكل

مسكن و مزيل لألم الرضة بالركبة و كذلك ماء الركبة , وذلك بغليه مع قشر الثوم و البصل ثم يستعمل كلبخة على الركبة .
-------------------------------
20 ـ الفلفل : CAPSICUM

يساعد في ضبط ضغط دمك ومعدل النبض
مطهر للجهاز الدوري والجهاز الهضمي

مطهــر للدم
يقاوم التعب , الصداع , الروماتيزم و الحلق المتقرح .
-------------------------------
21 ـ القرفة :تعالج بحة الصوت
تعمل كطارد للغازات
منشطة لحركة الأمعاء
منبه لأعصاب التذوق في الفم و منشط لإفراز العصارة الهاضمة بالمعدة

شاي القرفه يخفض من إرتفاع ضغط الدم و إرتفاع نسبة السكر بالدم .
-------------------------------
22 ـ الكركديه : ويحتوى الكركديه على أحماض نباتية تفيد فى الهضم وإزالة الحموضة من المعدة ,ومن خواص الكركديه أنه منظف ، ومسهل ،
ومفيد لعلل الصدر وضعف المعدة , يعمل على تنزيل ضغط الدم باردا , و الإكثار من تناول شراب الكركديه قد يضر ضعاف الكلى
لاحتوائه على الأكسالات التى ترسب وتكون حصوات الكلى . .
-------------------------------
23 ـ الكمون :طارد للغازات
يساعد على تخفيف آلام بعد الولادة
مفيد في حال بلع الهواء و المغص
مقوي للطلق أثناء الولادة

مفيد للمغص الناتج من البرد .
-------------------------------
24 ـ الميرامية : تزيل المغص والغازات ،وتفيد في معظم أمراض الجهاز الهضم ومدرة لحليب المرضع ,مقوية للقلب ومهدئ عام .
-------------------------------
25 ـ النعناع :يزيل التعب والوهن والانهاك ويثير القابلية للجنس وطارد للغازات ويزيل الانتفاخ ضد المغص ومطهر للأمعاء
وفاتح للشهية يفيد في أمراض الكبد والمرارة .
--------------------------------
26 ـ سحلب :مضاد للإسهال و خاصة عند الأطفال
يساعد على وقف النزيف الداخلي في المعدة - قرحة المعدة


الشوفان وما ادراك ما الشوفان


نبات عشبي حولي يشبه الحنطة والشعير في الشكل وهو ينبت عادة بينهما
وبذوره متوسطة بين حب الحنطة والشعير ويعرف عادة بالزُّوان والعامة عادة تقول الزوان والزيوان.
لم يرد اسم الشوفان في المعاجم العربية القديمة ولا في المفردات وقد عرف في الماضي بأسماء مختلفة
مثل هُرطُمان وهي كلمة فارسية وخافور وقرطمان
والنوع الذي يزرع يسمى خرطان زراعي أو خرطان معرف.
وكلمة شوفان جديدة اطلقت في القرن الماضي على هذا النبات
.يعرف الشوفان علمياً باسم Avena Sativa من الفصيلة النجيلية
GRAMINEAE. الموطن الأصلي للشوفان
هو شمال أوروبا ويزرع حالياً في جميع أنحاء العالم ويزرع كمحصول غذائي وطبي ويحصد الشوفان عادة في نهاية الصيف.
الجزء المستخدم من نبات الشوفان:
البذور (seeds) والسيقان الجافة (Straw).
المحتويات الكيميائية للشوفان:
يحتوي الشوفان على قلويدات (ALKaloids)
وسيترولز (Sterols)
وفلافونيدات (Flavonoids)
وحمض السليسيك (Silicic acid)
ونشا (starch)
وبروتين (Proteins) والذي يشمل الجلوتين (Gluten)
وفيتامينات وبالأخص مجموعة فيتامين ب
ومعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والصوديم وهيدرات الكربون
كما يحتوي على دهن وهرمون قريب من الجريبين (الهرمون المبيضي)
وعلى الكاروتين بالاضافة الى فيتامين ب ب (PP) وفيتامين د.
تتفاوت المحتويات الكيميائية بين أنواع الشوفان العادي والتركي والأحمر والقصير والنبوي
لكن المواد الأساسية والجوهرية توجد في جميع الأنواع.
الشوفان في الطب القديم:
في الطب الإنجليزي قال العالم Nicholas Gulpeper عام 1652م ان لبخة تحضر من عجينة بذور الشوفان مع الزيت تفيد في علاج الحكة ومرض الجذام.
وقبل ذلك في عام 1597م قال العالم John Genand ان لبخات من سيقان وأوراق الشوفان جيدة للأمراض الجلدية وربما للروماتزم.
وكان الأوروبيون يستخدمون سيقان وأوراق الشوفان في حماماتهم كعلاج للروماتزم ولمشاكل المثانة والكلى.
وقد استعمل الشوفان في الطب القديم كعلاج لأمراض الصدر وبالأخص أمراض الرئة والسعال المزمن
وكان يستعمل كلصقات مفيدة لمرض النقرس والبثور.

أما الشوفان في الطب الحديث
فقد أثبتت الدراسات العلمية تأثير بذور وسيقان وأوراق الشوفان على بعض الأمراض وأثبتت جدواها كعلاج
وقامت مصانع كبيرة لصناعة مستحضرات متعددة من الشوفان ومشتقاته
فقد قامت دراسة اكلينيكية أثبتت أن:
الألياف النباتية الذائبة مثل الموجودة في الشوفان بمعدل 40جراماً في اليوم خفضت كوليسترول الدم خلال اسبوعين الى ثلاثة أسابيع
كما نشرت دراسات في مجلات علمية محترمة أوضحت ان 3جرام من الألياف الذائبة اذا أخذت يومياً خفضت الكولسترول بنسبة 5%
وفي دراسة أخرى أثبتوا من خلالها أن الشوفان يخفض مستوى حمض اليوريك في الدم.
وفي دراسة عملت على رياضي في أستراليا والذي وضع على نظام غذاءي مخصص من الشوفان فقط ولمدة 3 أسابيع
وجد ان زيادة 4% من أسدية نبات الشوفان الى الغذاء المخصص من الشوفان للرياضي أثرت كثيراً في وظائف عضلات الرياضي خلال التمارين الرياضية.
وهناك استعمالات كثيرة ودارجة في الوقت الحالي على مشتقات الشوفان ولكنها غير مثبتة علمياً
الا أن لها ايجابيات جيدة مثل استخدام الشوفان كمضاد للإجهاد والأرق ومهدئ وجالب للنوم ومقوٍ للأعصاب ومنشط.
كما استخدم الهنود الشوفان لعلاج إدمان مشتقات الأفيون والتبغ
كما أن الشوفان يسكّن نوبات حصاة المجاري البولية واضطرابات البول ويلين ويسكن آلام البواسير
وينصح الأطباء مرضى الأعصاب والمفكرين والمرهقين بتناول الشوفان
وكذلك مرضى السكر ومرضى الغدة الدرقية دقيق الشوفان يساعد في معالجة بعض المشاكل الجلدية وذلك باستعماله خارجياً
.يصنع من الشوفان مغلي للأطفال الرضع من مقادير متساوية من القمح والشعير والشوفان حيث تغلى في لتر ونصف ماء على نار خفيفة حتى يصبح المغلي لتراً واحداً ويضاف اليه سكر ويعطى للأطفال يومياً قبل الرضاعة. المستحضرات الموجودة من الشوفان في الأسواق:

يوجد من الشوفان عدة مستحضرات من أهمها:

مسحوق الشوفان
كبسولات
قطرات مركزة
خلاصات
محببات بأشكال مختلفة
محلول غروي يستخدم في حمام الماء
شايات
صبغات.

الشوفان والرشاقة
توصل باحثون أمريكيون إلى أن تناول الشوفان في طعام الإفطار يقلل الشهية للغذاء
ويساعد على تخفيف الوزن أو السيطرة عليه
وأوضح الباحثون في مركز بحوث نيويورك للبدانة التابع لمستشفى سان لوكيس روزفيلت أن الألياف الموجودة في الشوفان تبطئ معدل تفريغ المعدة من الطعام فتجعل الشخص يشعر وكأن معدته ما زالت ممتلئة لفترة زمنية أطول.
وأكد هؤلاء أن الشوفان يساعد أيضا على تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم
وبالتالي يقلل خطر الإصابة بأمراض جهاز القلب الوعائي.

درسات حول فوائد الشوفان
هذا وكشفت نتائج دراسات جديدة أجريت في الولايات المتحدة أن تناول وجبات وحبوب الشوفان الكاملة قد تساعد في السيطرة على ضغط الدم الشرياني بشكل ملحوظ
وبالتالي خفض نفقات استهلاك الأدوية بملايين الدولارات سنويا.
ويعتقد الباحثون في قسم صحة الأسرة والمجتمع في جامعة مينيسوتا أن الألياف الذائبة في الشوفان ومحتواه من المعادن والمواد المضادة للأكسدة تساهم في تحسين قراءات ضغط الدم من خلال تأثيرها في حساسية الجسم للأنسولين
مشيرين إلى أن استهلاك الرقائق والحبوب الكاملة الغنية بالألياف تمثل طريقة سهلة وبسيطة لزيادة الاستهلاك الكلي من الألياف الذائبة مما يساعد على الحصول على الكمية الموصى بها منها التي تبلغ 25 - 30 جراما يوميا.
و توصلت دراسة أميركية أخرى إلى أن الشوفان يقلل من نسبة الكولسترول الضار في الدم ويحمي من الأمراض القلبية. وقارنت الدراسة التي نشرتها صحيفة "لو جورنال سانتيه" الفرنسية بين تأثير القمح والشوفان على الكولسترول لدى 36 رجلا يعانون من البدانة وتتراوح أعمارهم ما بين الخمسين والخامسة والسبعين عاما.
ووجدت الدراسة أن الشوفان يقلل من نسبة الكولسترول الضار وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية
في حين أن القمح لا يؤثر نهائيا على الكولسترول.
وأوضحت الدراسة أن الشوفان غني بالسكريات وبالألياف القابلة للذوبان والتي تعمل على تقليل امتصاص الدهون مما يؤدي إلى تقليل نسبة الكولسترول الضار

اكتشف العلماء فى جامعة تافتس الامريكية مركبات حيوية نقية فى الشوفان تقلل التلف الناتج عن عمليات الاكسدة فى الجسم وتضعف نشاط الجزيئات اللاصقة التى تسمح بتراكم الخلايا الدموية والطبقات الدهنية فى جدران الشرايين.
وأوضح الباحثون أن هذه المواد التى تعرف باسم«افينانثرامايد» جعلت الخلايا المبطنة للشرايين البشرية أكثر انزلاقا عند تعرضها لها
وبالتالى ضعفت قدرة خلايا الدم على الالتصاق بجدران الشرايين.
وأشار هؤلاء الى أن هذا الاكتشاف يؤكد أن مركبات الشوفان الطبيعية تساعد فى تقليل بناء الطبقات الدهنية فى الاوعية الدموية التى تؤدى الى تضيق الشرايين وتصلبها.
أكدت الأبحاث العلمية في المجر أن نخالة الشوفان من المواد التي تؤدى إلى تخليص الجسم من المعادن الثقيلة الضارة به كالرصاص والاسترونشيوم المشع في الدم
فقامت بعض الشركات بإنتاج أقراص جديدة مصنوعة من مستخرج عالي التركيز من ألياف نخالة الشوفان
ومن المواد الأخرى المتوفرة في الشوفان أيضاً مادة لغنان lignan
و توجد على صفة نباتية لكن في الأمعاء وتحت تأثير البكتيريا النافعة فيها
تتحول إلى الصفة البشرية التي يمتصها الجسم.
الدراسات التي شملت النساء ممن يتناولن هذه المادة من المواد التي تدعى فايتو أوستروجين phytoestrogens في الشوفان وغيره من الحبوب غير المقشرة كالتي نشرت في أكتوبر من العام الماضي في مجلة التغذية الأميركية للباحثين من الدنمرك دلت على أنها تفيد في الوقاية من سرطان الثدي وغيره من أنواع السرطان المعتمدة على الهرمونات وكذلك من أمراض الشرايين
الشوفان بالإضافة إلى غناه بالألياف المهمة في الوقاية من الأمراض السرطانية
فهو أيضاً غني بمادة السيلينيوم التي تسهم في نجاح مضادات الأكسدة لمنع حصول الأورام السرطانية
وكذلك في منع نشوء نوبات الربو ومنع أمراض تصلب الشرايين.
كما أنه يسهم في إعادة ترميم ما اختل من تركيب الحمض النووي «دي أن أيه» بالذات
مما يقلل من مخاطر الإصابة بأنواع عدة من سرطان الأمعاء وباقي الجهاز الهضمي.
والواقع أن بعض الدراسات توسعت في المقارنة وخلصت إلى أن قدرة الشوفان وغيره من الحبوب غير المقشرة كالذرة والقمح على منع الأكسدة قد تفوق قدرة الخضار والفواكه
وهو مما لم يتنبه له الباحثون إلا أخيرا والسبب أن الأبحاث القديمة كانت تحسب نسبة هذه المواد بهيئتها الحرة في المنتجات النباتية
وليس كامل المحتوى منها أي ما هو حر وما هو مرتبط بمركبات أخرى أيضاً التي تتحرر في الجسم بعد تناولها.

إنتبه لـ......... عند تناول الشوفان

أولا: مادة البيورين وهي مركب طبيعي يوجد في الإنسان والحيوان والنبات
والشوفان أحد الحبوب الغنية به.
وهناك بعض الأشخاص ممن تستلزم حالتهم الصحية تجنب الإكثار من تناول هذه المادة لما قد تسببه من مشاكل صحية
لأنها مادة تتكسر في الجسم لتعطي مركب حمض اليورييك (يورك أسد) uric acid
الذي يسبب حال تراكمه بكميات عالية داء النقرس الذي من أعراضه المرضية التهاب المفاصل وحصاة الكلى وغيرها.
لذا فإن من لديهم ارتفاع في نسبة هذا الحمض في الدم أو يعانون من داء النقرس أن يتحاشوا تناول كميات عالية من الشوفان أسوة بالحذر من تناول اللحوم والبقول وغيرهما.

ثانيا: الحساسية من حبوب القمح وهي من الحالات المرضية القليلة الحدوث والتي تصيب بالتهابات الحساسية بطانة الأمعاء التي تمتص المواد الغذائية وبالتالي تنشأ أعراض مرضية كالإسهال وآلام البطن إضافة إلى سوء التغذية والحالة المرضية تدعى مرض سيليك Celiac Disease. لذا فمما يُتعب المصاب طفلاً أو بالغاً تناول الحبوب.
وكمعلومة طبية تقليدية نسمع عنها كثيراً فإن القمح والشوفان والشعير والجاودار تصنف كلها ضمن قائمة المسببات لهذا المرض وتدعي المحاصيل المحتوية على مادة الغلوتين أو «دبق الدقيق»

Gluten. لكن الدراسات الحديثة حينما راجعت هذه المعلومة التقليدية وجدت أن الشوفان لا علاقة له بالأمر
فحينما تناوله المرضى البالغون في أحد الدراسات وكذلك الأطفال لمدة سنة في دراسة أخرى
تبين عدم حصول انتكاسات صحية أو تغيرات في فحص عينات الأمعاء أو مؤشرات الالتهاب بين كلا المجموعتين
وهو ما يطرح الشوفان بعد هذه الدراسات التي نشرت في مايو من عام 2004 كحل بديل للقمح لدى هؤلاء المرضى وكذلك يتطلب من الأطباء مراجعة النصيحة الطبية.

نصائح الهيئات الطبية العالمية حول الشوفان >

رابطة القلب الأميركية: تقول نصائح الرابطة الأخيرة حول الكوليسترول والألياف والشوفان ما نصه
أن الألياف الغذائية مصطلح يشمل العديد من المواد التي توجد في أجزاء النباتات مما لا يستطيع الجسم هضمه.
الفواكه والخضار والحبوب الكاملة والبقول كلها مصادر غذائية جيدة لها وتنقسم إلى نوعين هما الذائبة وغير الذائبة.
وخطة الأكل لرابطة القلب الأميركية تتبنى تناول الأطعمة غنية المحتوى بكلا النوعين من الألياف.
وحينما يتم تناولهما بانتظام كجزء من الوجبات قليلة الاحتواء على الشحوم والكولسترول
فإن الألياف الذائبة كما بينت الدراسات تقلل من نسبة كولسترول الدم .
والأطعمة التي فيها كميات عالية من الألياف الذائبة هي نخالة الشوفان ووجبات حبوب الشوفان والفاصوليا والبقول والحمضيات من الفواكه، إضافة إلى الفراولة ولب التفاح.

رابطة التغذية الأميركية: ضمن نصائح هذا العام تقول الرابطة:
الشوفان معروف جداً بفوائده الصحية على القلب التي تشمل خفض كوليسترول الدم ويحتوي على مواد تقلل ارتفاع ضغط الدم وتسهم في المحافظة على الوزن ضمن المعدل الطبيعي لأنه يُشعر بالشبع لفترة طويلة بعد تناوله
كما أن ألياف الشوفان تسهم في التحكم بشكل أفضل في نسبة سكر الدم.
وحول الكمية الواجب تناولها لخفض الكولسترول تنصح الرابطة بتناول حوالي 30 غراما من الألياف
ولأن الشوفان مصدر جيد للألياف الذائبة فإن تناول كوب من الحبوب الجاهزة في وجبة الإفطار أو نصف كوب من مطبوخ حبوبه أو إضافة ثلث كوب من نخالة الشوفان لوجبات الطعام المطبوخة
تؤمن كل منها ثلث الكمية اللازمة يومياً.
ولذا تنصح بإضافة الشوفان إلى قطع لحم الهمبرغر أو اللحم المفروم أو وجبات الخضروات أو قطع حلويات المفن والخبز والكيك.
نكهة الشوفان المميزة مصدرها المعالجة الإنتاجية لحبوبه القاسية بعد حصادها وتنقيتها عبر تحميص خفيف أسوة بطريقة مشابهة تمر بها حبوب القمح الفتية لإنتاج ما يعرفه أهل الشرق الأوسط باسم الفريك.
كوب من الشوفان يحتوي حوالي 145 كالورى (سعر حراري) يؤمن الحاجة اليومية للجسم بنسبة حوالي
70% من المنغنيز
و30% من السلينيوم
و20% من الفسفور
و17% من المغنيسيوم
و25% من مادة تربتوفان
و17% من فيتامين بي _ 1،
و4 غرام من الألياف
و6 غرام من البروتين.

يتوفر الشوفان في هيئات إنتاجية مختلفة فهناك
المجروش الخشن كهيئة البرغل أي غير المضغوط المسطح
وهناك الشرائح الرقيقة المقطوعة بشفرات فولاذية
وهناك الشوفان التقليدي المشهور الذي هو على هيئة مسطحة مضغوطة للحبوب التي تم طبخها جزئياً عبر تعريضها للبخار والشوفان الجاهز للنضج السريع وهو نفس الشوفان التقليدي لكن تم تقطيعه إلى شرائح رقيقة جداً
وهناك أيضاً نخالة الشوفان وهي التي تضم فقط الطبقة القشرية للحبوب
وهناك دقيق الشوفان الأبيض أو الأسمر بحسب احتوائه على قشور الحبوب أو عدم ذلك.

فوائد الشوفان المجروش (الكويكر)




يعتبر تناول صحن من الشوفان المجروش كل يوم الطريق المثالية لبدء النهاربطعا م صحي..وهذه المقالة ستوضح المنافع الستة لأكل الشوفان المجروش،,و طرق جعله طعاماً شهياً,,أول اًعندما نتحدث عن الشوفان المجروش


أولاً:عندم ا نتحدث عن الشوفان المجروش فنحن لانعني بذلك النوع الفوري الذي يأتي بنكهات مختلفة – فهذه الانواع مليئة بالسكر. إن المادةَ الحقيقة للشوفان البسيط هي من نوع "كويكر أوتس" أواي اصناف مماثلة.


وتأتي منافع الشوفان المجروشِ من حقيقة انها مصدرجيد لكل من الليف القابل للذوبان والعديم الذوبان.



وفقاً لجمعية السرطان الأمريكية:


1.فأن الالياف غير القابلة للذوبان تملك مقومات لمحاربة السرطان حيث تقوم بمهاجمة بعض أنواع الحوامض الصفراء،وت خفض من سميتها.


2.تعمل الالياف القابلة للذوبان على خفض الكولسترول السيء "إل دي إل"بدون تخفيض الكولسترول الجيد "إتش دي إل".


3. يبطئ الليف القابل للذوبان هضم النشا. وهذا قَد يكون مفيدا للاشخاص المصابين بالسكري،عن دما تبطئ هضم النشا،تتفا دى الإرتفاعات الحادةَ في مستوى السكر في الدم الذي يحدث عادة بعد تناول وجبة الطعام.



4.وجد بأنّ أولئك الذين يأكلون الشوفان أكثر يصابون بمشاكل اقل من أمراض القلب,الأم راض التي تعتبر الاوسع انتشارا حالياً.


5. تحارب الفيتوكميك لز الموجودة في الشوفان الخلايا السرطانية.


6. الشوفان مصدر جيد للعديد من المواد المغذية بضمن ذلك فيتامين إي،والخارص ين،والزنك، النحاس،وال حديد،والمغ نيسيوم.كما أن الشوفان مصدر جيد للبروتينِ أيضاً.


إن الإختلاف بين الليف العديم الذوبانِ والقابل للذوبان،با ستثناء الأطعمة التي تأتي منها، هي ما تعمله داخل جسمك.



فدور الليف العديم الذوبان الرئيسي هي جعل البراز أثقل واسرع للمرور،حيث تخفف الإمساك. بينما الليف القابل للذوبان فيتجزأ بينما يمر من خلال المنطقة الهضمية،وي شكل هلاما يحصر بعض المواد المرتبطة بارتفاع الكولسترول ،ويخفض إمتصاص الكولسترول إلى مجرىِ الدم.



الشوفان المجروش لَه طعم عادي جداً،
الذي يجعل تناوله كل يوم أمراً مملاً،
وصعباً على الإنسان. وإليك


بعض الطرق التي تضيف الى طعمه نكهة جديدة:



1.انقع الشوفان بالحليب بدلا من الماء،سيصب ح مذاقه اطيب، وتستفيد من الكالسيوم والبروتين.


2. أضفْ مسحوق سكر الريجيم إلى الشوفان المجروشِ.ه و سيحلي الطعم بدون إضافة سكر.


3. اضف مسحوق الشوفان المنكه الى الشوفان العادي عند الانتهاء من تحضيره،يمك نك اضافة الحليب ايضا!


4. أضف فاكهة مجففة أو طازجة مقطعة الى الشوفان.



يجب ان يكون برنامجك اليومي غني بالمواد الغذائية،و اهمها الشوفان الصحي.قم باضافة نكهات،وعدل على الوصفة حتى لاتقع في مصيدة الملل.

ونحن متأكدون من أن قلبك وجسمك سوف يشكرانك!


يعتبر الشوفان من الأغذية الفعالة ، فهو يزودك بالطاقة والكثير من الفوائد الصحية .

يمتاز بإنه يتمدد حال اختلاطه بالماء بمعنى ان شريحة من خبز الشوفان تشعرك بالامتلاء بسرعة لفترة من الوقت .

يحتوي الشوفان على نسبة عالية من الألياف تساعدك في المحافظة على صحة الجهاز الهضمي وتنظيفه .

الشوفان مصدر غني بالكاربوهيدرات المركبة لذا فهو يزود الجسم بطاقة بطيئة ، ويقلل من الشعور بالجوع .

هو نوع من أنواع الحبوب ويعتبر من مهدئات الأعصاب.
والشوفان واحد من أفضل المصادر التى يمكن الحصول من خلالها على مادة (Inositol) الهامة للمحافظة على معدلات الكوليسترول الطبيعية بالدم ..,,

كما أن الشوفان غنى بمعدن الكالسيوم والبوتاسيوم والماغنسيوم، ويكون له فائدة أكبر إذا تم تناوله مع فيتامين (ب) المركب- حيث تفيد كافة العناصر الغذائية هذه الجهاز العصبى ..,,

:

- فوائد الشوفان:

- أكل الشوفان بشكل منتظم يقلل من معدلات الكوليسترول بالدم.
- شراء الشوفان وتناوله عندما يكون الإنسان مصاب بالحزن أو الإحباط، لأنه مضاد طبيعى للاكتئاب ويعطى إحساس بالهدوء. كما أنه يعالج حالات الاكتئاب والقلق والاضطرابات العصبية.
- تناول طحين الشوفان غير المعالج بشكل منتظم يقلل من الضغوط، بينما الشوفان المطهى يعالج الإرهاق.
- نتيجة لاحتواء الشوفان على نسب عالية من الألياف، فإن من خواصه الإيجابية حماية الشخص من الإصابة بسرطان الأمعاء.

:

- استخدامات الشوفان:

1- طبق من الشوفان مع ملعقة من العسل وجبة إفطار لتهدئة الطفل فى صباح يوم الاختبار ..،،
2- إذا كان الشخص يعانى من الإمساك ينبغى اللجوء إلى الشوفان فى صورته الخام قبل البحث عن العقاقير والأدوية.
3- تناول حبوب الشوفان يومياً إذا كان الشحص يريد حفض معدلات الكوليسترول لديه ..,,
4- حمام من طحين الشوفان (Oatmeal) نوعاً من أنواع العلاج بالماء .. يساعد على علاج الإكزيما واضطرابات الجلد الأخرى ..,,

:
هناك مركبات حيوية نقية في الشوفان تقلل التلف الناتج عن عمليات الأكسدة في الجسم وتضعف نشاط الجزيئات اللاصقة التي تسمح بتراكم الخلايا الدموية والطبقات الدهنية في جدران الشرايين.هذا ما اكتشفه العلماء في جامعة تافتس الأمريكية.
وأوضح الباحثون أن هذه المواد التي تعرف باسم "آفينانثرامايد" جعلت الخلايا المبطنة للشرايين البشرية أكثر انزلاقا عند تعرضها لها, وبالتالي ضعفت قدرة خلايا الدم على الالتصاق بجدران الشرايين.
وأشار هؤلاء حسب صحيفة القدس برس ، إلى أن هذا الاكتشاف يؤكد أن مركبات الشوفان الطبيعية تساعد في تقليل بناء الطبقات الدهنية في الأوعية الدموية التي تؤدي إلى تضيق الشرايين وتصلبها.

مع أن استعمال الشوفان كمادة مغذية يكاد يكون معدوما ، إلا أن له في الحقل الطبي استعمالات واسعة النطاق بدأت منذ أقدم الأزمان عندما استعمله الانسان كلوقة ضد البثور والنقرس .
وبعد أن اكتشف الطب الحديث وجود الفيتامين ( آ A ) في قشور الشوفان ازداد الاعتماد عليه كدواء داخلي وخارجي .
يستعمل مغلي قش الشوفان المحلى بالسكر كدواء ضد الأرق ، ومهدئ للسعال العنيف ، والسعال الديكي ، والتهابات الكبد والمرارة والمغص الكليوي .
كما يفيد مغلي قش الشوفان في تسكين نوبات الحصة البولية بصورة أكيدة ، وينصح المصابون بالنقرس والروماتيزم وآلام الكلى والاضطرابات البولية بالاستحمام بماء قش الشوفان ، وإذا لم يتوفر القش يمكن الاستفادة عنه بغلاف الحبوب نفسها .
وحب الشوفان ملين ومسكن للباسور :
توضع عشرون غراما من حبوب الشوفان في ليتر من الماء وتغلى ، وتؤخذ محلاة بالسكر بدلا من القهوة .
وأخيرا فالشوفان يوصف مغذيا ومقويا للاطفال والناقهين من المرضى والشيوخ ، وبخاصة اولئك الذين يعانون الارهاق العضلي .

الشوفان يعالج بعض الأمراض


الشوفان هو نبات عشبي يساعد على علاج الروماتيزم ومشاكل المثانة والكلى، وقد استعمل الشوفان في الطب القديم كعلاج لأمراض الصدر وبالأخص أمراض الرئة والسعال المزمن وكان يستعمل كلصقات مفيدة لمرض النقرس والبثور...

أما الشوفان في الطب الحديث، فقد أثبتت الدراسات العلمية تأثير بذور وسيقان وأوراق الشوفان على بعض الأمراض، وأثبتت جدواها كعلاج للإجهاد والأرق ومهدئ وجالب للنوم ومقوي للأعصاب ومنشط، كما استخدم الهنود الشوفان لعلاج إدمان مشتقات الأفيون والتبغ، كما أن الشوفان يسكّن نوبات حصاة المجاري البولية واضطرابات البول ويلين ويسكن آلام البواسير..

وينصح الأطباء مرضى الأعصاب والمفكرين والمرهقين بتناول الشوفان، ولمرضي السكر ينصح بتناول نبات الشوفان بعد غليه حيث يخفض من معدلات السكر وينشط البنكرياس بالإضافة لتناول الجنزبيل لأنه ينشط الدورة الدموية في الأطراف‏.

ان شالله استفدتوا

الشوفان:
- هو نوع من أنواع الحبوب ويعتبر من مهدئات الأعصاب.
والشوفان واحد من أفضل المصادر التى يمكن الحصول من خلالها على مادة (Inositol) الهامة للمحافظة على معدلات الكوليسترول الطبيعية بالدم.
كما أن الشوفان غنى بمعدن الكالسيوم والبوتاسيوم والماغنسيوم، ويكون له فائدة أكبر إذا تم تناوله مع فيتامين (ب) المركب- حيث تفيد كافة العناصر الغذائية هذه الجهاز العصبى.

- فوائد الشوفان:
- أكل الشوفان بشكل منتظم يقلل من معدلات الكوليسترول بالدم.
- شراء الشوفان وتناوله عندما يكون الإنسان مصاب بالحزن أو الإحباط، لأنه مضاد طبيعى للاكتئاب ويعطى إحساس بالهدوء. كما أنه يعالج حالات الاكتئاب والقلق والاضطرابات العصبية.
- تناول طحين الشوفان غير المعالج بشكل منتظم يقلل من الضغوط، بينما الشوفان المطهى يعالج الإرهاق.
- نتيجة لاحتواء الشوفان على نسب عالية من الألياف، فإن من خواصه الإيجابية حماية الشخص من الإصابة بسرطان الأمعاء.

- استخدامات الشوفان:
1- طبق من الشوفان مع ملعقة من العسل وجبة إفطار لتهدئة الطفل فى صباح يوم الاختبار .. المزيد عن أهمية وجبة الإفطار
2- إذا كان الشخص يعانى من الإمساك ينبغى اللجوء إلى الشوفان فى صورته الخام قبل البحث عن العقاقير والأدوية.
3- تناول حبوب الشوفان يومياً إذا كان الشحص يريد حفض معدلات الكوليسترول لديه.
4- حمام من طحين الشوفان (Oatmeal) نوعاً من أنواع العلاج بالماء .. يساعد على علاج الإكزيما واضطرابات الجلد الأخرى.

فوائد التفاح:
هناك مقولة قديمة عن التفاح تقول التالى: "إذا تناولت التفاح قبل نومك .. فلن يجد الطبيب عمل له" ..

- فوائد الشوفان:
هو نوع من أنواع الحبوب ويعتبر من مهدئات الأعصاب، والشوفان واحد من أفضل المصادر التى يمكن الحصول من خلاله ..
- فوائد البصل الأحمر:
من الشائع استخدام البصل الأحمر فى الطهى، حيث يجعل الجسد أكثر دفئاً، وينشط الدورة الدموية ..

- فوائد العسل:
يعتبر العسل من العناصر الغذائية الوحيدة التى تحتوى على مواد ضرورية لاستمرار حياة الإنسان، وكان بمثابة العلاج الطبى فى مصر القديمة ..

- فوائد الكركم:
الكركم ينتمي إلى عائلة الزنجبيل، وله مكانة مقدسة فى "الطب الأيروفيدى" حيث يعتقد الممارسون لهذا الطب بأن الكركم هو بمثابة المادة المنقية لجميع أعضاء الجسم. ولذا وبعيداً عن استخداماته ..

- فوائد الأفوكادو:
تعتبر ثمرة الأفوكادو وجبة غذائية متكاملة، لذا تفضل العديد من الأمهات فطام ..

- فوائد الكرنب:
الكرنب من الخضراوات المشهورة والتى تستخدم لغرض الطهى، وأيضاً معروفة لخواصها الطبية ..

- فوائد الخل:
لا تقتصر فوائد الخل على المذاق اللذيذ الذى يكسبه للطعام عند إضافته وخاصة للسلطة أو الخضراوات أو البطاطس المحمرة ..


- فوائد الليمون:
الليمون من الفاكهة وله خواصه التى تطهر المعدة من أية عدوى. الليمون يقوى الجهاز المناعى بجسم ..

- فوائد الأناناس:
إذا كان الإنسان يتوق إلى أكل قطعة شيكولاته أو تناول السكريات بوجه عام، فثمرة الأناناس تفى بهذا الغرض. وبجانب أن ثمرة الأناناس أنها مادة غذائية لها طعم لذيذ فلها فوائدها الصحية ..

- فوائد الكرفس:
طبقاً "لهيبوقراط" الأب الروحي للطب فإن الكرفس يهدأ الأعصاب، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم. الكرفس مفيد للكلى، ويساعد الجسم على التخلص من الفضلات من خلال البول..

- فوائد الجريب فروت:
نقى الجريب فروت الجهاز الهضمى والجهاز البولى بالمثل، كما أن ثمرة الجريب فروت غنية بالبوتاسيوم وفيتامين (ج)
..
- فوائد القرنبيط:
القرنبيط نوع من أنواع الخضراوات المزهرة والذي يؤكل غالباًَ مع الخضراوات الأخرى مثل الجزر والبروكلى، حيث يمد القرنبيط الجسم بـ ..

- فوائد الذرة:
يتامين (ب1) الثيامين والذي يستخدمه الجسم في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات .. ما هو التمثيل الغذائي .. المزيد

- فوائد الفاكهة:
توصلت الدراسات إلى أن النظام الغذائي الغنى بالفاكهة يساعد في تجنب الإصابة بالعديد من أعراض الأمراض مثل مرض ..

- فوائد الجزر:
ثمرة جزر واحدة تمدك بكل ما تحتاجه من فيتامين (أ) يومياً، كما أن له فاعلية في حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية (وبمعنى آخر يقي من التجاعيد ..