عندما تجنى هذه الثمار تكون كل اثنتين او ثلاث منها مجتمعة في
جيب شوكي وفي القرن الثامن عشر ظهرت الكستناء المثلجة
كحلوى وسرعان ماتم انتشارها واخذت مكانها على افخم الموائد
ان الحريرات التي تعطي مائتا غرام من الكستناء تعادل الحريرات
التي تعطيها البطاطا او ثمانون غرام من الخبز
وهي تحتوي على الكثير من النشاءبحوالي 40 بالمائة من قوامها
وتحتوي على البروتئين والماء والاملاح المعدنية كالصوديوم
والكالسيوم والكلور والمغنزيوم والكبريت والبوتاسيوم
وهي من اكثر النباتات جمعا لهذه الاملاح وهي تعتبر غذاء جيدا للاطفال كما ان كمية البوتاسيوم الموجودة فيها تعادل ضعف ما يحتويه القمح كما انها تحتوي على الفيتامينات المجموعة ب
وث وبما ان الكستناء صعبة الهضم وذلك لانها تحتوي على النشاء
بنسبة عالية جدا فيجب مضغها جيدا في الفم سواء اكلت مشوية او مطبوخة او مسلوقة او على شكل حلوى ومن اشهر انواع الحلوى
المصنوعة من الكستناء الحلوى اللذيذة المسماة مارون غلاسيه
فالكستناء غذاء مكمل ممتاز لايجوز لنا اغفاله من قوائم طعامنا