طبق الارضي شوكي
المقادير:عدد 10 حبات من الارضي شوكي والمعروف بالخرشوف
2 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
2 ملعقة سمنة
ملح ورشة فلفل اسود
فنجان من الصنوبر المحمص
2 حبة طماطم مقطعة الى دوائر رقيقة
بقدونس للزينة
لحمة ناعمة والكمية حسب حجم حبة الخرشوف
الطريقة :في طنجرة نضع السمنة والبصل ونقلب حتى يدبل البصل قليلا ثم نضع اللحمة والملح والفلفل ونحركه ونتركه حتى تنضج اللحمة نضعها جانبا ثم نحضر صينية للفرن ونصف حبات الخرشوف
بالصينية بجانب بعض وتكون الحبات جاهزة من قبل وبدون الاوراق
فقط قرص حبة الخرشوف وبعد وضع الحبات في الصينية نضع في كل حبة ملعقة طعام او اكثر من اللحمة ونضع الصنوبر المحمص بالتساوي لكل القطع ثم نضع شرائح الطماطم على كل قطعة ونرش رشة خفيفة من الملح على وجه الصينية ونسكب مابين حبات الخرشوف كوب من الماء وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة
180 ولمدة 35 دقيقة وعند التقديم نزينها بالبقدونس وتقدم ساخنة
بجانب الارز بالشعيرية ويمكن وضع عصير ليمون على الخرشوف اثناء تناول هذا الطبق وهذا حسب الرغبة وصحتين