صلصة خاصة للمعكرونة
المقادير:كيلو باذنجان
3 ملاعق زيت زيتون
بصلة مفرومة ناعما
ربع كوب زبدة او زيت نباتي
2 فص ثوم مفروم
كيلو طماطم مقشرة ومفرومة ناعم
ربع كوب خل
نصف كوب من الفليفلة الخضراء المفرومة
ملح ورشة فلفل اسود
رشة ريحان وملعقة من الزعتر اليابس
الطريقة: يقشر الباذنجان ويفرم ناعما وينثر عليه القليل من الملح ويترك جانبا ثم يوضع الزيت في مقلاة على النار ويوضع البصل والثوم ويضاف اليهما زيت الزيتون ثم بعد 5 دقائق توضع الطماطم والتوابل والملح والفليفلة ويقلب قليلا ثم يوضع الباذنجان الى المقدار السابق ويحرك ويترك لمدة 10 دقائق حتى تتسبك مع بعض وبعدها تصبح الصلصة جاهزة للتقديم مع طبق المكرونة الاسباغتي
والف صحة وهنا