شيشبرك
مقادير العجين 2 كوب من الدقيق
كوب من الحليب
نصف كوب من الماء
ملح رشة صغيرة
الحشو :نصف كيلو لحمة ناعمة
2 بصلة مفرومة
2 ملعقة من السمن
ربع كوب من الصنوبر المحمص
رشة قرفة
ملح
الطريقة:يوضع الدقيق في طبق مناسب ثم يوضع الحليب والملح والماء وتعجن حتى تصبح عجينة متماسكة تترك جانبا ثم تحضر الحشوة نضع مقلاة على النار ونضع السمنة واللحمة ونقلبها قليلا ثم نضع البصل المفروم ثم نضيف الملح والقرفة ونترك المقدار على النار حتى تتقلى اللحمة جيدا نتركها جانبا حتى تبرد ثم نجهز العجينة نقسم العجينة الى قسمين قسم نغطيه بقطعة قماش حتى لاتنشف والقسم الاخر نفردها بالشوبك سماكة اسم ثم نقطعها دوائر بواسطة فنجان ونقوم بحشي كل دائرة باللحمة ثم نطوي طرف الدائرة الى الطرف الاخر ونضغطه جيدا ثم نجمع الطرفين ونلصقهما ببعض وعند الانتهاء من حشي االكمية نضع حبات الششبرك مباشرة على صينية واسعة مرشوشة بالدقيق ونبعد بين قطعة واخرى ثم نضع على النار 2 كيلو من اللبن الزبادي في طنجرة كبيرة ونضع الثوم المهروس ورشة من النعناع اليابس ونحرك اللبن حتى يبدا بالغليان نضع ليتر ونصف من الماء ونتركه حتى يغلي عندها نضع حبات الششبرك واحدة ثم واحدة وعند الانتهاء من وضع الششبرك نحرك
الششبرك بهدوء ونتركه على النار حتى تنضج حبات الششبرك
بعدها يوضع الششبرك في طبق عميق ويزين بالكزبرة الخضراء والثوم المحمر في السمن وتقدم اما ساخنة او باردة وصحتين