المعمول
المقادير: كوب سميد ناعم
كوب سميد خشن
5 اكواب دقيق
كيلو وربع سمنة نباتية
ملعقة صغيرة خميرة فورية مذابة بنصف كوب ماء دافئ وملعقة سكر
ربع كوب ماء زهر
ماء للعجن
الحشو: كيلو فستق حلبي مفروم خشن
ماء ورد
كوب سكر ناعم
الطريقة:في صينية واسعة نضع السميد والدقيق ومقدار السمنة
ونفرك المقدار جيدا حتى تختلط السمنة بالمواد الجافة ثم نترك المقدار مغطى لمدة 2 ساعة ثم نضع الخميرة المذوبة وماء الزهر وماء العجن ونعجن المقدار والماء نضعها بالتدريج كوب ثم نعجن ثم كوب اخر ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولاتلتصق
باليدين ويمكن تشكيل المعمول مباشرة وذلك بعمل كرات بحجم الجوزة ثم نحشيها بالفستق الحلبي والحشوة تجهز باضافة الفستق والسكر الناعم وماء الورد ثم تحشى حبات المعمول وتوضع في قالب المعمول الخاص ثم تصف في صينية وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 و تترك حتى تصبح ذهبية اللون وتترك لتبرد قليلا ثم ترش حبات المعمول بالسكر الناعم وتقدم وطعم ولافي الخيال
وهذا الصنف من الحلوى يصنع في سوريا قبل موسم العيدين
بكم يوم ويقدم مع انواع اخرى من الحلوى وان شاء الله كل ايامكم
اعياد مع تحياتي