منزلة الباذنجان
المقادير: كيلو باذنجان نوع مدعبل وصغير
ربع كيلو لحمة ناعمة
بصلة مفرومة ناعمة
ملح وفلفل اسود ناعم
ملعقة صنوبر محمص
ملعقة بهار مشكل
ملعقة فليفلة حمراء جافة
بقدونس للزينة
زيت لقلي الباذنجان
ملعقة سمنة لتقلية اللحمة
نصف كيلو طماطم ناضجة مقشرة ومفرومة ناعمة
الطريقة:يقشر الباذنجان وهو حبة كاملة دون تقطيعها ثم بواسطة السكين يعمل شق صغير من اي جهة من حبة الباذنجان لكي نحشي به اللحمة ثم بعد التقشير يقلى الباذنجان بالزيت ويترك حتى يتحمر
ثم يترك جانبا في مقلاة نضع السمنة والبصل المفروم ونقلب المقدار قليلا ثم نضع اللحمة الناعمة والملح والفلفل والفليفلة والبهار ونحرك المزيج جيدا حتى ينضج اللحم ثم نضع على اللحمة الصنوبر المحمص ونحركه ونتركها حتى تبرد ثم نحشي الباذنجان المقلي من خلال الشق ثم بعد الانتهاء من الحشي نضع حبات الباذنجان في صينية خاصة للفرن وذلك بوضع كل حبة بجانب الاخرى ثم نضع الطماطم المفرومة فوق الباذنجان ونوزعها على الوجه ويمكن وضع قطع من الفليفلة الخضراء الطازجة مع الطماطم على الوجه وهذا حسب الرغبة ثم نرش الباذنجان بالملح والفلفل

ونضع 2 كوب من الماء في الصينية وندخلها الى الفرن على درجة حرارة 180 ولمدة 30 دقيقة ثم بعد النضج تزين الصينية بالبقدونس الناعم وتقدم ويمكن استبدال الطماطم بصلصة الطماطم
وهذا حسب الرغبة ويمكن تقديم هذا الطبق مع الارز او يؤكل مع الخبز والف صحة يا اعزاء