راحة الحلقوم
المقادير:4 اكواب سكر
2 كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
كوب من النشاء
نصف كوب ماء ورد وملعقة من المستكة الناعمة
2 ملعقة من الجيلي البودر
للوجه
كوب سكر بودرة
الطريقة:في قدر يوضع عصير الليمون والسكر والماء ويوضع على النار ثم يضاف النشاء والجيلاتين قبل ان يغلي المزيج ويخفق جيدا حتى لا يكتل ثم يترك على النار حتى يتكاثف ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة ثم تضاف المستكة الناعمة وماء الورد ويترك حتى يصبح المزيج شفافا ترفع عن النار وتدهن الصينية بالزبدة
وتصب راحة الحلقوم في الصينية وتترك لليلة واحدة حتى تتماسك جيدا ثم ينثر على الوجه السكر الناعم ثم تقطع قطع صغيرة وتقدم
لوحدها او يحشى بها البسكويت العادي وتقدم وصحتين