اليوم بعملكم اكله جميله
بخصوص انى اسكن بمنطقه ساحليه فنحن نمتاز بأتقان عمل كل ما يتعلق بالبحر
اولا نجيب السبيط او الحبار وعندنا اسمه ( سوبيا )



وده بيكون شكلها
وبعد كده فى عظم بالظهر يجب انتزاعه بالضغط عليه من اسفل فتخرج العظم
ويغسل بعد بالملح جيدا





بعد ذلك نقوم بتجهيز ثوم مطحون وملح وكمون وفلفل اخضر ولمون وملعقة خل وبهارات سمك ويطحنوا مع بعض
ثم نقطع السبيط حلقات او حسب الرغبه ويترك بالخليط السابق لمدة ساعه وكلما ترك اكثر كان الطعم اطيب



بعد يوضع السبيط واحده واحده بالدقيق ويقلى بزيت حار وتجنبى انه يدفع الهواء عنه فكونى بعيدا عنه




اما عن رأس السبيط تسمى الشراشيب
نقوم بتقطيعها ودفنها بالارز

نقوم بتقطيع بصله وتشويحها بالزيت ثم يوضع جزء من السبيط ويشوح معها بعد قليل نضيف الارز والملح والكارى والماء ويترك حتى النضج



باقى الشراشيب
نقوم بتقطيع بصله وتشويحها بالزيت ونضع عليها طماطم صلصه وملح وفلفل اسود وكارى وكمون وبهارات سمك وتترك حتى تتسبك
ثم نضع باقى الشراشيب وبعد قليل نضع كرفس اخضر ونعناع




يوجد نوع تانى لنا عوده عنه يسمى الكاليمارى وده بيحشى


وبالهنا والشفا