رد: الهيل

رد: الهيل

رد: الهيل

متى يمكن زراعه الهيل وما الطريقه
عرفت بان سيدة في بغداد تزرعه وهو مصدر رزق لها
اريد تجربه زراعته اذا امكن استاذ لوسيان
وشكر للدكتورمحمد عبادي على المعلومات المفيدة

رد: الهيل

تكرم عينك ياأخت سمسم غدا انشاءالله في قسم الأعشاب

رد: الهيل

رد: الهيل

أهلا بكي أخت سلاف فواخرجي أشكرك على المتابعة
تحياتي لك

رد: الهيل

رد: الهيل

تسلم استاذ لوسيان دائما سباق في المعلومه جزاك كل خير انا انتظر

رد: الهيل

موضوع رائع من أخ كريم علينا بمواضيعه الجميلة أخي الكريم الهيل من المطيبات التي لا يستغني عنها في المطبخ العراقي وهو يستخدم على ما أظن في جميع أنواع الطبخ فمثلا يستعمل في المعجنات والحلويات وعلى اللحوم له القدرة على قضاء الرائحة الغير مستساغة باللحوم والدجاج وحتى في الشاي والقهوة يستعمل الهيل ؟؟؟؟؟ لذلك خالة سمسم تريد تعلمنا نزرعه في العراق شكرا على الطرح المميز للموضوع تقبل مروري

رد: الهيل

الاسم العلمي : Elettaria cardamomum
Elettaria repens
تصنف الهيل وفقا ل Cronquist كالتالي :
الشعبة : TRACHEOPHYTA
وحداتها : MAGNOLEOPHYTA (كاسيات البذور)
المملكة : النباتية
الفئة : LILIATAE )monocot)
الطبقة الفرعية : Commelinidae
الأسرة : الزنجبيلZingiberaceae
النوع : نبات
الأنواع : CARDAMOMUN

الهيل (نبات الهال)
وهو نبات معمر جذوره ليفية بيضاء تمتد في الأرض مسافة ما يقارب المتر والنصف ويصل ثخنها من 3 الى 6 ملم
مصدره التجاري الحالي غواتيمالا وتعتبر المصّّدر الأكبر للهيل ولكن منبته الأصلي هو الهندي والذي يزرع في جنوب الهند وسري لانكاوتعتبرالهند هيالمنتج الأكبر للهيل
ويعتبر الهيل الهندي أصغر قليلا ولكن أكثر عطرية من الغواتيمالي
وعلى الرغم من أن الهند هي أكبر منتج للهيل فانه لا يتم تصدير منه سوى جزء صغير من الانتاج بسبب ارتفاع الطلب المحلي منه

الأوراق كبيرة وسميكة لحمية والزهور خنثوية بيضاء مؤلفة من ثلاث بتلات تتجمع على شكل مجموعات و بذور الهيل هي داخل مغلف طولها من10حتي 20 مم و5 حتي 10 مم في القطر وبداخلها خلايا ثلاث و في كل خلية تقع 5-7 حبات من البذور ذات رائحة عطرية نفاذة ويصل مجموع الحبوب ما يقارب 18 حبة تتمركز بداخل الكبسولة
ان الأسرة Zingiberacea تضم الأعشاب ذات النمو الجذري rhizomatous وتشمل أكثر من 1300 نوعا ومعظمها من المناطق المدارية

ويعتبر الهال من أغلى التوابل في العالم بعد الزعفران والفانيليا وهذا لسبب قيمتها وسمعتها الطيبة والهامة ولكثرة استخداماتها في الأطعمة وخاصة في القهوة التي تعتبر رمزا للضيافة العربية وفي كل دول العالم أيضا
والهال يضاف بشكله الجاف والمطحون أو بشكله الكامل

الظروف البيئية للنبات:
الهيل من النباتات البرية وينمو في المناطق الجبلية ذات المنسوب العالي من مياه الأمطار ويتمركز تحت ظلال الغابات الطبيعية وهو يتطلب الى ارتفاعات معينة ما بين 600 و 1500 متر ولكن أنسب الارتفاعات هي في معدل 800 الى 1300 متر فوق سطح البحر ويحتاج الى رطوبة وظل عاليين وكافيين وهذا شرط ضروري للزراعتها وتحتاج متوسط درجة الحرارة20- 22 درجة مئوية وهي لا تتحمل البرد والصقيع ولا تتحمل جفاف الطقس أيضا
ان من الضروري حماية النبات من أشعة الشمس المباشرة وتأمين الظل بشكل أكيد والحماية من الرياح القوية التي ستضرها وان من الضروري تأمين ما تحتاجه التربة من المغذية وخاصة المادة العضوية التي تحتاجها لتعوض النقص الحاصل جراء السقاية الزائدة والضرورية للنبات وان أفضل نسبة حموضة للتربة تكون عند 5-6,5 درجة ph
هذا وتعتبر التربة الغابية الخثية والهشة والغنية بالعناصر المعدنية وذات النفاذية العالية من أفضل الترب والمناسبة لزراعة نبات الهيل
وان جعل انحدار معتدل للأرض يساعد النبتة على تطوير نفسها وبأداء أفضل وخاصة مع تأمين الظل المناسب والمطلوب لها
ويمكن زراعة الهيل بطريقتين اما بالبذور وقد يحتاج الى الانبات ثلاث أشهر وفي الحاضنة واما بالعقلة الريزوم و تزرع الشتول متباعدة بمقدار ثلاث أمتار فيما بينها وقد تحتاج النبتة لملىء المساحة من سنتين الى ثلاث سنوات
هذا وكلما كان الظل أكثر كلما تباعدت المسافة فيما بينها ويمكن أن تصل الخمسة أمتار الى الستة أمتار بين الشتول ويمكن أكثر لتصل الى العشرة أمتار بحسب امكانية التربية والمساحة
تزهر النبتة عادة ابتداء من آذار ونيسان ويستمر الى بقية العام ويكون الحصاء بعد موسم الازهرار بخمسة أشهر تقريبا وهكذا دواليك على مدار العام تبقى في الانتاج وتحصد الثمار باليد فهي سهلة الفصل وتكون بلون أخضر نضر وتجفف عن طريق آلات التجفيف بالهواءالساخن وعند درجة حرارة 55 مئوية ولمدة 36 ساعة على أن لا تفقد لونها الأخضرعلى أن لا يتم الاحتفاظ بها أكثر من 40 يوم حتى لا تفقد خواصها العطرية

بذور الهيل سرعان ما تفقد رائحتها لذلك تباع وهي في قرونها أو أغلفتها وهي باللون الأخضر بشكلها الجاف وكلما تحولت الى اللون الأصفر الباهت كلما انخفضت قيمة مكوناتها وبالأخص العطرية منها وانخفض بالتالي سعرها

رد: الهيل

رد: الهيل

لا بأس عليكي بالتجربة

رد: الهيل