رد: القهوة والنبات

دراسات كثيرة للخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في بقايا البن المحمص تقول أن نشاط هذه المضادات تظهر عدة مذيبات هي الميثانول والايثانول والهكسين ون والماء وهي تعمل على زيادة نشاط النبات وزيادة غلاله وتعطي حماية أفضل لبيروكسيد الدهون وأيضا وقاية البروتين من التأكسد بالاضافة الى الحد من قدرة وربط أيونات الحديد مما يجعلها حرة سهلة الامتصاص للنبات
وقد تتبخر هذه الأكاسيد عند عملية التحميص للقهوة وتختلف درجاتها من حيث درجة التحميص ومدتها والمواد المتبقية فيها
لذلك فالقهوة الخضراء ومخلفاتها قبل التحميص ستكون أكثر نفعا للنبات لاحتوائها على عناصر كثيرة فيها وهي سهلة وسريعة التحلل

رد: القهوة والنبات

المقصود هنا من اضافة البقايا هو الاستفادة منها بدلا من رميها لذلك جميع المشروبات الباقية تفيد كالعرقسوس مثلا فهو مغذى قوى للنباتات رشا أو تسميدا

رد: القهوة والنبات

رد: القهوة والنبات

رد: القهوة والنبات

أكيد فعلا فالهيل أوكما نسميه بمصر الحبهان له فوائد كثيرة فالحبهان به 15 مركبا تحارب الجراثيم والطفيليات والأحياء الدقيقة الضارة

رد: القهوة والنبات

رد: القهوة والنبات

هل بالسعودية والخليج يشربون القهوة ذات تحميصة أقل

رد: القهوة والنبات

هل بالسعودية والخليج يشربون القهوة ذات تحميصة أقل ؟

رد: القهوة والنبات

الحبهان له فوائد كثيرة فالحبهان به 15 مركبا تحارب الجراثيم والطفيليات والأحياء الدقيقة الضارة وكذلك القرنفل فهو مضاد للفطريات فى النبات
وكذلك فهو مفيد للانسان حيث يقوي المعدة و القلب و الكبد ، يساعد على الهضم ، يقوي اللثة و الدماغ ، يطيب النكهة ، يذهب غشاوة البصر ، يقطع سلس البول ، يزيل الخفقان إذا استعمل مع العسل و الخل ، يوضع على الأسنان المتسوسة قطعه مبتلة به لأتلاف الحساسية العصبية ، و يعتبر مطهر و مخدر للآلام و القروح ، و يدر الطمث و ضد هبوط المعدة و ضعفها و ضعف البصر و السمع و هبوط القوي ، يستعمل كمهدئ و ملطف إذا حلي بالعسل

رد: القهوة والنبات

مشكورين مشكورين مشكورين

رد: القهوة والنبات

موضوع ممتاز ومفيد جدا


جزاك الله كل الخير


URL=http://www.up-00.com/][/url]

رد: القهوة والنبات

جميلة صور القهوة وفنجان القهوة، لدرجة كدت اشم رائحتها النفاذة من الصورة

المهم نشرب القهوة والنباتات بنشربها شاي

رد: القهوة والنبات

السلام عليكم ورحمة الله

نقاش جميل وراقي ..

تحياتي لكم على مروركم الكريم

د عبادي الف حمدا على سلامتك نورت المنتدى ..

اهلا بك اخي ابو احمد بالفعل القهوة لها رائحة جميلة جدا .. لاتنسى ان للنبات حصة منها ..

رد: القهوة والنبات

اجمل تحية وفنجان قهوة ساخن يعبق المنتدي برائحته
لا تشعلو السجائر فممنوع التدخين في المنتدي خوفا علي المزروعات

اروي لكم قصة سببت لي احراج من وري راس القهوة:

حيث كنت اول مرة ازور اليونان واجلس في اكبر قهوة شعبية في وسط ساحة الاستعراض
وجائني الجرسون لاطلب ما اريد حيث طلبت الماء و تركيش كوفي
وقف صامتا واعتقدت انه لا يفهم لغتي الانجليزية واخذت بالشرح انه قهوة تركية

ببرود شديد رد انه لا يوجد لديهم قهوة تركية، بل يوجد لديهم قهوة يونانية
فقلت لا باس ماشي الحال
وعند وصول الطلب كانت هي قهو تركية وبامتياز حيث افهمني انهم لا يقبلون هذا الاسم وان اسمها يجب ان يكون قهوة يونانية واني لا يجب ان استخدم لفظ تركية في اليونان

ياهي مصيبة دخلنا في السياسة من وراء القهوة، لاكني ما زلت اسميها تركية

حسنا انا بعد بشارك بموضوع عن القهوة من الناحية الاجتماعية وفوائدها
كانت تستخدم القهوة في البداية لأسباب روحية. فمنذ ما لا يقل عن 1،000 سنة مضت، جلب التجار القهوة عبر البحر الأحمر في ارابيا (اليمن حاليا)، ح، بتصنيع النبيذ من لب حبوب القهوة المخمرة. وقد كانت تعرف هذه المشروبات باسم قشر (قيشر في الاستعمال الحديث)، حيث كانت تستخدم أثناء الاحتفالات الدينية.[بحاجة لمصدر]
وحين تم تحريم الخمور، أصبحت القهوة المشروب البديل في الممارسات الروحية.[67] وقد تم حظر شرب القهوة لفترة وجيزة من قبل المسلمين باعتباره حرام في السنوات الأولى،. وقد أدى استخدامها في الطقوس الدينية بين شعبة الصوفية في الإسلام، إلى تقديم القهوة للمحاكمة في مكة المكرمة: حيث اتهمت بأنها مادة هرطقة، وتم وقف الإنتاج والاستهلاك لفترة وجيزة. وتم حظرها لاحقا في تركيا العثمانية بموجب مرسوم من السلطان مراد الرابع.[68] ولقد تم حظر القهوة باعتبارها مشروب المسلمين، من قبل المسيحيين الأرثوذكس الاثيوبيين حتى أواخر 1889؛ أما الآن فهي تعتبر المشروب القومي لإثيوبيا للناس من جميع الأديان. وفي أوروبا أدى ارتباطها المبكر مع الأنشطة السياسية المتمردة، إلى حظرها في انجلترا، من بين أماكن أخرى.[69]
وثمة مثال معاصر لحظر القهوة يمكن العثور عليه في كنيسة يسوع المسيح لقديسي الايام الأخيرة.[70] حيث تدعي المنظمة أن تناول القهوة غير صحي ماديا وروحيا.[71] ويأتي هذا من عقيدة المورمون عن الصحة، في عام 1833 من قبل مؤسس المورمونية جوزيف سميث في وحي يسمى كلمة الحكمة. بيد أنها لا تحدد القهوة بالاسم، لكن البيان يشمل ان "المشروبات الساخنة ليست للبطن"، والتي تم تفسيرها على نحو يمنع كل من القهوة والشاي.[71]
عدد كبير من أعضاء الكنيسة السبتية أيضا تجنب المشروبات المحتوية على الكافيين. ففي تعاليمها، تطلب الكنيسة من الأعضاء تجنب الشاي والقهوة وغيرها من المنشطات. وقد أظهرت الدراسات التي أجريت على السبتيين، ارتباطات صغيرة ولكن كبيرة من الناحية الإحصائية، بين استهلاك القهوة والوفيات الناجمة عن أمراض نقص تروية القلب، وغيرها من أمراض القلب والأوعية الدموية، وكلها مجتمعة، وجميع أسباب الوفاة.[72]
[عدل] الصحة والصيدلة

بحثت دراسات علمية في العلاقة بين تناول القهوة ومجموعة من الحالات الطبية. حيث ظهرت نتائج متضاربة بشأن ما إذا كان البن له أي فوائد صحية، وتضاربت النتائج بالمثل فيما تعلق بالآثار السلبية لتناول القهوة.[9]

نبذة عامة عن الآثار الأكثر شيوعا للكافيين، [171] وهو العنصر النشط الرئيسي بالقهوة


وقد تبين أن استهلاك القهوة ليس له أدنى أو أي تأثير ايجابي أو سلبي، في تطور مرض السرطان؛ [73] إلا أن الباحثين الذين شاركوا في دراسة استمرت 22 سنة أجرتها مدرسة هارفارد للصحة العامة تنص على ان "التوازن العام للمخاطر والفوائد [لاستهلاك قهوة] هي لصالح الفوائد.[73] وقد أظهرت دراسات متنوعة أخرى، انخفاض واضح لمخاطر مرض الزهايمر، مرض باركنسون، أمراض القلب، مرض السكري من نوع 2، تليف الكبد، [74] والنقرس. وهناك دراسة طولية في عام 2009 أظهرت أن شاربي القهوة باعتدال (3-5 أكواب يوميا) انخفضت لديهم فرص تطوير الخرف، بالإضافة إلى مرض الزهايمر[75] وأنها تزيد من خطر ارتداد الحامض والأمراض المرتبطة بها.[76] وتأتي بعض الآثار الصحية للقهوة نظرا لمحتوى الكافيين، ولم تلاحظ الفوائد سوى في الذين يشربون القهوة التي تحتوي على مادة الكافيين والبعض الآخر يبدو أن ذلك يعود إلى المكونات الأخرى.[77] فعلى سبيل المثال، تمنع مضادات الأكسدة في القهوة الجذور الحرة من تسبب تلف الخلايا.[78]

قهوة فريتزا المثلجة.


الكافيين هو مكون القهوة الأساسي الذي يعتمد عليه تحمل أو عدم تحمل القهوة. ففي الكبد السليم، فإن معظم الكافيين يتدهور من قبل النظام الأنزيمي الميكروسومي الكبدي. حيث يتدهور الكافيين في الغالب لمادة paranthine، وجزئيا إلى theobromine وثيوفيلين، في حين أن كمية صغيرة من مادة الكافيين التي لم تتغير يتم افرازها في البول. ولذلك، فإن عملية الأيض للكافيين تعتمد على حالة النظام الأنزيمي للكبد. ولا يتحمل الأفراد المسنين ذوي نظام أنزيمي منضب، القهوة المحتوية على مادة الكافيين. حيث يوصى لهم بتناول القهوة منزوعة الكافيين، وهذا فقط إذا كانت معدته سليمة، لأن كلا من القهوة منزوعة الكافيين والقهوة بالكافيين يسببا حرقة. ويتحمل معظم المسنين، كميات معتدلة من القهوة (50-100 ملغ من الكافيين أو 5-10 غرام من مسحوق القهوة يوميا). ومع ذلك، يمكن أن تتسبب الكميات المفرطة من القهوة -في العديد من الأفراد- تأثيرات جانبية غير سارة، استثنائية، وحتى مهددة للحياة.[79]
يمكن أن يؤدي تناول القهوة إلى نقص الحديد وفقر الدم لدى الأمهات والأطفال الرضع.[80] وتتداخل القهوة أيضا مع امتصاص الحديد التكميلي.[81]
لقد أقترح العالم الأمريكي ياسر دري أن رائحة القهوة يمكنها استعادة الشهية وتحديث مستقبلات الشم. حيث أشار إلى أنه يمكن للأشخاص استعادة شهيتهم بعد الطهي بواسطة شم رائحة حبوب البن، وبأن هذا الأسلوب يمكن أن يستخدم أيضا لحيوانات التجارب. فالعديد من محلات العطور الراقية الآن تقدم حبوب البن لتحديث المستقبلات بين اختبارات العطور.
لقد تم رصد أكثر من 1،000 مادة كيميائية في البن المحمص، وأكثر من نصفهم تم اختباره ك(19/28)مواد مسرطنة للقوارض.[82] وغالبا ما يتم لوم محتوى الكافيين للآثار الصحية السلبية للقهوة. وتشير البحوث إلى أن شرب قهوة تحتوي على مادة الكافيين يمكن أن تسبب زيادة مؤقتة في تشنج جدران الشرايين.[83] لا يعتقد بعد الآن أن القهوة من عوامل الخطر لمرض القلب التاجي.[84] حيث تشير بعض الدراسات إلى أنه قد يكون لها تأثير مختلط على الذاكرة الوجيزة، من خلال تحسينها عندما تكون المعلومات المستدعاة متصلة بقطار الأفكار الحالي، ولكنها تجعل من الصعب استدعاء معلومات غير ذات صلة.[85] تم رصد حوالي 10 ٪ من الاشخاص الذين يتناولون كميات معتدلة يوميا (235 ملغ يوميا) يعانون من زيادة الاكتئاب والقلق عند سحب الكافيين،[86] وحوالي 15 ٪ من السكان أبلغوا أنه بعد توقف استخدام الكافيين تماما، ظهر القلق بشأن الصحة والآثار الجانبية غير السارة.[87]

رد: القهوة والنبات