تويتر
تحضير محشي ورق العنب بطريقتي الخاصة اوراق غضة بنكهة حامضة مذهلة
تحضير محشي ورق العنب بطريقتي الخاصة اوراق غضة بنكهة حامضة مذهلة
لااعلم اصل هذة الطبخة ولكن جذورها تاتي من المطبخ التركي .واشتهرت بها مطابخ الشام وكذلك المطبخ المصري.المقادير(6اشخاص) نص كيلو لحم خروف مفروموان كان غير متوفر استعملي لحم البقر مع دهن خروف.كوب ارز منقوع.واحب ايها الاخوات الاعضاء ان استخدمالدشيشة اوالبرغل بدل الارز اخف واحلى..وهذا حسب الذوق.بصلتان كبيرتين مفرومتان ناعم. ملعقتين زيت نباتي.او سمن حيواني حسب الرغبة.ملعقة كبيرة معجون طماطم. ماعقة كبيرة فلفل احمر او كما تشتهين وتحبين.ملعقة ضغيرة من السماق.كوب خل ابيض .ماح حسب الرغبة.ربع كوب عصير ليمون حامض.ملعقة صغير نعناع يابس بودرة.ورق العنب لااستطيع تحديده بالمكيال لاني اخذه من الكرمة الموجودة داخل بيتنا واكيله بعيني.الطريقة:ناخذ ورق العنب نغسله جيدا ونسلقه في الماء وخل وننزع طرفه.نجمع المكونات مع بعض(اللحموالبصل والارز والتوابل)واخلطهاجيدا حتى تمتزج.نحشي ورق العنب بوضع الحشو على طرف الورقة ولفها بكل احكام.نضع المحشي في طنجرة او طاجين مغطى بااوراق العنب والبصل وشرائح الليمون.بعداكمالعملية الحشو ناخذ نص كوب ماءنضيفه على الخل وعصير الليمون ونضعه فوق ورق العنب المحشي بعد ذلك نضعه فوق نار هادئة لمدة ساعة كاملة ونفس الشى نقوم به ان وضعناه في الفرن.نقدمه ساخن مع الخبز المرقوق والسلطة باصنافها.الى خواتي الاعضاء وأسف على تاخري
رحلة الألف ميل تبدأ بخطوة واحدة
تعليق