تويتر
نبتة الزعفران Crocus sativus
يتم تهيئ الأرض قبل الزراعة اما يدويا أو ميكانيكيا .
وهذه العملية الوحيدة التي يمكن ان تكون ميكانكية ، باقي المراحل التالية كلها يدوية مائة بالمائة .
الزراعة تتم ما بين شهر يوليوز ومنتصف شهر أغسطس ( أي من شهر 7 الى منتصف 8 )
أي تأخير عن هذا الموعد يمكن أن يؤدي الى ازهار متأخر عن شهر أكتوبر
بالمجرفة يتم حفر حتى عمق 20 الى 30 سنتيمترا ثم توضع الأبصال متباعدة بمسافة 15 الى 20 سنتيمترا في الصف ، وبمسافة 25 الى 30 سنتيمترا بين الأسطر
الكثافة في المتر المربع تكون بمعدل 20 الى 50 بصيلة
الصقيع لا يضر بزهرة الزعفران بل على العكس يحميها من برودة الجو
مكافحة الاعشاب الضارة بين الفترة والأخرى
لا تحتاج نبتة الزعفران للري الا في المناطق التي تشح فيها الأمطار
الازهار يبدأ في فصل الخريف ابتداء من شهر شتنبر الى منتصف نونبر ما بين اربع الى ستة أسابيع
في السنة الاولة 60 بالمائة من الأبصال تنتج كل واحدة منها زهرة واحدة
فيما يلي من السنوات تعطي كل بصيلة زهرتين معا
عملية الجني ينصح أن تكون صباحية وبعد تفتح الزهرة بالكامل
ونفس يوم القطف يجب ان تتم فيه عملية استخراج خيوط الزعفران من الزهرة وبدقة شديدة متناهية بواسطة مقص صغير او ما يقوم مقامه .وتتم بعذ دلك عملية التجفيف بمعزل عن أي مصادر أخرى للرائحة او الدخان .
من 150 الى 200 زهرة نستخرج غراما واحدا من الزعفران
مما يعني ان 150000 زهرة تنتج كيلو واحد من الزعفران
للمعلومة : في فرنسا 150 زهرة الى 180 تنتج غراما واحدا من الزعفران
بينما في اسبانيا 200 الى250 زهرة تنتج نفس المقدار
في المغرب وايران يصل العدد الى 300 زهرة
والمعنى انه كلما كانت خيوط الزهرة اطول كلما كان الزعفران أكثر قيمة
مصدر الصور والمعلومات أعلاه : http://www.safrandefrance.fr/safran/...edusafran.html
http://www.aromatiques.com/fichesculture/safran.html
يتم تهيئ الأرض قبل الزراعة اما يدويا أو ميكانيكيا .
وهذه العملية الوحيدة التي يمكن ان تكون ميكانكية ، باقي المراحل التالية كلها يدوية مائة بالمائة .
الزراعة تتم ما بين شهر يوليوز ومنتصف شهر أغسطس ( أي من شهر 7 الى منتصف 8 )
أي تأخير عن هذا الموعد يمكن أن يؤدي الى ازهار متأخر عن شهر أكتوبر
بالمجرفة يتم حفر حتى عمق 20 الى 30 سنتيمترا ثم توضع الأبصال متباعدة بمسافة 15 الى 20 سنتيمترا في الصف ، وبمسافة 25 الى 30 سنتيمترا بين الأسطر
الكثافة في المتر المربع تكون بمعدل 20 الى 50 بصيلة
الصقيع لا يضر بزهرة الزعفران بل على العكس يحميها من برودة الجو
مكافحة الاعشاب الضارة بين الفترة والأخرى
لا تحتاج نبتة الزعفران للري الا في المناطق التي تشح فيها الأمطار
الازهار يبدأ في فصل الخريف ابتداء من شهر شتنبر الى منتصف نونبر ما بين اربع الى ستة أسابيع
في السنة الاولة 60 بالمائة من الأبصال تنتج كل واحدة منها زهرة واحدة
فيما يلي من السنوات تعطي كل بصيلة زهرتين معا
عملية الجني ينصح أن تكون صباحية وبعد تفتح الزهرة بالكامل
ونفس يوم القطف يجب ان تتم فيه عملية استخراج خيوط الزعفران من الزهرة وبدقة شديدة متناهية بواسطة مقص صغير او ما يقوم مقامه .وتتم بعذ دلك عملية التجفيف بمعزل عن أي مصادر أخرى للرائحة او الدخان .
من 150 الى 200 زهرة نستخرج غراما واحدا من الزعفران
مما يعني ان 150000 زهرة تنتج كيلو واحد من الزعفران
للمعلومة : في فرنسا 150 زهرة الى 180 تنتج غراما واحدا من الزعفران
بينما في اسبانيا 200 الى250 زهرة تنتج نفس المقدار
في المغرب وايران يصل العدد الى 300 زهرة
والمعنى انه كلما كانت خيوط الزهرة اطول كلما كان الزعفران أكثر قيمة
مصدر الصور والمعلومات أعلاه : http://www.safrandefrance.fr/safran/...edusafran.html
http://www.aromatiques.com/fichesculture/safran.html
تعليق