تويتر
بالنسبة الى اللحوم المتجمدة فلا يجوزوضعها في الماء المغلي مباشرة لان ذلك يؤدي الى تخرب فيتاميناته تخربا باتا ومن الضروري رفع حرارته تدريجيا لان وضعه تحت ماء حار او في ثلاجة يفقده الكثير من الفيتامينات
الابتعاد عن اكل السمك نيئا لانه في هذه الحالة يحتوي على خميرة تياميناز وهي مضادة للفيتامين ب
ان الكالسيوم قابل التمثل حتى ولو لم يكن محلولا وهذا ما نجده في قشر البيض الغني بمقدار وافر من الكالسيوم وان طحن قشر البيض طحنا ناعما جدا واخذ عن طريق شربه مذوب بالماء والقليل من خل التفاح فانه يزودالجسم بكمية كبيرة من الكالسيوم فالمعدة قادرة على تحويل جميع الاملاح المعدنية حتى القاسية منها الى كلورو قابل للانحلال بفعل حمض الكلوردريك الذي تفرزه المعدة
ان وضع المواد الدهنية على النار وتركها حتى تدخن تتسبب الحرارة العالية بتشكل رغوة على اعلى المادة الدهنية وهذه الرغوة تسمى الاكرولئين التي تثبتت التجارب بانها تسبب السرطان
ان زيت القلي يجب ان لا يستعمل اكثر من مرتين لان تماسه مع الهواء الخارجي يسبب الاكسدة وهذه الاكسدة تسبب تصلب الشرايين
عند قلي الخضروات بالسمنة قبل طبخها يؤدي الى تخريب الفيتامينات وجعل الخضار المقلية عسرة الهضم وتؤخر هضمها الى ست ساعات بعد تناولها
من الخطا وضع الملح الى اللحم عند شيه او طبخه لان الملح يفقد اللحم الحديد الموجود فيه ويجب وضع الملح بعد شيه مباشرة وبهذا تحفظ الحديد المقوي للدم وعند وضع اللحوم في الثلاجة يجب لف اللحوم بورق سلوفان اونايلون وتنزيلها من المجمدة الى القسمالسفلي من الثلاجة من قبل بيوم واستعمالها مباشرة
وعند وجود البيض يجب غسله مباشرة وتنشيفه برفق ووضعه في الثلاجة
الزهور يمكن ان تبقى متفتحة لمدة اطول اذا غيرنا الماء عنها لمرة واحدة ووضعنا داخل الماء حبة اسبيرين فذلك يبقي الزهور يانعة وزاهية لفترة اطول
عند قلي السمك وتفاديا للرائحةالمنبعثة من القلي نضع صحن صغير بالقرب من الغاز وبه قطعة من الفحم وذلك يعمل على امتصاص الرائحة المزعجة
الابتعاد عن اكل السمك نيئا لانه في هذه الحالة يحتوي على خميرة تياميناز وهي مضادة للفيتامين ب
ان الكالسيوم قابل التمثل حتى ولو لم يكن محلولا وهذا ما نجده في قشر البيض الغني بمقدار وافر من الكالسيوم وان طحن قشر البيض طحنا ناعما جدا واخذ عن طريق شربه مذوب بالماء والقليل من خل التفاح فانه يزودالجسم بكمية كبيرة من الكالسيوم فالمعدة قادرة على تحويل جميع الاملاح المعدنية حتى القاسية منها الى كلورو قابل للانحلال بفعل حمض الكلوردريك الذي تفرزه المعدة
ان وضع المواد الدهنية على النار وتركها حتى تدخن تتسبب الحرارة العالية بتشكل رغوة على اعلى المادة الدهنية وهذه الرغوة تسمى الاكرولئين التي تثبتت التجارب بانها تسبب السرطان
ان زيت القلي يجب ان لا يستعمل اكثر من مرتين لان تماسه مع الهواء الخارجي يسبب الاكسدة وهذه الاكسدة تسبب تصلب الشرايين
عند قلي الخضروات بالسمنة قبل طبخها يؤدي الى تخريب الفيتامينات وجعل الخضار المقلية عسرة الهضم وتؤخر هضمها الى ست ساعات بعد تناولها
من الخطا وضع الملح الى اللحم عند شيه او طبخه لان الملح يفقد اللحم الحديد الموجود فيه ويجب وضع الملح بعد شيه مباشرة وبهذا تحفظ الحديد المقوي للدم وعند وضع اللحوم في الثلاجة يجب لف اللحوم بورق سلوفان اونايلون وتنزيلها من المجمدة الى القسمالسفلي من الثلاجة من قبل بيوم واستعمالها مباشرة
وعند وجود البيض يجب غسله مباشرة وتنشيفه برفق ووضعه في الثلاجة
الزهور يمكن ان تبقى متفتحة لمدة اطول اذا غيرنا الماء عنها لمرة واحدة ووضعنا داخل الماء حبة اسبيرين فذلك يبقي الزهور يانعة وزاهية لفترة اطول
عند قلي السمك وتفاديا للرائحةالمنبعثة من القلي نضع صحن صغير بالقرب من الغاز وبه قطعة من الفحم وذلك يعمل على امتصاص الرائحة المزعجة
