المقادير: كيلو من القرع والمعروف باليقطين مقطع الى قطع متساوية كبيرة نوعا ما
نصف كوب جوز مفروم خشن
عصير 2 ليمونة
نصف كوب من الطحينة
زيت للقلي
ملح وفلفل
لحمة ناعمة ربع كيلو وممكن لحمة قطع مسلوقة من قبل
الطريقة: بعد تقشير القرع وتقطيعه نضع مقلاة وفيها الزيت ونقلي قطع القرع حتى تصبح
ذهبية اللون ثم بعد الانتهاء من القلي نضع طنجرة وفيها اللحمة المفرومة مع القليل من زيت القلي
ونقلي اللحمة ونتركها حتى تنضج ثم نضع 4 اكواب من الماء ونضع الملح والفلفلوعصير الليمون
ونترك المقدار على النار لمدة عشر دقائق حتى يغلي ثم نضع قطع القرع المقلية ونتركها حتى يتشرب القرع من المرق ثم قبل نضوجها بخمس دقائق نضع الطحينة و الجوز ونحركها بهدوء ونضبط مقدار عصير الليمون حسب الرغبة ويقدم هذا الطبق مع الارز بالشعيرية وهو من الاطباق اللذيذة والمفيدة
جربوه والف عافية