تويتر
الفاكهة المعجزة
الفاكهة المعجزة ، هذا هو إسم هذه الثمار الحمراء الصغيرة
أطلق عليها هذا الإسم لخاصية عجيبة جدا تميزها عن باقي أنواع الفواكه سنتعرف عليها
الإسم العلمي : Synsepalum dulcificum
العائلة النباتية : Sapotaceae
من أسمائها المتداولة : miracle fruit - miracle berry ... أما في موطنها الأصلي وهو منطقة افريقيا الغربية فيطلق عليها :
agbayun - taami ...
الخاصية العجيبة التي تميز هذه الفاكهة الصغيرة انه بعد تناولها سوف تتمكن من أكل ليمونة او اي طعام آخر حامض او لاذع أو مر ... دون ان تمتعض من طعم الحموضة او المرار ولا حتى تحس به
بل على العكس ، ستصبح الليمونة في فمك كأنها برتقالة حلوة او قطعة من قطع الحلوى اللذيذة !
ويستمر هذا المفعول من نصف ساعة الى ساعة تقريبا اذا لم تشرب خلال هذه المدة الماء
اكتشفت هذه الفاكهة سنة 1725 من طرف العالم الخرائطي والمستكشف الفرنسي Chevalier des Marchais
لاحظ أن سكان قرى الغرب الافريقي يستهلكون بشكل كبير هذه الفاكهة التي تنبت عندهم بريا بكثافة وأنهم يحرصون على تناولها دائما قبيل وجبات طعامهم ... فكان أن تعرف على السر العجيب الذي تنفرد به هذه الفاكهة ومن هناك بدأت التجارب في ادخالها في عدد من الصناعات الغذائية
بل انها تدخل الآن أيضا في مجال صناعة الأدوية خاصة أدوية معالجة السرطان وكذا صناعة الأغذية المعدة لمرضى السكري ، بعد ان تمكن الباحثون من حل المعضلة الوحيدة التي كانت تحول دون استغلالها بشكل أوسع
وهذه المعضلة هي ان هذه الفاكهة سريعة الفساد ، لكن منذ بضعة سنوات وتحديدا منذ 2005 تمكن باحث ياباني من ايجاد حل لهذا عن طريق تجفيف بذور هذه الفاكهة على البارد "Freeze-drying" وهو ما يطلق عليه علميا : Lyophilisation
أما عن السر وراء هذه الخاصية التي تمتاز بها هذه الفاكهة فهو لحد الآن غير محدد بدقة من طرف العلماء
الا أنهم يرجحون ان مادة "Miraculin " التي تحتوي عليها الثمرة هي المسؤولة عن هذا
وهي عبارة عن بروتين سكري يقوم مقام السكر ببعض أنواع الفواكه
ما يحدث بعد مضغ الثمرة هو أن جزيئات السكر الموجودة بها تتخلل في تجويفات اللسان، و تمنع مستقبلات المواد الحلوة من تذوق المواد الحامضة أو المرة أو الأحساس بأي طعم آخر غير الطعم الحلو
شجرة الفاكهة المعجزة شجيرة دائمة الخضرة بطيئة النمو وهي تزهر عدة مرات بالسنة
يمكن ان يصل ارتفاعها الى ستة أمتار بموطنها الأصلي
تبدأ بطرح الثمار بعد حوالي اربع سنوات
ازهارها بيضاء تنتج ثمارا صغيرة حمراء قانية ، لبها أبيض وتحتوي على بذرة واحدة
طعمها بالرغم من مفعولها السكري ليس بحلو حقا ، بل انها تكاد تكون دون طعم تقريبا
انتشرت زراعتها الآن بعدد من دول العالم غير افريقيا الغربية ، لكن زراعتها لا تجود الا في موطنها الأصلي او في بيئة مشابهة له
أية أعراض او تأثيرات جانبية لم ترصد لحد الآن لهذه الفاكهة من جراء تناولها أو ادخالها في بعض الصناعات الغذائية
http://www.tahitiheritage.pf/fiche-f...cificum-82.htm
تعليق