تويتر
ليمون الكافيار
رحلتنا مع الفواكه والخضر الغريبة والمختلفة عما تعودنا عليه بالعالم العربي ، لم تنته بعد !
اليوم سنتعرف على نوع جديد من أنواع الحوامض يعرف باسم : ليمون الكافيار
والسبب في اطلاق هذه التسمية عليه هو لوجود شبه بين ثماره من الداخل وبين الكافيار كما سنرى
الاسم العلمي : Microcitrus australasica
ينتمي الى الفصيلة النباتية السذابية "Rutaceae "التي تشمل مجموعة الحمضيات
من أسمائه المتداولة بالانجليزية والفرنسية : Finger Lime - Citron Caviar - citron digité
موطنه الأصلي غابات أستراليا ومنها انتقلت زراعته الى كافة بلدان العالم خاصة وأن زراعته لا تختلف في شئ عن زراعة
الليمون العادي المعروف لدينا وكذا جميع أنواع الحمضيات الأخرى
يمتاز ليمون الكافيار كما تشاهدون بهذه الصور بشكله الطولي و ألوان مختلفة تتنوع بين الأصفر والأخضر والبرتقالي والأحمر والبني والأسود
اما من الداخل عند فتح الثمرة نجدها كلها جريبات او حويصلات صغيرة ممتلئة بالعصير تشبه تلك الموجودة في
البرتقال والليمون ولكنها أكبر منها
كما أنها تنفصل عن بعضها البعض لوحدها وبسهولة
طعم الثمرة حامض لكنه يذكر بطعم اليوسفي وبرائحته العطرية المتميزة ، يمكن استهلاكها كـفاكهة كما هي او الاستفادة من عصيرها
لكننا في الغالب نجدها تستعمل في صناعة المربى او تخلل كما يخلل الليمون العادي المعروف لدينا
كما ان اوراق الشجرة نفسها عطرة جدا يمكن استعمالها في المطبخ كمنسم للصلصات والمشروبات المختلفة ...
.gif "p (29)")
رحلة الألف ميل تبدأ بخطوة واحدة 
تعليق