منصة زاجل الإجتماعية

**بلسمينــــا** · 09-03-2012, 03:11 PM

رد: مَطبخنآ

المشاركة الأصلية بواسطة ماما ايمان مشاهدة المشاركة

غاليتي بلسمينا

غاليتي سلاف

صبكم الله بالخير
منورين المطبخ ماشاء الله
ربنا يباركلك في ضحي يابلسمينا
اسمها جميل ماشاء الله

امين يارب اختي الغالية ماما ايمان ويبارك لك ربنا في اولادك و رزقك وعمرك يااااااااارب امين
النور ماهو الا بعض من نورك حبيبتي
اتمنى ربنا يجمل اخلاقها كما جمل اسمها ويجعلها وكل اطفال المسلمين ممن يرفع الله بهم كلمة الحق ويستعملهم في طاعته و رضاه يارب

**علي محمود** · 09-05-2012, 10:48 PM

رد: مَطبخنآ

المشاركة الأصلية بواسطة ماما ايمان مشاهدة المشاركة

واول حاجه هقدمها لكم النهارده هي نصيحه لعمل الخيار المخلل سريعا
لان من المعروف ان لو قمنا بتخليل الخيار يستغرق يومين ثلاثه الي ان يستوي لكن بهذه الطريقه لايستغرق ساعات
الطريقه او السر في ذلك هو غلي الماء المستعمل في التخليل ووضع فيه الملح والخل والثوم
ثم وضعه مباشرة فوق الخيار الموضوع في البرطمان وغلقه وتركه مجرد ساعات وتكلي خيار لذيذ

ما شاء الله ... إستاذة في تخليل الخيار ...

ولكن هل تستطيعي تخليل خيارة كهذه ...؟؟

سبحان الخلاق العظيم ... هي نفس بصمة الخالق ... بين النبات والطائر ...

هذا خلق الله ... !!!

وشكرا على بصمتك في مطبخنا أختنا الفاضلة إيمان ... وفي إنتظار بصمات شهية أخرى ولكن قليلة الدسم ...

**ماما ايمان** · 09-06-2012, 06:56 PM

رد: مَطبخنآ

المشاركة الأصلية بواسطة بلسمينــــا مشاهدة المشاركة

امين يارب اختي الغالية ماما ايمان ويبارك لك ربنا في اولادك و رزقك وعمرك يااااااااارب امين
النور ماهو الا بعض من نورك حبيبتي
اتمنى ربنا يجمل اخلاقها كما جمل اسمها ويجعلها وكل اطفال المسلمين ممن يرفع الله بهم كلمة الحق ويستعملهم في طاعته و رضاه يارب

يارب آمين
ولكي مثل مادعوتي به حبيبتي

**ماما ايمان** · 09-06-2012, 06:59 PM

رد: مَطبخنآ

المشاركة الأصلية بواسطة علي محمود مشاهدة المشاركة

ما شاء الله ... إستاذة في تخليل الخيار ...

ولكن هل تستطيعي تخليل خيارة كهذه ...؟؟

سبحان الخلاق العظيم ... هي نفس بصمة الخالق ... بين النبات والطائر ...

هذا خلق الله ... !!!

وشكرا على بصمتك في مطبخنا أختنا الفاضلة إيمان ... وفي إنتظار بصمات شهية أخرى ولكن قليلة الدسم ...

سبحانك ياخالق ياعظيم
مثل هذه الخيارة لاتؤكل ولا تخلل بل تبقي لننظر لها ونسبح بعظمه الخالق

اشكرك اخي الكريم

**ماما ايمان** · 09-06-2012, 07:12 PM

الكشرى المصرى

الكشري المصري ده معمول مخصوص لاخينا الاستاذ علي محمود اصله طلب اكل خفيف

المقادير

مكرونه صغيره مسلوقه

ارز ابيض

شعريه

حلقات بصل

ملعقه دقيق

صلصه صماطم

عدس بجبه

ثوم

زيت

الطريقه

تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت

وتصفى وترفع على ورق ماص

يوخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر

فيها قليل من الشعريه ثم نضيف الارز ونسقيه بالمرق ونتركه لينضج

نسلق المكرونه ونصفيها من الماء ونضع عليها ملعه زيت

من زيت البصل مع نصف ملعقه من الفلفل الحار المطحون

نسلق العدس فى الماء المضاف اليه القليل من الثوم المدقوق

ويمكن ان نسلق حمص شامى ايضا

لعمل الصلصه

ناخود مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ونحمر

فيه الثوم ونضيف معه التوابل الفلفل الاسود والكمون والبهارات

والفلفل الحلو ملعقه كبيره ثم نضع صلصه الطماطم ونتركها لتتسبك

لعمل الدقه

نحمر قليل من الثوم ونضع معه كزبره ناشفه

والقليل من الخل

طريقه التقديم

نضع المكرونه ثم الارز بالشعريه والعدس والحمص ثم

صلصه الطماطم وحلقات البصل المقرمشه

**بلسمينــــا** · 09-06-2012, 10:31 PM

ماشاء الله شكل الطبق يشهي وسهل جدا
بالصحة والراحة لاخونا علي محمود الطبق اللذيذ
ممكن نضيف معاه شوية فواكه بحر نحمرها مع الصلصة
ما رايك في الفكرة ؟

**علي محمود** · 09-06-2012, 11:54 PM

الله الله الله

أختي إيمان تسلم إيديك ... طبق الكشري من الأطباق اللذيذة المحببة لي ...

وشكله في الصور شهي جدا جدا جدا ...

عادة أتناوله على فترات ... أثناء الأكل أكون سابح في السماء مع زيادة الشطة والتقلية ...

ولكن بعد ساعة من الأكل ... آآآآآآخ ... لاأستطيع وصف الحالة ... ولكنها حالة رافضة لأي أكل ... مع الرغبة الشديدة في السوائل ... والمهضمات ...

والسبب ليس في طبق الكشري الجميل ... ولكن بسبب الطفاسة " الشره " ... لأن من طعمه اللذيذ لا أتوقف عن الأكل حتى بعد الشبع ...

ويجب أن ننوه إلى إضافة أختنا العزيزة بلسمينا الخاصة بفواكة البحر ... بالتأكيد ستضيف نكهات جميلة ... وقيمة غذائية ... وتجعل الطبق أكثر غنى ... خاصة أنني من محبي وعاشقي المأكولات البحرية ...

تسلم الأيادي وبارك الله بكما أختىَّ الفاضلتين ...

**سُلاف** · 09-08-2012, 09:51 PM

أمممممممممم الله يعطيكي الصحة والعافية اختي ايمان عاشت الأيادي

الكشري طبعا من الأكلات المصرية الشهيرة كان لي شرف تناولها في أحد المطاعم المصرية
لكن لا اعرف هل من شروط الأكلة ان يكون العدس قاسيا بعض الشئ ؟ الحقيقة انه كان مسلوق نصف سلقة فقط
هل العيب من الطباخ في المطعم ام مطلوب ان يكون كذلك ؟

شكرا لك اختي العزيزة وصحتين وهنا لاخينا ابو رامي طبق الكشري

**ماما ايمان** · 09-08-2012, 10:40 PM

رد: مَطبخنآ

المشاركة الأصلية بواسطة بلسمينــــا مشاهدة المشاركة

ماشاء الله شكل الطبق يشهي وسهل جدا
بالصحة والراحة لاخونا علي محمود الطبق اللذيذ
ممكن نضيف معاه شوية فواكه بحر نحمرها مع الصلصة
ما رايك في الفكرة ؟

مساء النور والسعاده عليكي يابلسمينا
تفضلي حبيبتي طبق كشري
الخير كتير والحمد لله

غالبا مانضيف للكشري الفراخ المشويه او طبق كبد واوانص الدجاج
اما فواكه البحر فلو عندي هعمل بها طبق سي فود بيكون لذيذ جدا وده طبق مشهور ايضا في مصر

**ماما ايمان** · 09-08-2012, 10:44 PM

رد: مَطبخنآ

المشاركة الأصلية بواسطة علي محمود مشاهدة المشاركة

الله الله الله

أختي إيمان تسلم إيديك ... طبق الكشري من الأطباق اللذيذة المحببة لي ...

وشكله في الصور شهي جدا جدا جدا ...

عادة أتناوله على فترات ... أثناء الأكل أكون سابح في السماء مع زيادة الشطة والتقلية ...

ولكن بعد ساعة من الأكل ... آآآآآآخ ... لاأستطيع وصف الحالة ... ولكنها حالة رافضة لأي أكل ... مع الرغبة الشديدة في السوائل ... والمهضمات ...

والسبب ليس في طبق الكشري الجميل ... ولكن بسبب الطفاسة " الشره " ... لأن من طعمه اللذيذ لا أتوقف عن الأكل حتى بعد الشبع ...

ويجب أن ننوه إلى إضافة أختنا العزيزة بلسمينا الخاصة بفواكة البحر ... بالتأكيد ستضيف نكهات جميلة ... وقيمة غذائية ... وتجعل الطبق أكثر غنى ... خاصة أنني من محبي وعاشقي المأكولات البحرية ...

تسلم الأيادي وبارك الله بكما أختىَّ الفاضلتين ...

بالف هنا وشفا اخي في الله
كلنا كده بصراحه مع الكشري او المحشي او الاكلات اللذيذه دي( ولكن بدون شطه )

اما الاكلات البحريه دي فهي عشقي الوحيد وخصوصا الجمبري
بارك الله فيك

**ماما ايمان** · 09-08-2012, 10:48 PM

رد: مَطبخنآ

المشاركة الأصلية بواسطة سلاف فواخرجي مشاهدة المشاركة

أمممممممممم الله يعطيكي الصحة والعافية اختي ايمان عاشت الأيادي

الكشري طبعا من الأكلات المصرية الشهيرة كان لي شرف تناولها في أحد المطاعم المصرية
لكن لا اعرف هل من شروط الأكلة ان يكون العدس قاسيا بعض الشئ ؟ الحقيقة انه كان مسلوق نصف سلقة فقط
هل العيب من الطباخ في المطعم ام مطلوب ان يكون كذلك ؟

شكرا لك اختي العزيزة وصحتين وهنا لاخينا ابو رامي طبق الكشري

اهلا وسهلا بسلافه الغاليه
ربنا يخليكي حبيبتي
ايوة العدس لازم يكون نصف سوي يعني فيه العقده زي مابنقول بيكون احسن مابيكون مستوي سوي كامل

لكن قوليلي أكلتي الكشري في مطعم في مصر ولا المغرب يعني سبق وزرتي مصر ونورتيها قبل كده ؟
ولا ايه ؟

**علي محمود** · 09-09-2012, 10:21 AM

مداخلتي اليوم في " مطبخنا " ليست لعرض خبراتي المشهود لها عالميا في عالم الطبخ ... وليست لإنتقاد وصفة ما ... والتعديل على أخواتنا في كيفية التنفيذ ... أو لإضافة اللمسات النهائية التي أشتهر بها في قناة " فتافيت "

ولكنها لسؤال أختنا أم سلمان عن طريقة عمل " خـــل التفــاح " ...

على ما أتذكر هي شرحتها سابقا ... ولكني أرجو الشرح المفصل لإنسان عديم الخبرة تماما ... ويكون الشرح بالتفصيل الممل ... بمعنى لا يكفي أن تقول " نحضر كيلو تفاح " وتكتفي ... ولكن تقول نحضر كيلو تفاح أخضر أو أحمر ... وما هي درجةالإستواء ... وكيفية التنظيف ... هل يقشر ... وننزع اللب ... وما هي طريقة التقطيع ... و و و و وما الى ذلك من الوصف والتوصيف ...

والسبب أنني قرأت وصفة لأختنا أم النعمان وكان اسمها البلدوزر لتنظيف الشرايين من الكلوستيرول ... وكانت الوصفة تتألف من زيت الزيتون والخل ... وطالما أنها وصفة " بلدي " ... فقررت صنع " الخل البيتي" مع زيت الزيتون الصافي ... وان شاء الله تكون بالعافية ...

بالمناسبة أختي أم النعمان ... الوصفة وهي " ملعقة طعام كبيرة زيت زيتون ... ويتبعها ملعقة صغيرة خل التفاح مذاب في ثلاثة أرباع كوب ماء بارد " مرتين في اليوم ... اتبعتها لمدة يومين ... ولكني أصبت بالإسهال ... !!!

يمكن بسبب شرب زيت الزيتون ...؟ وما له من تأثير ملين ... ؟؟؟ الله أعلم ...

ولكني بإذن الله عازم على المداومة على الوصفة لكسح الكلوستيرول المسبب لإنسداد الشرايين ... والله الشافي ...

في إنتظار الوصفة ... وكل الشكر لأخواتي الفضليات ...

**سُلاف** · 09-09-2012, 02:05 PM

رد: مَطبخنآ

المشاركة الأصلية بواسطة ماما ايمان مشاهدة المشاركة

اهلا وسهلا بسلافه الغاليه
ربنا يخليكي حبيبتي
ايوة العدس لازم يكون نصف سوي يعني فيه العقده زي مابنقول بيكون احسن مابيكون مستوي سوي كامل

لكن قوليلي أكلتي الكشري في مطعم في مصر ولا المغرب يعني سبق وزرتي مصر ونورتيها قبل كده ؟
ولا ايه ؟

يا هلا فيكي عزيزتي وشكرا لك على التوضيح

انا اكلت الكشري في مطعم مصري موجود هنا بالمغرب ، يوجد لدينا مطاعم شرقية كثير : اللبناني طبعا والسوري والتركي والمصري ...
اما مصر فلم أزرها من قبل ما عدا مرورا بمطارها حينما كنت بتونس ، شركة الخطوط الملكية عملت اضراب مفاجئ وكان لازم نرجع بسرعة للمغرب
فمن تونس رحنا الى مطار القاهرة جلسنا فيه ثلاث ساعات ثم منها الى المغرب
يعني لا شفت ولا جيت ولا رحت في مصر مع الأسف ، وان شاء الله ازورها في يوم من الأيام ...

**سُلاف** · 09-09-2012, 02:14 PM

رد: مَطبخنآ

المشاركة الأصلية بواسطة علي محمود مشاهدة المشاركة

مداخلتي اليوم في " مطبخنا " ليست لعرض خبراتي المشهود لها عالميا في عالم الطبخ ... وليست لإنتقاد وصفة ما ... والتعديل على أخواتنا في كيفية التنفيذ ... أو لإضافة اللمسات النهائية التي أشتهر بها في قناة " فتافيت "

ولكنها لسؤال أختنا أم سلمان عن طريقة عمل " خـــل التفــاح " ...

يا هلا بالأخ العزيز أبو رامي
الحقيقة ذكرتني بوعدي لأختنا ميادة أن أبحث معها عن طريقة صنع خل التفاح حينما كنا نتحدث عن خل العنب المنزلي
نسيت الأمر ولم أف بوعدي يا عيب الشوم ... وها أنت تذكرني اليوم بسؤالك عن خل التفاح المنزلي الذي مع كامل الأسف لم أجربه من قبل
انا أصنع خل العنب لكن التفاح لم أفكر بالأمر من قبل ، اذا أردت أن أدلك على طريقة سمعت او قرأت عنها فسأفعل
وان كنت أتمنى ان أساعدك بطريقة تكون مجربة ومضمونة
وربي يجيب الشفاء والعافية ان شاء الله

**سُلاف** · 07-13-2013, 01:56 PM

رد: مَطبخنآ

المشاركة الأصلية بواسطة سلاف فواخرجي مشاهدة المشاركة

كبـد مشـوي

كبد غنم او بقر يقطع الى قطع مربعة صغيرة الحجم بعد غسله جيدا
ومن الممكن اضافة القلب والكلاوي لانها تضيف مذاقها الخاص هي الأخرى

نحضر التتبيلة المكونة من بصلة متوسطة الحجم وقليل من الثوم وبقدونس و ملعقة صغيرة مملوءة من خليط التوابل الآتية : فلفل أسود ، زنجبيل ، كركم ، قرفة ، جوزة الطيب ، كمون
وطبعا مع اضافة الملح

نترك قطع الكبد تتشرب التتبيلة لنصف ساعة أو أكثر ثم نشعل الفحم ونشويها مع مراعاة تركها طرية قليلا يعني ليست مشوية بالكامل

ثم نحضر طاجين او مقلاة كبيرة ونضع فيها ملعقة كبيرة من السمن ثم نضع قطع الكبد وما بقي لدينا من التتبيلة مع اضافة القليل من الماء المغلي مسبقا وقليل جدا من الزعفران اربع او خمس شعيرات اذا كان الزعفران أصلي

نغطي الطاجين او المقلاة ونترك المحتويات تقلى في السمن على نار هادئة مع التقليب الى ان تنشف من الماء تماما

وألف صحة وعافية

أحببت التذكير بهذه الأكلة اللذيذة فهي من الأطباق المغذية و المناسبة للعشاء في شهر رمضان المبارك

أن شاء الله سوف نعود لمتابعة المزيد من الوصفات الخاصة بهذا الشهر الكريم

همتكم معانا

المواضيع	إحصائيات	آخر مشاركة
محامي عقاري بواسطة Abdo aym,,an909 أنشئ بواسطة Abdo aym,,an909, يوم أمس, 04:17 PM	ردود 0 4 مشاهدات 0 معجبون	آخر مشاركة بواسطة Abdo aym,,an909 يوم أمس, 04:17 PM
شركة تصميم مواقع في جدة بواسطة Abdo aym,,an909 أنشئ بواسطة Abdo aym,,an909, يوم أمس, 12:19 PM	ردود 0 3 مشاهدات 0 معجبون	آخر مشاركة بواسطة Abdo aym,,an909 يوم أمس, 12:19 PM
محامي جنائي في الرياض : دوره وأهميته في تحقيق العدالة بواسطة nehad hegazi أنشئ بواسطة nehad hegazi, يوم أمس, 12:16 PM	ردود 0 4 مشاهدات 0 معجبون	آخر مشاركة بواسطة nehad hegazi يوم أمس, 12:16 PM
قضايا رشوة : أسبابها وآثارها وسبل مكافحتها بواسطة nehad hegazi أنشئ بواسطة nehad hegazi, يوم أمس, 12:05 PM	ردود 0 5 مشاهدات 0 معجبون	آخر مشاركة بواسطة nehad hegazi يوم أمس, 12:05 PM
محامي قضايا عمالية : دعم قانوني لحماية حقوق العمال وأرباب العمل بواسطة nehad hegazi أنشئ بواسطة nehad hegazi, يوم أمس, 11:55 AM	ردود 0 4 مشاهدات 0 معجبون	آخر مشاركة بواسطة nehad hegazi يوم أمس, 11:55 AM

منصة زاجل الإجتماعية

مَطبخنآ

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

مواضيع شائعة