منصة زاجل الإجتماعية
تقليص
تابعونا من خلال منصة زاجل الإجتماعية و منصة زاجل فيديو
المكتبة الزراعية والصناعات الغذائية
تقليص
X
-
موسوعة كتب الطبخ للتحميل الدفعة الأولى
1 أشهى أطباق الفرن- كراتان.pdfFree Cloud Storage - MediaFire 2 اضخم موسوعة لوصفات منال العالم.exeFree Cloud Storage - MediaFire 3 اطباق النخبة.pdfFree Cloud Storage - MediaFire 4 افتخار عدنان الهندي - الاسماك.pdfFree Cloud Storage - MediaFire 5 الاسماك - رشيده امهاروش.DOCFree Cloud Storage - MediaFire 6 البيتزا - شميشة.
docFree Cloud Storage - MediaFire 7 الحلوى التونسية.pdfFree Cloud Storage - MediaFire 8 الحلويات - 2.
docFree Cloud Storage - MediaFire 9 الحلويات - 4.docFree Cloud Storage - MediaFire 10 الحلويات العصرية - شميشة.
docFree Cloud Storage - MediaFire 11 الحلويات بالصور - 1.docFree Cloud Storage - MediaFire 12 الدواجن و الطيور - رشيده امهاوش.docFree Cloud Storage - MediaFire 13 الديسير - 6.
docFree Cloud Storage - MediaFire 14 الذ اطباق البطاطس - رشيده امهاوش.
DOCFree Cloud Storage - MediaFire 15 السلطات و فن تقديمها- رشيده امهاوش.
pdf Free Cloud Storage - MediaFire 16 الشطائر والفطائر - غادة سعيد.pdf Free Cloud Storage - MediaFire 17 الشيف عادل .. تجميع شيف اسامة 2009.pdf Free Cloud Storage - MediaFire 18 الطبخ الجزائرى القسطنطينى.pdf Free Cloud Storage - MediaFire 19 الطبخ الصينى خطوة خطوة.doc Free Cloud Storage - MediaFire 20 الطبخ العربى.
rarFree Cloud Storage - MediaFire 21 الطبخ المغربى.pdfFree Cloud Storage - MediaFire 22 الطرطات والتشيزكيك - رشيده امهاوش.docFree Cloud Storage - MediaFire 23 الفقاص - المقرمشات.
docFree Cloud Storage - MediaFire 24 الكيك و التورتات - 9.docFree Cloud Storage - MediaFire 25 الكيك والتورتات - سلسلة الوصفات المصورة - 9.exe Free Cloud Storage - MediaFire 26 المثلجات - سلسلة الوصفات المصورة - 5.exe Free Cloud Storage - MediaFire 27 المثلجات والمحليات الباردة- رشيده امهاوش.pdf Free Cloud Storage - MediaFire 28 المربى.
DOCFree Cloud Storage - MediaFire 29 المطبخ السورى .. حلويات .. بالعربية والفرنسية.
pdf Free Cloud Storage - MediaFire 30 المطبخ الملكي المغربي.exeFree Cloud Storage - MediaFire 31 المكرونة - سلطات واطباق رئيسية - ثريا فلوق.ppt Free Cloud Storage - MediaFire 32 المورقات - شميشة.docFree Cloud Storage - MediaFire 33 أشهى الحلويات - نجوى حسين.pdfFree Cloud Storage - MediaFire 34 أشهى الحلويات الرمضانية.
pdfFree Cloud Storage - MediaFire 35 أشهى السلطات والصلصات - غادة سعيد.
pdfFree Cloud Storage - MediaFire 36 أشهى المأكولات - نجوى حسين.pdfFree Cloud Storage - MediaFire 37 أشهى وألذ مأكولات ومشروبات رمضان.pdfFree Cloud Storage - MediaFire 38 بوابة لك للطبخ.exeFree Cloud Storage - MediaFire 39 تزيين الطعام.
rarFree Cloud Storage - MediaFire 40 جميع وصفات و حشوات السمبوسة.pdfFree Cloud Storage - MediaFire 41 جيل سبنسر .. كيف تصنعين التورتة .. طرق صناعة وتزيين التورتة والجاتوه.
pdf Free Cloud Storage - MediaFire 42 حلويات - رشيده مهموش.pdf Free Cloud Storage - MediaFire 43 حلويات اقتصادية.
pdf Free Cloud Storage - MediaFire 44 حلويات العيد - مطبخ اناقه مغربية.pdf Free Cloud Storage - MediaFire 45 حلويات ايمان .. عربى - فرنسى.pdf Free Cloud Storage - MediaFire 46 حلويات أعضاء منتدى الجمال المغربي.pdf Free Cloud Storage - MediaFire 47 حلويات بالشيكولاته.pdfFree Cloud Storage - MediaFire 48 حلويات سميرة - بالعربية و الفرنسية.DOC
تعليق
-
-
http://www.4shared.com/rar/60PRWjpb/7alaweyat_ektesadeya_2.html
7alaweyat_ektesadeya_2.rar
حلويات اقتصادية
تعليق
-
-
القيمة الغذائية والدوائية لثمار وزيت اللوزمقدمة
شجرةاللوزشجرةجميلةذاتأزهاربيضاءأوورديةتتفتحقبلظهورأوراقهاوهيمنالأشجارالحراجيةالمثمرةالمبكرةفيالإزهارفهيتعطيلبداياتالربيعالجمالوالدفء .
أهلمدينةدمشقسموهابالعوجةأوبالعقابيةوهميأكلونهاخضراءأيقبلنضجالبذور،وتؤكلأيضاًبعدنضجالبذورإذيصبحاسمهااللوز،وتستخدمكمكسراتللتسليةأوفيالأطعمةوالحلويات .
هذهالشجرةموجودةفيسوريةبشكلهاالبريأوالطبيعيوالمزروع .
استخدمالإنسانالموجودفيحوضالبحرالأبيضالمتوسطثمارهذهالأشجارفيغذائهودوائه،إذتشيرالوقائعالتاريخيةعلىأنأولبسكويتفيالعالمقدصنعمنثماراللوزالمطحونةمعالحليبوهذاكانقبلعدةألافمنالسنينقبلالميلاد،كماأنالفراعنةاستخدمواثماروزيتاللوزفيالتغذيةوالتداويمنالعديدمنالأمراضوقداستخدموهبشكلخاصفيصناعةالمكياج.
التصنيف العلمي لجنس Amygdalus L
ينتشرجنساللوزطبيعياًفيأواسطأسياوجنوبشرقأسياوالشرقالأوسطوجنوبغربشمالأمريكا،وجنوبأوروبا،وشمالأفريقيا،فيالسهولوالمناطقالصحراويةوفيمناطقالغاباتالجفافيةحتىإرتفاع 2500 متر .
بعض أنواع اللوز المعروفة بالعالم:
1 - اللوزالشائع A. communis
اللوزالمر A. communis var amara
اللوزالحلو A. communis var dulcis وهواللوزالمنتشرفيسورية
فيالشكلمتشابهتماماًولكنالثمارتختلففيالتركيبالكيميائي.
2 - A. bucharica Korch ينموفيجمهورياتآسياالوسطى .
3 - A. spinossima Bge ينموفيجمهورياتآسياالوسطى .
4 - A. ulmifolia M. pop ينموفيجمهورياتآسياويسمىهذاالنوعباللوزالشوكي،.
5 - A. nana L اللوزالقصير
6 - A. mongolica يوجدفيصحراءالشان . 7 - A. pedoncolata يوجدفيشرقمنغوليا.
8 - A. volgaris يوجدفيصحراءسيناءوالنقب.
9 - A. fenzlania يوجدفيأرمينيا .
10 - ويوجدنوع A. susakensis ولهتحتأنواعمنها A. x. vaviloii وهويعتبرمنالأنواعالمهددةبالانقراض.
الانواع البرية لجنس اللوز:1 اللوزالشرقي A. orientalis Mill.Amygdalus فيسوريا
2 لوزكورشينسكي A. korschinskii Hand. et Mazz
3 اللوزالوزالي A. spartioides Spach
4 اللوزالعربي A. arabica oliv
القيمة الغذائية والدوائية لثمار وزيت اللوز:
لقدكتبابنسينافيكتابه«قانونعلمالطب»أكثرمنوصفةطبيةتدخلفيتركيبهاثماراللوزمثل«تقويةالرؤية،تقويةالدماغ،معالجةالقرحات،إعطاءليونةلأعضاءالجسمكافة».
فيالقرنالتاسععشركانتقيمةاللوزمشابهةلقيمةالفستقالحلبيوالجوز.
استخدمفيروسياقديماًزيتاللوزالمرّفيعلاجالنساءالضعيفات .
تستخدمثماراللوزفيالأطعمةوالحلوياتلقيمتهاالغذائيةالعالية .
استخدماللوزالحلوكثيراًفيالأطعمةبينمااللوزالمرّفكانلهاستخداماتكثيرةفيالأدويةالطبيةوالماكياجوالبارفانات .
الزيوتالأثيريةفيزيتاللوزصالحةلصنعصابونعاليالنوعيةوكذلكلصنعأقلامالحمرةوالكريمات .
هناككمانعلماللوزالحلوواللوزالمرّ،وثماراللوزالحلوتحتويعلىزيوتدهنية،كاميد،سكر،موادبروتينية. فيحينتحتويثماراللوزالمرّإضافةلماسبقعلىغلوكوزيدالأميغدالينوهوالذييعطيهاالطعمالمرّ.
حليباللوزوماءاللوزومستحلباللوزونخالةاللوزوهذهجميعهاتحضرمناللوزالمطحونوالمعصوروتعتبرمادةجيدةلتنظيفجلدالوجهواليدين.
فيفرنساعصيراللوزالمرّيستخدمفيعلاجالأكزيماويستخدمفيإزالةالنمشوالكلفوالعرق.
حليب الللوز يستخدم في علاج الحكة والجرب:
الثمارالمجففةيمكنحفظهاتحتأشعةالشمسوفيالجوالعاديلمدةأربعسنوات.
فيالنوعين«اللوزالمرّوالحلو»يوجد 50 – 60% زيوتدهنية،بروتين،سكروز،هيماتين،فيتامين B2.
فياللوزالمرّيوجد 3% غلوكوزيدأميفدالين .
خلطبذوراللوزالحلومعاللوزالمرّفيالماءودقّهايُنتجسائللونهأحمرورائحتهتشبهرائحةالدهيدالبنزن.
الأدويةالمصنعةمنلبثماراللوزالحلوتسكنالآلامومقويةللدمومهدئهام.
الأطباءالعربالقدامىقالواأناللوزهودواءذوقيمةعالية. والطبيبابنموسىاستخدماللوزالمقليفيعلاجأمراضالأمعاء،بينماالطبيبالمنصورياستخدماللوزفيعلاجأمراضالجهازالبولي«انحباسالبول»وكذلكفيزيادةالنطافعندالرجل«مقويللخصية»وذلكباستخداماللوزمعالسكر.
فيالطبالشعبيالروسياستخدمتثماراللوزفيعلاجالمرأةوالرجلالضعيفين«مقويللخصيةوالمبيض»وذلكبتناولثماراللوزالحلو.
فيالطبالشعبيالروسيهناكوصفةطبيةقديمة،حيثيتموضعثمرةاللوزفيالفمومصّها،حيثيفيدذلكفيعلاجأمراضاللثةوتقويتها.
فيالطبالشعبيالروسيهناكوصفةغريبةوهياستخداملبالثمارمعالنعنعلعلاجخرّاجالعمودالفقري،مدرةللبول،تعطينوماًهادئاًوتقضيعلىحيّاتالبطن.
ابنسيناكانتلهكتاباتفياللوزالمرّ،فكتبعنعلاجالسعلة،الربو،أمراضالكلية،ذاتالجنب،أمراضانحباسالبول،البحصةالكلوية،بحصةالمثانة.
بشكلعام،فيالطبالشعبييستخدمزيتاللوزالمرّفيعلاجالربووالسعلةوأمراضالصدروالمعدة.
خلطزيتاللوزالحلومعالسكروالزبيبيستخدمفيعلاجفقرالدم،السعلة،ذاتالرئة،النومالقلق،آلامالرأسوالتشنج.
مغليالثماريستخدمفيعلاجمرضالجدري.
اللوزوزيتاللوزيعتبرموادأوليةللعلومالطبية.
منبذراللوزالحلويمكنعملمستحلباللوز.
منزيتاللوزيمكناستخراجالدهون،واستخدامهافيتطريةالجلد،ولهااستخدامداخليمطرّيللأعضاء.
بعدالحصولعلىالزيتعندعصربذوراللوزالحلوفإنالمتبقييسمىبمطحوناللوز،ويستخدمفيالحلويات.
اللوزالمرّالمنقوعفيالماءوالمعصور،نحصلمنهعلىماءاللوز،وهويشبهمستحلباللوز،ويستخدمفيعلاجأوجاعالمعدةوالأمعاء.
زيتاللوزيستخدمفيعلاجالشعرالمتشققويعطيهحيويةوطراوةويعملعلىتقليلالقشرةفيفروةالشعر.
زيتاللوزيحويأحماضدهنيةغيرمشبعةبنسبةكبيرة،وهيأحماضدهنيةأساسيةلاتُصنعفيالجسموتُحرقبسرعةفيالجسموتعطيطاقة.
تناولاللوزالحلوبكمياتمعتدلةمقويللدماغولايسببسمنةللجسم،حيثيستخدمفيطعامالحميات.
الأحماض الدهنية في زيت اللوز الحلو والمر:
النسبالمئويةللأحماضالدهنيةفيزيتالويتونوزيتاللوز
الأحماضالدهنيةاالموجودةفيزيتاللوزالمروالحلووالبندقتتألفمن 5 أحماضدهنيةمنهاحمضاللينوليكواللينولينيكهيالأحماضالدهنيةغيرالمشبعة«الأساسيةالضرورية»
تبلغنسبةالأحماضغيرالمشبعةوهيالمحددةللقيمةالغذائيةوالطبيةبـحوالي 90% أماالغيرالمشبعةفتبلغحوالي 10% وبالمقارنةمعزيتالزيتونوبالتواليتكون 82% ، 18% منهنقولأنالقيمةالغذائيةوالدوائيةلزيتاللوزالمرتفوقأولاًبنسبالأحماضغيرالمشبعة (أحماضالأوميغا) وبنوعيةالأحماضغيرالمشبعةوهذهالأحماضغيرالمشبعةوخاصةذاتالرابطةالثائيةوالثلاثيةتعملعملالبروستاغلاندينالمجددةوالمحفزةلعملالخلايا .
تعليق
-
-
مواضيع شائعة
تقليص
المواضيع | إحصائيات | آخر مشاركة | ||
---|---|---|---|---|
أنشئ بواسطة merna, اليوم, 10:43 AM
|
ردود 0
4 مشاهدات
0 معجبون
|
آخر مشاركة
بواسطة merna
اليوم, 10:43 AM
|
||
أنشئ بواسطة merna, اليوم, 10:42 AM
|
ردود 0
3 مشاهدات
0 معجبون
|
آخر مشاركة
بواسطة merna
اليوم, 10:42 AM
|
||
أنشئ بواسطة merna, اليوم, 10:41 AM
|
ردود 0
3 مشاهدات
0 معجبون
|
آخر مشاركة
بواسطة merna
اليوم, 10:41 AM
|
||
أنشئ بواسطة merna, اليوم, 10:40 AM
|
ردود 0
3 مشاهدات
0 معجبون
|
آخر مشاركة
بواسطة merna
اليوم, 10:40 AM
|
||
أنشئ بواسطة merna, اليوم, 10:39 AM
|
ردود 0
4 مشاهدات
0 معجبون
|
آخر مشاركة
بواسطة merna
اليوم, 10:39 AM
|
تعليق