منصة زاجل الإجتماعية

تقليص

مطبخ شهية (كب كيك الشيكولاتة بالنعناع )

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • جمال عبد العظيم
    مشرف عالم الصناعات الغذائية
    • Nov 2009
    • 293

    مطبخ شهية (كب كيك الشيكولاتة بالنعناع )

    كب كيك الشيكولاتة بالنعناع

    مكونات الكب كيك:
    - 1 ½ كوب طحين لجميع الأغراض.
    - ¾ كوب كاكاو غير محلى.
    - 1 ½ كوب سكر.
    - 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
    - ¾ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    - ¾ ملعقة صغيرة ملح.
    - 2 بيضة كبيرة الحجم.
    - ¾ كوب لبن رايب.
    - 3 ملاعق كبيرة زيت نباتى.
    - ¾ كوب ماء دافئ.
    - 1 ملعقة صغيرة خلاصة النعناع.

    مكونات الآيسنج:
    - ¾ كوب زبد لين.
    - 3 أكواب سكر بودرة منخول.
    - 2 ملعقة كبيرة حليب أو ماء.
    - 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
    - 1 ملعقة صغيرة خلاصة النعناع.
    - لون أخضر مخصص للطعام.

    مكونات أوراق الشيكولاتة:
    - 1 كوب حبيبات شيكولاتة نصف محلاة.
    - عدد كبير من أوراق نعناع الطازجة كبيرة الحجم.

    طريقة عمل الكب كيك:
    1- يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُرص أكواب الكب كيك الورقية فى صوانى مافن.
    2- يسكب الطحين فى وعاء كبير، ويضاف إليه الكاكاو والسكر والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح، وتخلط المكونات جيداً معاً.
    3- يضاف البيض واللبن الرايب والزيت والماء وخلاصة النعناع إلى خليط الطحين، وتخفق المكونات كلها بالمضرب الكهربائى حتى يصبح مزيجاً ناعماً.
    4- يوزع المزيج على أكواب الكب كيك حتى ⅔ إرتفاعها.
    5- يُخبز الكب كيك من 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يرتفع ويتماسك، ويُختبر نضجه بحرف سكين أو خلة، مع الحرص على تفقده أثناء الخَبز حتى لا يحترق.
    6- يُخرج الكب كيك من الفرن، ويترك على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً.

    طريقة عمل الآيسنج:
    1- فى وعاء عميق، يخفق الزبد بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمى القوام.
    2- يضاف السكر والحليب أو الماء والفانيليا وخلاصة النعناع إلى الزبد، ويستمر الخفق السريع حتى تمتزج كل المكونات معاً وتصبح كريمة ناعمة ومتماسكة.
    3- ويمكن إضافة المزيد من الحليب أو الماء على حسب الضرورة.
    4- يضاف 2 أو 3 قطرات من اللون الأخضر إلى الكريمة، وتقلب بالملعقة حتى يمتزج اللون بها.

    طريقة عمل أوراق الشيكولاتة:
    1- توضع حبيبات الشيكولاتة فى وعاء عميق، وتذاب على حمام مائى أو فى الميكرويف، مع الحرص على مراقبتها عن كثب حتى لا تحترق.
    2- تترك الشيكولاتة فى حرارة الغرفة حتى تبرد قليلاً.
    3- بواسطة فرشاة رسم صغيرة وناعمة، تُطلى أوراق النعناع على ظهرها بطبقة سميكة لحدٍما من الشيكولاتة المذابة.
    4- تُوضع أوراق النعناع المطلية على ملاعق كبيرة أو ما يشبه حتى تأخذ الإنحنائة الطبيعية لورق النعناع، وتوزع على صينية مسطحة مُغطاة بورق البرشمان.
    5- تترك الصينية فى البراد أو المُجمد (الفريزر) حتى تتماسك تماماً، ثم تُرفع عنها أوراق النعناع بحرص.
    6- يُفرد الآيسنج على حبات الكب كيك بواسطة سكين فرد عريض، وتوزع عليها أوراق الشيكولاتة، ثم تقدم.

مواضيع شائعة

تقليص

لا توجد نتائج تلبي هذه المعايير.

جاري المعالجة..
X