تويتر
شجرة البتولا وَ نَسغها
شجرة البتولا وَ نَسغها
شجرَة البتولا هي شجرة الصلبة متساقطة الأوراق من أسرة Betulaceae التي ترتبط ارتباطا وثيقا بعائلة الزان والبلوط
جنس البتولة يحتوي على 30 إلى 60 صنف
تنتشر في نصف المناطق الشمالية من نصف الكرة الشمالي، و لا سيما في المناخات المعتدلة .
هذه الشجرة تسمى أحيانا بــِ "شجرة الساهرة" بسبب ظهور مثل العين على اللحاء.
لحاء الشجرة فضي اللون و الأوراق مسننة أو مدببة" حَسب الصنف".
شَجرة البتولا قد يكون صغير الحجم أو متوسط او ضخم مثل البتولا الصفراء"Betula alleghaniensis
"
نَسغ او شرآب البتولا المعروف باسم "شآي الحطاب "يستخرج من جذع الشَجرة البتولا , وهذا النسغ أو الشراب يتصف بمقامه المائي الحلو الطعم , اذ يحتوي على السكريات (وهي إكسيليتول)، والبروتينات، والأحماض الأمينية، والإنزيمات.
يجب جمع نسغ البتولا خلال وقت محدد من السنة، تبعا للأنواع والجغرافيا، وذلك بعد نهاية فصل الشتاء و بداية فصل الربيع قبل تشكل الأوراق الخضراء على الشَجرة حَيثيتحرك النسغ بشكل مكثف في الشَجرة .
اما في نهاية الربيع فسيكون نشغ هذه الشَجرة مريرا لذلك التوقيت مهم جدا .
هذا النسغ يُعد كمنشط كمآ أنه من المشروبات التقليدية في روسيا و لاتفيا، استونيا، فنلندا، ليتوانيا، روسيا البيضاء، وبولندا وأوكرانيا وأماكن أخرى في شمال أوروبا، وكذلك أجزاء من شمال الصين.
يُعد شراب البتولا شرابا مكلفاً يستخدم في الطهي كما ويمكن شربه طازجا أو عمل الشاي الحطاب
حيث يغلي النسغ مع اوراق الصنوبر وهكذا يحضر شاي الحطاب
و طريقة الحصول على شرابه سهلة للغاية وتكون بطريقتين
الطريقة الاولى هي قطع فرع والسماح له بالتنقيط في زجاجة.
اما الطريقة الثانية فهي كالتالي
1- خلال فصل الربيع قم بدق مسمار أو أكثر بطول 2بوصة في جذع الشجرة حتى يخرج نسغ الشَجرة
2- قم بادخال المسامار كاملاً حتى تحدث ثقب عمريق في الشجرة وقم باخرتجه بعد ذلك
3- ضع قشة العصير او انبوب بلاستيكي مكان الثق الذي أحدثته
4- قم بوضع جالون او كيس بلاستيكي متين في نهاية الانبوب
5- في حال كان ثقبك مخترقا للب و سيخرج النسغ ويمتلئ الكيس اما ان لم يخرج فهذا يعني ان القب لا زال في الخشب او اللحاء
6- احرص على عدم ملئ الكيس بشكل كامل بل يكفي3/4 الكيس لكي تستطيع اقفاله
7- قم بسحب الانبوب الموصول بالشجرة وملئ القب بالمواد الطبيبعية كالورق ولحاء الشجر
وان كان بوتد خشبي فسيكون افضل بكثير
ملاحظة :
نسغ البتولا لا يمكن أخذه إلا في أوقات معينة من السنة اعتمادا على موقعك, لذلك لا تحاول أستخراجه من الشجرة إلا إذا كنت تعرف متى تفعل ذلك أو قد تضر شجرتك.
هذه صور لنسغ شجرة البتولا المباع تجاريا
,.-~*'¨¯¨'*·~-.¸--,.-~*'¨¯¨'*·~-.¸,.-~*'¨¯¨'*·~-.¸--,.-~*'¨¯¨'*·~-.¸
1
2
3
4
بــإمآن الله
