يوجد للإوز العديد من السلالات أهمها:
1- اوز الامدن: إوز منشؤه المانيا لون ريشه ابيض صالح للتنجيد هادئ الطبع وزن الذكر 10كغ و الانثى 8-9 كغ تضع الانثى وسطيا 35 بيضة في المتوسط بوزن 180غرام و يوجد في سوريا منه
2- اوز التولوز : منشؤه فرنسا من الاوز الرمادي لحمه جيد الطعم و طري وزن الذكر 15كغ و الأنثى 10كغ ترقد الانثى جيدا على البيض لكن نسبة الخصوبة متدنية نوعا ما 50-60%لون ريشه غامق مع بقع بيضاء على البيض لذا فهو غير مرغوب به في التنجيد
3- اوز البلجرام: يتواجد في قارة امريكا و يعتقد أنه جاء من أوربا خاصة ايطاليا و معنى اسمه المهاجر الذكر ابيض كريمي و الانثى رمادي حسن المظهر هادئ الطباع وهومن السلالات متوسطة الوزن حيث يبلغ وزن الطائر البالغ من 5 – 7 كغ . تضع الإناث من 35 – 45 بيضة سنويا يصل وزن البيضه إلي حوالي 170 جرام و هو من السلالات المتوسطة.
4- اوز السيباستوبول: منشؤه روسيا و يستخدم السيباستوبول في بعض الأحيان في العروض و للزينة حيث أن شكل الطائر جذاب و كل من الذكور والإناث يمتلك ريش ابيض طويل مجعد نوعا ما بشكل لطيف يميز هذا النوع عن أي نوع أخر وهذا الريش يحتاج لجهد وعناية شديدين للحفاظ علي شكله وجودته. لون الأعين ازرق والأقدام والمنقار ذات لون البرتقالي، وهو لا يستطيع الطيران. يعتبر السيباستوبول من الأنواع متوسطة الوزن حيث يصل وزن الطائر البالغ من 5 – 6 كجم وتنتج الإناث سنويا من 25 – 35 بيضه
5- وهناك سلالات أخرى كالوز المصري و الصيني و اوز شتاين باخ وغيرها