زعتر نابلسي

الزعتر النابلسي أو الزوبعة هو خلطة من نباتات مختلفة أهمها المردقوش السوري (باللاتينية: Origanum syriacum) (ويسمى أيضًا الزعتر النابلسي أو الزوبعة) وليس جنس الزعتر (باللاتينية: Thymus). خلطة الزعتر النابلسي مشهورة في كافة مناطق بلاد الشام.

الزعتر النابلسي

تؤخذ أوراق المردقوش السوري وتجفف ثم تطحن ويضاف إليها السمسم والسماق والملح وتوابل أخرى.

يؤكل الزعتر النابلسي بشكل أساسي مع الخبز وزيت الزيتون، وتصنع منه المناقيش. ربما يعود أصل هذه الخلطة إلى نابلس، ولهذا سميت باسمها.^[1]

تستعمل أوراق الزعتر النابلسي الطازجة أو المجففة في السلطات والفطائر مع الجبن.

يختلف هذا النبات عن نبات الزعتر (الإبري) المعروف (باللاتينية: Thymus vulgaris) الذي يستعمل في خلطة الزعتر الحلبي.

هناك شبه كبير بين الزعتر النابلسي والمردكوش كونهما يتبعان نفس الجنس.

منقوشة زعتر

تسمى جاترة بالغة الكوردية

مصادر[عدل]

↑ عدرة، هشام. 2008. الزعتر: 3 ألوان لكل منها قصة. جريدة الشرق الأوسط. العدد 10911 [1] نسخة محفوظة 11 نوفمبر 2012 على موقع واي باك مشين.^{[وصلة مكسورة]}

في كومنز صور وملفات عن: زعتر نابلسي

خطأ لوا في وحدة:WikidataCheck على السطر 40: attempt to index field 'wikibase' (a nil value).

ع ن ت الأعشاب الطبية

الأعشاب	قنب كروياء هال زنجبيل جنسنغ شبكرمة زعتر نابلسي زعتر نعنع قصعين إكليل الجبل

ممارسات إقليمية	علم الأعشاب الصيني أيورفيدا الطب والصيدلة في عصر الحضارة الإسلامية

مواضيع ذات صلة	طب بديل شاي أعشاب تداوي بالأعشاب معالجة مثلية قائمة النباتات

ع ن ت الأعشاب والبهارات

أعشاب	الحمحم المخزني إكليل الجبل بقدونس بقدونس إفرنجي بقدونس بري ياباني بولدو ثوم معمر جويسئة ريحان حبق تايلندي إذخر ليموني حشيشة الملاك ترنجان مخزني حماض خزامى رشاد مزروع ريحان متسلق زعتر سوري زوفا طبية سذاب شبت طرخون ورق الغار قرصعنة كريهة الرائحة قنب كاشم كزبرة كزبرة بوليفية كزبرة فيتنامية كزبرة مكسيكية لويزة ليمونية مردقوش سوري مريمية ندغ نعناع ورق كري شولت هدبي أثينة عطرية بقدونس فرنسي Hoja santa Houttuynia cordata (giấp cá) Jimbu آس الليمون Limnophila aromatica (rice paddy herb) Perilla (shiso)

بهارات	بابريكا خشخاش تمر هندي ثوم جوزة السودان جوزة الطيب رمان حبة البركة حلبة حلتيت خردل أبيض براسيكا سوداء خردل هندي خولنجان خولنجان طبي زعفران زنجبيل ساذج هندي ساسافراس سماق سمسم سنا شبت شمرة شائعة شونيز عجمود عرقسوس فانيليا فجل الخيل الريفي فشاغ فلفل أسود فلفل برازيلي فلفل بيرو فلفل تسمانيا فلفل حار فلفل حلبي فلفل سوداني فلفل طويل فليفلة حريفة قرفة قرنفل كافور كروياء بذور الكرفس كركم كزبرة كمون ليمون أسود محلب ملح الطعام نانخة هال هال أسود وسابي ورد جوري يانسون ليسوم حقيقي تشينبي كبابة Fingerroot (krachai) فلفل التمساح فلفل إفرنجي منجا زنجبيل عطري Charoli هرقلية فارسية توت العرعر Kaempferia galanga (kencur) غرسنية هندية Litsea cubeba فلفل سيشوان فاصولياء تونكا جدوار الزرشك زيست

خلطات توابل	أعشاب البروفانس Adjika Advieh أربع بهارات بزار خلطة بهارات أفغانية خلطة بهارات دقة رأس الحانوت زعتر حلبي زعتر نابلسي سبع بهارات شطة فلفل أحمر مطحون كاري هريسة بربري Bouquet garni Buknu Chaat masala Chaunk فلفل حار الاعشاب الممتازة غليان السلطعون مسحوق الخمس بهارات غارام ماسالا ملح الثوم خاواييج توابل جيرك الجامايكية خميلي سونيلي فلفل الليمون ماسالا Mitmita التوابل المخلوطة Old Bay Seasoning Panch phoron Persillade تابل فطيرة القرع Qâlat Daqqa Recado rojo ندغ بستاني شيتشيمي تابل تندوري ماسالا

قائمة الأعشاب والتوابل	قائمة أعشاب وتوابل أسترالية علم الأعشاب الصيني توابل هندية توابل باكستانية قائمة أعشاب وتوابل المطبخ العربي

مواضيع ذات علاقة	تتبيل فرك التوابل

قالب:المطبخ الشامي خطأ لوا في package.lua على السطر 80: module 'Module:Portal/images/ل' not found.

هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. ساهم في التعديل عليها.

مصادر[عدل]

قائمة التصفح

بحث